ПЕРЕВАРИВАНИЕ УГЛЕВОДОВ. МЕТАБОЛИЗМ ГЛИКОГЕНА.
У НАС БЕСПРОСВЕТНАЯ ЖИЗНЬ. И МОЯ, И ВАША. ВЫ ПОТОМУ ЧТО ПОСТУПИЛИ ТУДА, КУДА ВАМ НЕ НАДО БЫЛО ПОСТУПАТЬ, И БУДЕТЕ СТРАДАТЬ ВСЕ ШЕСТЬ ЛЕТ, ЕСЛИ МЫ ВАС НЕ ОТЧИСЛИМ. А МЫ МОЖЕМ))0)0) А НАШИ СТРАДАНИЯ НЕ ПРЕКРАТЯТСЯ НИКОГДА, ПОТОМУ ЧТО КАЖДЫЙ ГОД ПРИХОДЯТ ВОТ ТАКИЕ ВОТ ЗВЕЗДЫ, КАК ВЫ. ГЛАДКООООВ... ГЛАДКОООООВ...
ТАК ВАМ НАДО БЫЛО ТОГДА В КВН ИДТИ, ЯЗЫКОМ ТРЕПАТЬ, ЕСЛИ ВАМ НА ГИСТУ ПЛЕВАТЬ. ГЛАДКООООВ... ГЛАДКООООВ..
Я уверена, что вы и так заметите, но я всё равно скажу – в эту методичку я вставила схемы, сделанные моей прекрасной одногруппницей и близкой подругой
Светочкой Логуновой - https://vk.com/ssvv201. Она настоящий талант.
Мы очень старались и надеемся, что вам понравится!
Курина Таня, 2.2.15
Инст - @tanissimoo,
Вк - https://vk.com/tanissimooo
РНИМУ им.Пирогова(а то разошлись методы, лол)
Поблагодарить меня: 5469 3900 1275 3412
ОГЛАВЛЕНИЕ
(тыкни и попадёшь куда надо)
1)Переваривание углеводов. Полостное и пристеночное пищеварение
2)Нарушение переваривания и всасывания углеводов
3)Причины непереваривания целлюлозы в жкт. Роль целлюлозы в пищеварении
4)Транспорт моносахаридов через клеточные мембраны
5)Пути превращения глюкозы в клетке. Источники глюкозы в клетке
6)Особенности ферментов обмена углеводов в печени: участие глюкокиназы и глюкозо-6-фосфатазы в поддержании постоянной концентрации глюкозы в крови
7)Синтез гликогена из глюкозо-6-фосфата (гликогеногенез). Биологическое значение, реакции, ферменты. Тканевая и клеточная локализация.
8)Распад гликогена до глюкозо-6-фосфата (гликогенолиз). Биологическое значение, реакции, ферменты. Тканевая и клеточная локализация
Поблагодарить меня: 5469 3900 1275 3412
9)Особенности обмена гликогена в печени и мышцах при некоторых физиологических состояниях (потребление пищи, голодание, мышечная активность). Участие гормонов в этих процессах
10)Регуляция ферментов обмена гликогена – гликогенсинтазы и гликогенфосфорилазы
11)Генетические нарушения синтеза (агликогеноз) и распада гликогена (печеночные, мышечные и смешанные гликогенозы)
Поблагодарить меня: 5469 3900 1275 3412
Небольшое вступление…
Углеводы широко распространены в растениях и животных. Они играют важную структурную и метаболическую роль.
Глюкоза играет центральную роль в метаболизме. Это универсальное топливо для человека, наших клеток, а так же источник углерода для синтеза большинства других соединений. Абсолютно каждый тип клеток использует глюкозу для получения энергии. Высвобождение инсулина и глюкагона поджелудочной железой обеспечивает регуляцию использования и хранения глюкозы в организме. Другие пищевые сахара (в основном фруктоза и галактоза) превращаются в глюкозу или промежуточные продукты метаболизма глюкозы. Глюкоза является как бы «направителем» для синтеза множества других сахаров, которые требуются для производства таких соединений, как лактоза, поверхностные антигены клетки, нуклеотиды или гликозаминогликаны.
Глюкоза является так же основным предшественником неуглеводных соединений, её можно преобразовать в липиды (включая жирные кислоты, холестерин и стероидные гормоны), аминокислоты, нуклеиновые кислоты. Не могут образовываться из глюкозы разве что только соединения, которые синтезируются из витаминов, а так же незаменимые аминокислоты и незаменимые жирные кислоты.
Все физиологические процессы в живых клетках требуют преобразования энергии. То есть клетки
способны преобразовывать энергию химических связей в пищевых продуктах в другие формы энергии, например, в электрохимический градиент в дыхательной цепи, движение мышечных волокон, сборка сложных молекул, таких как ДНК.
Поблагодарить меня: 5469 3900 1275 3412
КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ
1. Моносахариды - это сахара, которые нельзя гидролизовать на более простые углеводы.
К ним можно отнести триозы, тетрозы, пентозы, гексозы или гептозы, в зависимости от числа атомов углерода, а также можно поделить их на альдозы или кетозы, в зависимости от того, есть ли у них
альдегидная или кетонная группа.
2. Дисахариды - это продукты конденсации двух моносахаридов.
Примерами являются мальтоза и сахароза.
3.Олигосахариды являются продуктами конденсации от трех до десяти моносахаридов. Большинство из них не усваиваются человеком.
