- •Лекция № 2 Химия белков
- •Лекция №3 Физико – химическое свойства белков
- •Лекция №4 Классификация белков. Простые и сложные белки. Нуклеопротеиды. Хромопротеиды.
- •Свойства днк
- •Лекция №5 Сложные белки. Гликопротеиды (углеводнобелковые комплексы), липопротеды (липид-белковые комплексы) и фосфопротеиды.
- •Гликолипиды
- •Строение мембран
- •Белки мембран
- •Общие свойства мембран
- •Функция мембран
- •Лекция 6: Ферменты, их роль в обмене веществ
- •Лекция№7 Механизм ферментативного катализа.
- •Лекция 8 Витамины – как коферменты
- •Лекция 9
- •Лекция 10:
- •Гипофиз,
- •Эндокринные железы
- •Лекция № 12. Биологическое окисление.
- •Лекция 13 Окислительное фосфорилирование. Хемиоосмотическая теория окислительного фосфорилирования
- •Лекция №14 Обмен и функции углеводов. Общая схема источников и путей расходования глюкозы. Анаэробный распад углеводов, судьба молочной кислоты
- •3 Фаза обмена углеводов- Метаболизм.
- •Лекция №15
- •Синтез гликогена
- •Лекция № 16 Прямое окисление углеводов. Нарушения углеводного обмена. Сахарный диабет. Гликогенозы
Лекция №5 Сложные белки. Гликопротеиды (углеводнобелковые комплексы), липопротеды (липид-белковые комплексы) и фосфопротеиды.
План:
Цель лекции: Обучать студентов химические строение и биологические функции гликопротеидов, липопротеидов и фосфопротеидов.
Гликопротеиды сложные белки, состоящие из простого белка и углеводов. Углеводы представляют собой группу полисахаридов, которые называются гликозаминогликанами или мукополисахаридами.
Гликопротеиды подразделяется на 2 класса: 1) собственные гликопротеиды содержащие 15% углеводов; 2) протеогликаны содержащий большое количество углеводов. Белки в протеогликанах представлены одной полипептидной цепочкой.
Гликопротеиды выполняют следующие функции:
1) участвуют в построении клеточных мембран;
2) придают групповую специфичность крови;
3) участвуют в защите от инфекции, входят в состав иммуноглобулинов;
4) входит в состав костной и соединительной ткани;
5) входят в состав секретов, суставных сумок и синовиальной жидкости.
Углеводы, представленные в виде гликозаминогликанов, делятся на 2 класса:
1) кислые, куда входят: гиалуроновая кислота, хондроитинсульфат и гепарин;
2) нейтральные.
Какие же углеводы входят в состав гликозаминогликанов?
1) гексозы ( глюкоза, галактоза и манноза),
2) гексозамин (глюкозамин, галактозамин),
3) гексуроновые кислоты (глюкуроновая, галактуроновая кислота),
4) метилпентоза или фукоза,
5) сиаловые кислоты или нейтраминовая.
О=С-Н О=С-Н О=С-Н О=С-Н О=С
Н-С-ОН Н-С-NH2 H-C-OH H-C-OH C=O
HO-C-H HO-C-H HO-C-H H-C-OH CH3 CH2
H-C-OH H-C-OH H-C-OH H-C-OH O=C-NH-C-H
H-C-OH H-C-OH H-C-OH H-C-OH H-C-OH
CH2OH CH2OH COOH CH3 H-C-OH
H-C-OH
H-C-OH
CH2OH
глюкоза глюкозамин глюкуроновая метилпентоза сиаловая
кислота или фукоза кислота
Сиаловые кислоты состоят из 9 атомов углеродных атомов, являются продуктом альдольной конденсации маннозамина и пирувата. В кислоте много функциональных групп (СООН, ОН, NH) и она обладает большой реакционной способностью.
Из отдельных сахаров образуются гетерополисахариды.
представителем кислых полисахаридов является гиалуроновая кислота. Структурной единицей ее является дисахарид состоящий из ацетилглюкозамина и глюкуроновой кислоты.
Гиалуроновая кислота является цементирующим материалом, входящий в состав суставов, синовиальной жидкости, хрусталике глаза, пуповине, соединительной ткани.
Хондроитинсульфат, структурной единицей является дисахарид, состоящий из ацетилгалактозамина, глюкуроновой кислоты и серной кислоты.
Хондроитин -4- сульфат
Входит в состав хрящевой ткани и костной ткани и придает им прочность. Различают хондроитин -4- сульфат и хондроитин -6- сульфат.
Гепарин – важный компонент противосвертывающей системы (его применяют как антикоагуляный при лечении тромбозов). Он синтезируется тучными клетками и находится в гранулах этих клеток. Наибольшие количества гепарина обнаруживаются в печени, легких и коже. Структурной единицей гепарина является дисахарид, состоящий из N-ацетилглюкозамина, глюкуроновой кислоты и сульфата:
Гепарин
Липопротеиды – это сложные белки, состоящие из простого белка и липидов.
Липиды делятся на 2 класса:
Производные жирных кислот Производные изопрена
Триглицериды Фосфолипиды Гликолипиды Простогландины 1) Холестерин
1) Фосфотидилхолин 1) Цериброзиды 2) Половые стероидные гормоны
2) Фосфотидилсерин 2) Ганглиозиды 3) Желчные кислоты
3) Фосфотидилэтаноламин 4) Витамин Д
Триглицериды состоят из глицерина и высших жирных кислот.
О
СН2 – O – C – C15Н31 C15Н31СOOH – Пальмитиновая
О
СН2 – O – C – C17Н33 C17Н33СООН – Олеиновая
О
СН2 – O – C – C17Н35 C17Н35СООН – Стеариновая
Ф осфолипиды – это гидрофильные липиды, состоящие из глицерина, жирных кислот, фосфорной кислоты и азотистых оснований ( Холин – НОСН2 – СН2 – N+= (CН3)3, НОСН2 – СН – СООН – серин и ОНСН2 – СН2 – Этаноламин )
NH2
О
СН2 – O – C – C15Н31
О
СН2 – O – C – C17Н33
О
СН2 – O – P – О – СН2 – СН2 – N- = (CH3)3 Фосфотидилхолин
OH
Характерной особенностью фосфолипидов и гликолипидов является их амфипатичность, один конец молекулы гидрофобный, другой гидрофильный. Гидрофобный конец составляют углеводные радикалы жирных кислот и сфингозина, гидрофильный конец в гликолипидах углеводная часть, а в фосфолипидах фосфатидный остаток с холином, серином, этаноламином.
В результате этого липиды в одной среде образуют мицеллы, в которых углеводородные хвосты липидов спрятаны от воды, а электрически заряженные гидрофильные головки располагаются на поверхности частицы.