6 курс / Диетология и нутрициология / Режим_дня_школьника_Кожин_С_С_1964

верхний край книги).

4 Режим ни шкопьника

после еды. Не следует читать до утомления - надо де­

лать перерЫВl/I при чтении (после 1 0 минут - 2 минуты,

после получаса - 5 минут).

еетакже· имеют большое гигиеническое значение.

Всемье в уголке школьника рекомендуется поставить кровать, стол, стул, полку или шкафчик для книг. Для

Правильной посадки ученика большое значение имеет со­ отношение высоты стола и сиденья стула в зависимости от роста ребенка.

Школьную парту конструируют таким образом, чтобы

дать возможность школьнику заниматься в наиболее

удобных условиs х и соблюдать правильную осанку. Родителям, особенно членам родительских комитетов

школ, будет интересно знать некоторые нормативы парт:

22

близорукости.

РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ П олноценность детского п итан ия определяется доста­

точной калорийностью, правильным соотношением основ­ ных элементов, включая необходимые витамины и ми· неральные соли, регулярностью, приема пищи в установ·

тарно-гигиенических условий. Этим же обусловливается

состояние аппетита, способствующего перевариванию и усвоению пищи.

Представление о характере пищи - внешнем виде, вкусовых качествах - по-разному влияет на состав ·и ко·

личество выделяемых пищеварительных соков. · ··

Неопрятный вид стола, еда наспех, разговорь1 и спо­ ры, чтение во время еды, а также сильное возбуждение, обида, печаль. озабоченность могут снижать аппетит и

задерживать выделение пищеварительных соков. Хорошему пищеварению способствуют спокойное, бодрое, веселое настроение, точное соблюдение часов пи­

тания, личная гигиена и порядок. Во время еды следует

ный отдых.

24

Примерный суточный набор продуктов для детей 12-15 лет

(содержание белков, жиров_ и углеводов)

Способность веществ при сгорании или окислении в

25

водов дают по 4.1 fiольшой калории, грамм жиров - 9,З

большой калории.

Мы знаем норму потребления организмом питатель-­

3400 калорий в сутки. Питание растущего и развивающе­ гося организма должно не только покрывать его энерге­

тические затраты, но и обеспечивать нормальные усло­ вия роста и физического развития. Калорийность суточ­

Всоставе организма имеются различные : м ирер ал ь­

ные соли; они необходимы для нормального течения всех

жизненных процессов и как строительный материал для

клеток и тканей организма.

Для нормального течения физиологических процессов

важно не только наличие отдельных элементов, но и оп­ ределенное их взаимоотношение между собой.

Кал ь ций необходим для роста и развития костей, для нормального свертывания крови, нормальной деятельно­ сти нервной системы.

Потребность в кальции у детей школьного возраста -

до 1 грамма в сутки.

Кальций содержится преимущественно в молоке, тво­ роге, яичном желтке (в 1 литре молока - 1,6 грамма кальция), а также в растительных продуктах - капусте,

мор кови , репе.

Основная масса фосфор а в человеческом теле нахо­ дится в костном веществе в виде фосфорно-кальциевых соединений. Фосфор содержится также в нервной ткани,

26

Железо является составной частью гемоглобина -

красных кровяных телец. Суточная потребность в железе равна 1 3- 1 5 миллиграммов. У детей потребность в же­

лезе еще выше - около 0,5 миллиграмма на l килограмм веса тела. При недостатке солей железа возникает мало­ кровие.

Источником железа являются молоко, растительн ая

желток, печень и м я со животных.

Вода составляет примерно 65%' организма чел овека.

Содержание ее в разл11чщ,rх ткаf!Я · колеблется: в костях

tт

20 % , во внутренних органах 70-80 % , в жидкостях орга­ низма 90-99 % .

Вода жизненно необходима человеку - для химизма пищеварительных процессов, кровообразования, газооб­ мена в легких и тюшях, теплорегуляции, для всех дру· гих физиологических процессов.

Чем младше ребенок, тем больше у него относитель­

ная потребность в воде.

Суточная потребность в воде (в граммах) на 1 килограмм вi!са тела

Д е т и

Человек, кроме питьевой воды, получает воду, потреб·

ляя фрукты, овощИ, молоко, супы, чай, кофе, какао, а так­ же в результате расщепления в организме углеводов,

белков и жиров.

Внешние условия. - температура помещения, влаж­ ность воздуха, выполняемая работа, одежда - влияют на потребность в воде и ее содержание в организме.

Наибольшей способностью к задержке воды облада­ ют углеводы и минеральные соли, в частности поварен­

ная соль. Организм удерживает лишь 2%' принятой во­ ды, остальная выделяется через почки ( 60 % ) , кожу (25-30% ) , легкие ( 1 -6% ) , кишечник (около 6 % ) .

У некоторых детей 1:1аблюдается в домашних ус ови­

надо в закрытых графинах.

28

При питании животных свежей растительной пищей

количество витаминов в продуктах животного происхож­

2 миллиграмма, С - 50 миллиграммов, D - 0,025 милли­ rрамма и т. д.

Прием больших доз некоторых витаминов может вы­

зывать различные нарушения в организме. Например,

чрезмерное введение (гипервитаминоз) витамина D ве­

дет к отложению солей во всех органах и тканях.

Содержание витаминов в пищевых продуктах

на 100 rраммов ( в миллиграммах )

40