Наши отношения с печкой

     Ле­онид

    В на­шей семье ми­нис­т­ром здра­во­ох­ра­не­ния всег­да был я: бег, го­ло­да­ния, пла­ва­ние, йо­га - всег­да я был ини­ци­ато­ром да и ис­пол­ни­те­лем то­же; Свет­ла­не, как всем жен­щи­нам, бы­ло не­ког­да и не очень ин­те­рес­но. Впер­вые она выс­ту­пи­ла с ини­ци­ати­вой год на­зад - и мы уб­ра­ли из хо­ло­диль­ни­ка и из же­луд­ков все про­дук­ты жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния.

    А тут опять та­кой пе­ре­во­рот!… Не знаю, не знаю…

    Вот наш раз­го­вор, при­во­жу по па­мя­ти.

    Л.: Так ты что, всег­да те­перь сы­ро­ед­кой бу­дешь?

    С: Хо­чу - всегда, но как по­лу­чит­ся - не знаю. Поп­ро­бую.

    Л.: А я?

    С: Ну, у нас же сво­бо­да! Пос­ту­пай, как хо­чешь.

    Л.: Ты мне хоть тол­ком объ­яс­ни, ка­кие ре­зо­ны, ка­кие вы­го­ды?

    С: Ну, ес­ли ко­рот­ко: вся дру­гая пи­ща, ва­ре­ная - это мер­т­вая пи­ща. Она толь­ко за­со­ря­ет ор­га­низм. Ог­ром­ную ра­бо­ту на­до сде­лать ему, что­бы ус­во­ить эту дох­ля­ти­ну. Сы­рая пи­ща од­но­род­на с ор­га­низ­мом, ее не на­до пре­об­ра­зо­вы­вать, что­бы хоть что-то ус­во­илось, сы­рая пи­ща ус­ва­ива­ет­ся сра­зу и идет на поль­зу. Ор­га­низм не тра­тит 90 про­цен­тов энер­гии на ус­во­ение и пе­ре­ра­бот­ку пи­щи, а зна­чит, ос­во­бо­див­ша­яся энер­гия идет на очи­ще­ние, на оз­до­ров­ле­ние. Есть та­кое пра­ви­ло: лю­бую сво­бод­ную энер­гию ор­га­низм пус­ка­ет на очи­ще­ние. В прин­ци­пе, это то же го­ло­да­ние, толь­ко ты сыт и ве­сел.

    Мы же с то­бой все меч­та­ем го­ло­дать, а тут ты хо­дишь и ра­бо­та­ешь. А очи­ще­ние идет, как при го­ло­да­нии. Кайф?

    Л.: Ну уж!

    С: Пусть мед­лен­нее… с уче­том то­го, что на­ши сы­рые про­дук­ты не ши­кар­но­го ка­чес­т­ва. А ес­ли бы эти про­дук­ты бы­ли толь­ко что сор­ван­ны­ми в ле­су - тог­да, я ду­маю, шло бы толь­ко оз­до­ров­ле­ние.

    Л.: А сам Ате­ров что, бес­смер­т­ным стал?

    С: Не знаю. Но он уже уми­рал в 50, а по­том, в 60, на­пи­сал эту кни­гу. Даль­ше его судь­ба не­из­вес­т­на…

    Л.: Но он-то жи­вет (или жил) на юге, там теп­лее, там фрук­то­вее…

    С: Ме­ня это то­же нем­но­го сму­ща­ет, но поп­ро­бую. Оре­хи, се­меч­ки, зер­на хра­нят­ся дол­го. Фрук­тов вся­ких на рын­ке пол­но. Ово­щи у нас свои, и бу­дем по­ку­пать в со­сед­ней де­рев­не.

    Л.: Ну… я все рав­но не по­ни­маю, как ты бу­дешь зи­мой без го­ря­че­го?

    С: Попью во­ды. Буль­он овощ­ной сва­рю - это тот же чай, в сущ­нос­ти.

    Л.: Но ведь и во­да ва­ре­ная не так по­лез­на, по ло­ги­ке.

    С: Ну, зна­ешь, ес­ли лю­ди не едят ни­че­го сы­ро­го, кро­ме лу­ков­ки, - и жи­вут, то уж ста­кан ва­ре­ной во­ды ме­ня не убь­ет. Поп­ро­бую, ком­п­ро­мис­сы всег­да мож­но най­ти.

    Л.: Ну да­вай! А я по­ем ва­ре­ной кар­то­шеч­ки сей­час, уж из­ви­ни­те…

* * *

    Атеров:

    «Перед тем как стать сы­ро­еда­ми, на­ша семья пот­реб­ля­ла до ки­лог­рам­ма хле­ба ежед­нев­но. Те­перь же ки­лог­рам­ма пше­ни­цы хва­та­ет нам на 8-10 дней. Ес­ли бы я про­дол­жал жить на ди­ете из бе­ло­го хле­ба, я дав­но бы уже умер, но бла­го­да­ря жи­ви­тель­ной пше­ни­це я жив сей­час и чув­с­т­вую креп­кую уве­рен­ность, что про­жи­ву еще, по край­ней ме­ре, 40 или 50 лет.

    После нес­коль­ких опы­тов мне ста­ло яс­но, что из тех про­дук­тов (пше­ни­ца, бо­бо­вые, кар­то­фель, бак­ла­жа­ны, тык­ва и т. д.), ко­то­рые, по мне­нию блю­до­еда, не­воз­мож­но есть сы­ры­ми, под ви­дом раз­лич­ных сме­сей мож­но из­го­то­вить та­кие са­ла­ты, что са­мый ярый блю­до­ман най­дет их вкус­ны­ми.

