2 курс / Биохимия / Обмен белков и липидов

Тема 6. ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

Место проведения: лекционная аудитория. Продолжительность занятия – 90 мин.

Вопросы для самоподготовки

1.Витамин А, суточная потребность, источники.

2.Участие витамина А в зрительном цикле. Белки – родопсин, трансдуцин и ферменты, участвующие в процессе зрения.

3.Ретиноевая кислота как сигнальная молекула. Тип рецепции. Ростовые эффекты витамина А.

4.Витамин А как антиоксидант.

5.Проявления гипо- и гипервитаминозов витамина А. Что такое ксерофтальмия, кератомаляция, гиперкератоз?

6.Механизмы образования витамина D и его активация.

7.Роль витамина D в кальций-фосфорном обмене.

8.Какое влияние оказывает витамин D на костную ткань и почки?

9.Суточная норма витамина D. Проявления гипо- и гипервитаминозов у детей и взрослых.

10.Источники и формы витамина Е.

11.Роль витамина Е как антиоксиданта. Какие витамины являются синергистами антиоксидантного действия витамина Е?

12.Почему витамин Е рассматривают как антигипоксант?

13.Суточная норма витамина Е. Проявления гиповитаминоза.

14.Витамин К, суточная потребность, источники.

15.Роль витамина К в биосинтезе факторов свертывающей системы

крови.

16.Роль фермента глутаматкарбоксилазы и витамина К в активации факторов свертывания крови.

17.Назовите аналоги витамина К и антивитамины (лекарственные препараты).

Рекомендуемая литература

Биохимия : учебник для вузов / под ред. проф. Е.С. Северина. – М. :

ГЭОТАР-МЕД, 2011. – С. 131–137.

51

ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ

ВЫБЕРИТЕ ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ

1. БИОХИМИЧЕСКАЯ РОЛЬ ВИТАМИНА А

а) ингибитор фосфолипазы лизосом б) участвует в свертывании крови в) участвует в реакции дегидрирования г) антиоксидант д) обмен кальция и фосфора

2. БИОХИМИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ ВИТАМИНА Е

а) всасывание железа б) синтез метионина

в) протектор клеточных мембран г) предшественник эйказонойдов д)участвует в свертывании крови

3. ПРАВИЛЬНОЕ НАЗВАНИЕ ВИТАМИНА А

а) тиамин б) токоферол в) рутин г) ретинол д) биотин

4. ПРАВИЛЬНОЕ НАЗВАНИЕ ВИТАМИНА Е

а) токоферол б) биотин в) рибофлавин

г) фолиевая кислота д) рутин

5. ПРАВИЛЬНОЕ НАЗВАНИЕ ВИТАМИНА D

а) нафтохинон б) кальциферол в) тиамин г) рутин д) биотин

6. ПРАВИЛЬНОЕ НАЗВАНИЕ ВИТАМИНА К

а) кальциферол б) ретинол в) токоферол г) нафтохинон

52

д) рутин

7. ГИПОВИТАМИНОЗ ВИТАМИНА К ПРИВОДИТ К

а) рахиту у детей б) повышению кровоточивости в) бесплодию г) дерматитам

д) нарушению работы ЖКТ

ВЫБЕРИТЕ ВСЕ ПРАВИЛЬНЫЕ ОТВЕТЫ

8. ХАРАКТЕРНЫМИ ПРИЗНАКАМИ ГИПОВИТАМИНОЗА А ЯВЛЯЮТСЯ

а) снижение темновой адаптации б) воспаление роговицы глаза

в) нарушение сердечно-сосудистой системы г ) кератинизация д) расстройства ЦНС

9. ГИПОВИТАМИНОЗ ВИТАМИНА Е ЗАКЛЮЧАЕТСЯ В

а) нарушении клеточной мембраны б) нарушении работы ЦНС

в) увеличении перекисного окисления липидов г) нарушении со стороны ЖКТ д) бесплодии

10. БИОХИМИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ ВИТАМИНА D

а) профилактика рахита б) участие в свертывании крови

в) обмен кальция и фосфора г) участвует в реакции декарбоксилирования д) входит в состав коферментов

11. ГИПОВИТАМИНОЗ ВИТАМИНА D ПРИВОДИТ К

а) нарушениям свертываемости крови б) рахиту у детей в) нарушению ЦНС

г) нарушению сердечно-сосудистой системы д) остеопорозу у взрослых

12. БИОХИМИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ ВИТАМИНА К

а) кофермент гамма-глутамилкарбоксилазы б) транспорт ацильных групп в) компонент клеточной мембраны г) обмен кальция и фосфора

д) биосинтез факторов свертывающей системы крови

53

13. АКТИВАЦИЯ ВИТАМИНА D ПРОИСХОДИТ В

а) печени б) сердце

в) надпочечниках г) почках д) кишечнике

14. ОСНОВНЫМИ ОРГАНАМИ-МИШЕНЯМИ ВИТАМИНА D ЯВЛЯЮТСЯ

а) почки б) мозг в) кишечник г) печень

д) костная ткань

УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ

54

Тема 7. ПРОГРАММА КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ «ХИМИЯ И ОБМЕН ЛИПИДОВ»

1.Общая характеристика и классификация липидов. Нейтральные жиры, фосфолипиды, гликолипиды, стерины. Омыляемые и неомыляемые липиды.

