INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 10

Функциональный

Определение

Технологическое

класс 10

назначение

Добавка для

стойкости цвета

Е 375

Пищевая добавка,

Добавка для стойкости

стабилизирующая,

никотиновая

сохраняющая либо

цвета, фиксатор цвета,

усиливающая цвет

кислота

стабилизатор цвета,

пищевого продукта.

цветовая добавка

Е 585

лактат железа

Функциональный

Определение

Технологическое

класс 11

назначение

Змульгатор,

пластификатор,

Эмульгатор

диспергатор,

Пищевая добавка,

поверхностно-активное

Е 400

образующая и

вещество, ингибитор

поддерживающая в

кристаллизации,

альгиновая

пищевом

вещества,

кислота

продукте единую

регулирующие

эмульсию,

консистенцию

Е 410

состоящую из двух или

(ароматические масла в

камедь рожкового

более фаз.

напитках),

дерева

суспендирующий агент,

Функциональный

Определение

Технологическое

класс 12

назначение

Пищевая добавка,

которая при

производстве пищевых

Соль-эмульгатор

продуктов,

подвергающихся

Е 339(i)

технологической

Соль-эмульгатор,

обработке,

объединяющая соль

дигидрофосфат

модифицирует

натрия

протеины с целью

предотвращения

выделения жира.

Функциональный

Определение

Технологическое

класс 13

назначение

Пищевая добавка,

придающая или

сохраняющая

устойчивость и

Уплотнитель

плотность тканей

фруктов и овощей,

Е 509

а также вещество,

Уплотнитель

взаимодействующее с

хлорид кальция

желирующей добавкой

для образования

устойчивого геля.

Функциональный

Определение

Технологическое

класс 14

назначение

Усилитель вкуса

Е 364(i)

Пищевая добавка,

Усилитель вкуса,

мононатрия

усиливающая вкус и/или

ароматический

сукцинат

запах пищевого

синергист

Е 957

продукта.

тауматин

Функциональный

Определение

Технологическое

класс 15

назначение

Вещество для

Пищевая добавка,

Вещества для

добавляемая к муке или

обработки муки,

обработки муки

мучной отбеливатель,

Е 919

тесту для улучшения

улучшитель муки,

хлебопекарного

улучшитель теста,

нитрозил хлорид

качества

уплотнитель теста

либо цвета.

Функциональный

Определение

Технологическое

класс 16

назначение

Пищевая добавка,

Пенообразователь

позволяющая получать

Пенообразователь,

Е 999

и поддерживать

вещество для

однородные дисперсии

облегчения

газовой фазы в

взбивания,

Экстракт квиллайи

жидких или твердых

разрыхлитель

продуктах питания.

Функциональный

Определение

Технологическое

класс 17

назначение

Вещества -

Пищевая добавка,

придающая продуктам

гелеобразователи

Е 383

питания определенную

Вещества -

гелеобразователи

глицерофосфат

текстуру путем

кальция

образования геля.

Функциональный

Определение

Технологическое

класс 18

назначение

Пищевая добавка,

Глазирователь,

используемая на

Глазирователь

герметик, покрытие,

поверхности продукта

поверхностно -

Е 406

питания, придающая

закрепляющее

вещество,

агар

блеск либо создающая

глянцеватель,

защитный слой.

пленкообразователь

Функциональный

Определение

Технологическое

класс 19

назначение

Влаго-

Пищевая добавка,

удерживающий

агент

защищающая продукт

Е 401

питания от высыхания

Влагоудерживающий

агент,

альгинат натрия

путем нейтрализации

влагоудержатель,

увлажнитель

Е 422

эффекта сухой

атмосферы.

глицерин