    Пшеницу, че­че­ви­цу, го­рох, фа­соль и то­му по­доб­ное обиль­но раз­ма­чи­ва­ем в во­де. Че­рез два дня, ког­да на­чи­на­ют про­би­вать­ся рос­т­ки, во­ду вы­ли­ва­ем, про­мы­ва­ем эти про­дук­ты све­жей во­дой, прик­ры­ва­ем и ста­вим в прох­лад­ное мес­то. В та­ком ви­де их мож­но пот­реб­лять в те­че­ние трех-че­ты­рех дней. Их мож­но есть так­же с изю­мом, оре­ха­ми, фи­ни­ка­ми, ме­дом или прос­то класть в са­ла­ты.

    При из­го­тов­ле­нии са­ла­та мож­но пше­ни­цу, че­че­ви­цу и про­чее про­пус­тить че­рез мя­со­руб­ку, про­те­реть на тер­ке мор­ковь, мел­ко нак­ро­шить огур­цы, по­ми­до­ры, лук, а так­же све­жий пе­рец и раз­ную зе­лень, все сме­шать, при­ба­вить олив­ко­во­го мас­ла, сок све­же­го ли­мо­на и нем­но­го во­ды. По­лу­ча­ет­ся очень вкус­ный са­лат, к ко­то­ро­му по же­ла­нию мож­но при­ба­вить оре­хи, фи­ни­ки и т. п.

    Количественное со­от­но­ше­ние сос­тав­ных час­тей - де­ло вку­са. По это­му прин­ци­пу мож­но го­то­вить и дру­гие са­ла­ты - раз­ные по сос­та­ву, вку­су и ви­ду, ис­поль­зуя се­зон­ную зе­лень и ово­щи, та­кие как шпи­нат, сель­де­рей, ка­пус­та, бак­ла­жа­ны и во­об­ще все, что мо­жет дать ого­род, в том чис­ле бо­бо­вые и кар­то­фель.

    Этот са­лат дол­жен стать ос­нов­ной пи­щей че­ло­ве­чес­т­ва. Она яв­ля­ет­ся са­мой со­вер­шен­ной пи­щей, ко­то­рая, бу­ду­чи чрез­вы­чай­но пи­та­тель­ной, на­сы­ща­ет быс­т­ро и сто­ит не­до­ро­го. Эта пи­ща со­дер­жит все ве­щес­т­ва, не­об­хо­ди­мые для здо­ровья и дол­го­ле­тия че­ло­ве­ка. Это - ре­цепт про­тив всех бо­лез­ней. Та­рел­ка та­ко­го са­ла­та вмес­те с нес­коль­ки­ми ви­да­ми фрук­тов за­пол­нит днев­ной ра­ци­он.

    Некоторые, ссы­ла­ясь на до­ро­го­виз­ну ред­ких в зим­ний пе­ри­од фрук­тов, на­ив­но по­ла­га­ют, что сы­ро­еде­ние обой­дет­ся им до­ро­го. Они ду­ма­ют, что сы­ро­ед дол­жен пи­тать­ся ис­к­лю­чи­тель­но све­жи­ми про­дук­та­ми, но это, ко­неч­но, не так.

    Сезонными фрук­та­ми в све­жем ви­де мож­но поль­зо­вать­ся в по­ру их оби­лия, так как све­жие фрук­ты всег­да пред­поч­ти­тель­нее. Нап­ри­мер, в ту­то­вый се­зон мож­но пи­тать­ся пре­иму­щес­т­вен­но ту­той, а в се­зон ви­ног­ра­да - ви­ног­ра­дом и т. д. Зи­мой же мож­но раз­ные су­хоф­рук­ты мо­чить в во­де, де­лая из них сы­рой ком­пот. К это­му ком­по­ту мож­но до­ба­вить нем­но­го мин­да­ля, фис­та­шек, про­рос­шую пше­ни­цу, кар­да­мон или ва­ниль, мед и т. д. Сы­рой ком­пот из су­ше­ных фрук­тов - са­мая эко­но­мич­ная и при­ят­ная пи­ща зи­мой.

    Орехи, мин­даль, фис­таш­ки и фун­дук мож­но есть не толь­ко с су­хоф­рук­та­ми: их мож­но рас­ти­рать и пот­реб­лять по-раз­но­му или до­бав­лять в са­ла­ты и ком­по­ты.

    Для сы­ро­еда са­мое вкус­ное ла­ком­с­т­во - хал­ва из грец­ко­го оре­ха, мин­да­ля и фис­та­шек. Их на­до рас­те­реть, за­ме­сить в на­ту­раль­ном ме­де, по же­ла­нию прип­ра­вить кар­да­мо­ном, ва­нилью или шаф­ра­ном и раз­ре­зать лом­ти­ка­ми. Та­кую хал­ву при­ят­но есть с зе­ленью. Ее мож­но есть, за­вер­нув в лист са­ла­та.

    В пи­та­нии сы­ро­еда важ­ное мес­то за­ни­ма­ет мед, ко­то­рый луч­ше есть из со­тов. Мед, раз­бав­лен­ный в во­де и сме­шан­ный с ли­мон­ным со­ком, - луч­ший крю­шон для де­тей».