2.Химия триацилглицеридов. Простые и смешанные триацилглицериды. Свойства моно- и диглицеридов как детергентов.

3.Гидролиз ТАГ. Ступенчатый характер гидролиза и его значение. Виды гидролиза. Продукты кислотного, ферментативного и щелочного гидролиза.

4.Классификация жирных кислот. Высшие и низшие жирные кислоты. Их свойства.

5.Полиненасыщенные жирные кислоты, их строение и биологиче-

ская роль. Классификация по -атому.

6.Распад (каскад) арахидоновой кислоты, образование простагландинов, простациклинов, тромбоксанов, лейкотриенов, их роль в организме.

7.Лекарственный препарат «ω3», происхождение, биологическая

роль.

8.Гиперглицеролемия. Диагностическое значение показателя.

9.Перекисное окисление липидов. Механизмы и значение образования перекисных соединений липидов в норме и при патологии.

10.Химия фосфолипидов. Глицерофосфолипиды. Сфингофосфолипиды. Общие свойства молекул фосфолипидов. Детергентные свойства, амфотерность молекул.

11.Строение и свойства бимолекулярных фосфолипидных слоев как важнейших компонентов клеточных мембран.

12.Отдельные представители глицерофосфолипидов (фосфатидилхолины, фосфатидилэтаноламины, фосфатидилсерины, фосфатидилинозитолы). Схемы строения и биологическая роль.

13.Фосфатидные кислоты и лизоформы фосфолипидов.

14.Гликолипиды (ганглиозиды, цереброзиды). Строение и биологическая роль.

15.Строение и свойства свободного холестерина.

16.Биологическая роль холестерина как компонента клеточных мембран.

55

17.Характеристика и биологическая роль ненасыщенных (мононенасыщенных и полиненасыщенных) эфиров холестерина. Их распределение в тканях организма.

18.Процесс переваривания липидов в желудочно-кишечном тракте. Механизмы их эмульгирования в двенадцатиперстной кишке.

19.Строение и происхождение желчных кислот. Парные желчные кислоты. Участие желчных кислот в переваривании липидов.

20.Характеристика действия панкреатической липазы.

21.Переваривание глицерофосфолипидов.

22.Холестеринэстераза поджелудочной железы, участие в обмене эфиров холестерина.

23.Всасывание продуктов переваривания липидов.

24.Ресинтез триглицеридов и фосфолипидов в энтероцитах. Значение фосфатидных кислот в этом процессе.

25.Ресинтез холестеринолеата в процессе всасывания из кишечника холестерина. Патохимическое значение этого процесса.

26.Хиломикроны, их строение и превращения в токе крови. Биологическая роль ЛП-липазы.

27.β-окисление как процесс энергетического использования жирных кислот. Связь между этим процессом, циклом трикарбоновых кислот и тканевым дыханием.

28.Энергетический баланс распада молекулы высшей жирной кислоты (на примере пальмитиновой).

29.Особенности окисления полиненасыщенных жирных кислот.

30.Механизм образования кетоновых тел. Биологический смысл этого процесса.

31.Зависимость между окислением кетоновых тел, синтезом холестерина в тканях и состоянием углеводного обмена.

32.Синтез высших жирных кислот. Значение образования малонилКоА как промежуточного продукта при синтезе. Регуляция данного процесса. Возможности синтеза жирных кислот в организме.

33.Зависимость между синтезом высших жирных кислот и состоянием углеводного обмена.

34.Основные этапы биосинтеза холестерина. Регуляция процесса.

35.Катаболизм холестерина.

36.Факторы, влияющие на распад холестерина (гормоны щитовидной железы, аскорбиновая кислота, полиненасыщенные жирные кислоты), и возможные механизмы их действия.

56

37.Лецитин-холестерин-ацил-трансфераза (ЛХАТ) плазмы крови,

еезначение в обмене эфиров холестерина.

38.Холестеринэстеразы тканей и их роль в обмене эфиров холесте-

рина.

39.Обмен фосфолипидов в тканях. Возможность взаимного превращения глицерофосфолипидов, превращения азотистых спиртов.

40.Характеристика липопротеинов плазмы крови. Основные типы липопротеинов – хиломикроны, липопротеины очень низкой плотности, низкой и высокой плотности. Их физико-химические параметры и особенности состава, биологическая роль.

41.Апобелки липопротеинов, классификация, функции апобелков.

42.Сравнительная характеристика свойств липопротеинов низкой и высокой плотности. Индекс атерогенности.

43.Модификация липопротеинов. Механизм развития атеросклероза. Дислипопротеинемии.