4.Полисахариды являются продуктами конденсации более чем десять моносахаридных единиц; Примерами являются крахмал и декстрины, которые могут быть линейными или разветвленными полимерами. Полисахариды иногда классифицируются как гексозы или пентозы. Помимо крахмалов
Поблагодарить меня: 5469 3900 1275 3412
и декстринов, пищевые продукты содержат множество других полисахаридов.
которые известны как некрахмальные полисахариды; они не перевариваются человеческими ферментами и являются основными компонент пищевых волокон.
Примеры: целлюлоза из растений клеточные стенки (полимер глюкозы) и инулин, запасной углевод в некоторых растениях (полимер фруктозы). Полисахариды, в структуре которых характерно наличие двух или более типов мономерных звеньев, носят название гетерополисахаридов (гиалуроновая кислота, гликозаминогликаны). А состоящие из одинаковых остатков моносахаров - гомополисахариды (крахмал, гликоген, целлюлоза).
Поблагодарить меня: 5469 3900 1275 3412
СТРОЕНИЕ УГЛЕВОДОВ
По своему строению углеводы являются многоатомными спиртами с альдегидной или кетоновой группой (полигидроксиальдегиды и полигидроксикетоны). Наиболее известные углеводы (крахмал, глюкоза, гликоген) обладают эмпирической формулой (CH2O)6.
Соединяются моносахара между собой при помощи гликозидных связей.
Гликозидная связь — это тип ковалентной связи, которая соединяет молекулу сахара с другой молекулой, часто с другим сахаром. Гликозидная связь образуется между полуацетальной группой сахара (или производной сахара) и гидроксильной группой органического соединения, например, спирта.
Называются гликозидные связи в зависимости от атомов углерода (по счёту), которые она соединяет, а так же от конформации (альфа или бета). Чаще всего мы будем встречать α-1,4-гликозидные связи. В амилопектине и гликогене присутствуют так же и α-1,6-гликозидные связи, т.е. они соединяются первый атом углерода одного моносахарида с шестым атомом углерода второго моносахарида. Такие связи делают гликоген и амилопектин «ветвящимися» молекулами.
Поблагодарить меня: 5469 3900 1275 3412
ПЕРЕВАРИВАНИЕ УГЛЕВОДОВ. ПОЛОСТНОЕ И ПРИСТЕНОЧНОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ
Начнём с того, что углеводы достаточно просто усваиваются. Расщепление они начинают аж в ротовой полости.
С пищей в основном поступают крахмал, гликоген, целлюлоза, сахароза, лактоза, мальтоза, глюкоза и фруктоза, рибоза.
Потребность в углеводах взрослого организма составляет 350-400 г в сутки, при этом целлюлозы и других пищевых волокон должно быть не менее 30-40 г.
РОТОВАЯ ПОЛОСТЬ
Расщепление крахмала (и гликогена) начинается в полости рта под действием амилазы слюны.
Известны три вида амилаз, которые различаются главным образом по конечным продуктам их ферментативного действия: α-амилаза, β-амилаза и γ-амилаза.
α-Амилаза расщепляет в полисахаридах ТОЛЬКО внутренние α-1,4-связи, поэтому ее иногда называют эндоамилазой. Молекула α-амилазы содержит в своих активных центрах ионы Са2+, необходимые для ферментативной активности. Кроме того, характерной особенностью α-амилазы животного происхождения является способность активироваться одновалентными анионами, прежде всего ионами хлора.
Поблагодарить меня: 5469 3900 1275 3412
Под действием β-амилазы от крахмала отщепляется дисахарид мальтоза, т.е. β-амилаза является экзоамилазой. Она обнаружена у высших растений, где выполняет важную роль в мобилизации резервного (запасного) крахмала.
γ-Амилаза отщепляет один за другим глюкозные остатки от конца полигликозидной цепочки. Различают кислые и нейтральные γ-амилазы в зависимости от того, в какой области рН они проявляют максимальную активность. В органах и тканях человека и млекопитающих кислая γ-амилаза локализована в лизосомах, а нейтральная – в микросомах и
гиалоплазме.
ЖЕЛУДОК
Из-за низкой рН (по сравнению с той, что была в ротовой полости) амилаза инактивируется. Однако в более глубоких слоях пищевого комка, куда не сразу проникает желудочный сок, действие амилазы некоторое время продолжается и происходит расщепление полисахаридов с образованием декстринов и мальтозы.
КИШЕЧНИК
Наиболее важная фаза распада крахмала (и гликогена) протекает в двенадцатиперстной кишке под действием α-амилазы поджелудочного сока. Здесь рН возрастает приблизительно до нейтральных значений, при этих условиях α-амилаза панкреатического сока обладает почти максимальной активностью.
Этот фермент завершает превращение крахмала и гликогена в мальтозу, начатое амилазой слюны.
Напомню, что в молекулах амилопектина и гликогена в точках ветвления существуют также α(1–>6)- гликозидные связи. Эти связи в кишечнике гидролизуются особыми ферментами: амило-1,6-
глюкозидазой и олиго-1,6-глюкозидазой (терминальная декстриназа).
Таким образом, расщепление крахмала и гликогена до мальтозы происходит в кишечнике под действием трех ферментов:
1- панкреатической α-амилазы
2- амило-1,6-глюкозидазы
3- олиго-1,6-глюкозидазы
Это был ПОЛОСТНОЕ пищеварение. (с днём гистологии…)
Полостное пищеварение представляет собой гидролиз питательных веществ под влиянием ферментов пищеварительных соков, изливающихся в полость желудка и кишечника.
Поблагодарить меня: 5469 3900 1275 3412