44.Регуляция обмена липидов.

45.Жирорастворимые витамины: А, D, Е, К. Строение (знать формулы витаминов А и D), суточная потребность, содержание в продуктах, биологическая роль, клиника авитаминозов.

46.Биологические мембраны. Строение, характеристика основных структурных компонентов. Основные функции мембран. Перенос веществ через мембраны.

57

Тема 8. ПЕРЕВАРИВАНИЕ БЕЛКОВ В ЖЕЛУДОЧНОКИШЕЧНОМ ТРАКТЕ. КАЧЕСТВЕННЫЙ И КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА. ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ОБМЕН АМИНОКИСЛОТ

Место проведения: кафедра биохимии. Продолжительность занятия – 180 мин.

Цель занятия: изучить этапы и особенности переваривания белков в желудочно-кишечном тракте, основные реакции тканевого метаболизма аминокислот, ознакомиться с методами качественного и количественного анализа желудочного сока и оценке полученных результатов.

Изучение данной темы направлено на формирование у студентов следующих компетенций: ОК-1, ОК-3, ОК-5, ПК-2, ПК-3, ПК-5, ПК-8,

ПК-9, ПК-15, ПК-16, ПК-17, ПК-18, ПК-31, ПК-32.

Конкретные задачи.

Студент должен знать:

–строение белковой молекулы;

–особенности строения, специфичность действия ферментов;

–состав желудочного, панкреатического и кишечного соков;

–реакции дезаминирования, трансаминирования, декарбоксилирования аминокислот;

–нормы и принципы методов количественного анализа желудочного сока: 1) рН-метрического, 2) титрометрического, 3) неэлектрометрического определения кислотности и протеолитической активности

(КПА).

Студент должен уметь:

–объяснять процессы переваривания белков в желудочно-кишеч- ном тракте;

–писать реакции промежуточного обмена аминокислот;

–использовать методы для качественного и количественного анализа желудочного сока и грамотно составлять выводы.

Студент должен владеть способностью анализировать биологическое значение реакций обмена аминокислот, интерпретировать результаты качественного и количественного анализа желудочного сока.

Мотивация. Знания и навыки, приобретенные на занятии, необходимы для выявления заболеваний, связанных с нарушением переваривания белков в желудочно-кишечном тракте у больных гастроэнтероло-

58

гического профиля (при гастритах с понижением и повышением кислотности, язвенной болезни, злокачественных новообразованиях).

Межпредметные связи

Вопросы для самоподготовки

1.Какова роль белков в питании? Какие нормы белков рекомендованы для полноценного питания? Что такое «физиологический минимум», «коэффициент изнашивания», мобилизуемые белки. Виды азотистого баланса.

2.Какие белки называются полноценными? Что такое заменимые и незаменимые аминокислоты?

3.Каков биологический смысл переваривания белков? Общая характеристика протеолитических ферментов: класс, подкласс, специфичность действия.

4.Как происходит переваривание белков в желудке? Назовите нормальный и патологические компоненты желудочного сока.

5.Какую роль в переваривании играет соляная кислота?

6.Каковы особенности действия пепсина? Где вырабатывается фермент, в какой форме?

59

7.Каков биологический смысл выработки протеолитических ферментов верхних отделов желудочно-кишечного тракта в неактивной форме? По какому механизму происходит превращение профермента в активный фермент?

8.Как происходит переваривание белков в двенадцатиперстной кишке?

9.Роль трипсина, химотрипсина, карбоксипептидазы в переваривании белков.

10.Как происходит переваривание белков в тонком кишечнике, при участии каких ферментов?

11.Каковы особенности действия аминопептидаз?

12.Как происходит всасывание аминокислот?

13.Как происходит гниение невсосавшихся аминокислот под действием микрофлоры кишечника?

14.Какие токсичные вещества и из каких аминокислот образуются

вкишечнике?

15.Как происходит в печени обезвреживание токсичных продуктов гниения аминокислот? Составьте уравнения соответствующих реакций.

16.Что такое аминокислотный фонд клетки?

17.Перечислите основные реакции распада аминокислот.

18.Каковы особенности прямого и непрямого окислительного дезаминирования (субстраты, ферменты, коферменты, витамины, продукты реакций)?

19.Характеристика реакций переаминирования (трансаминирования), декарбоксилирования и восстановительного аминирования (субстраты, ферменты, коферменты, витамины, продукты реакций, биологическая роль).

20.Какие вы знаете важнейшие биогенные амины, каковы их биологическая роль, пути распада?

3адание для самоподготовки

1.Изучить рекомендуемую литературу, используя вопросы для самоподготовки.

2.Написать в рабочей тетради реакции гниения аминокислот в кишечнике и реакции обезвреживания токсичных продуктов в печени.

3.Написать в рабочей тетради реакции промежуточного обмена аминокислот.

4.Написать в рабочей тетради реакции образования биогенных аминов и их роль.

60