2.1. Экомаркирорка

Важное значение в системе взаимоотношений человек — природа (физическая среда есть элемент внешней составляю­ щей комплекса маркетинга) приобрела экомаркировка. Право человека на здоровую окружающую среду — одна из восьми заповедей ООН,, . ^ч •■.,'. ■

15 марта 1962 г. Президент США Дж. Кеннеди провозгла­сил основные права потребителя: безопасность товара, услуги, полная информация о них, право на возмещение ущерба. Не­сколько позже^ в 1973 г., Совет ЕС принял основные принци­пы потребительского движения, сформулированные Генераль­ной Ассамблеей ООН, в которых основное внимание уделяется защите здоровья и безопасности потребителя. К сожалению, до недавнего времени в нашей стране данные положения на прак­тике фактически игнорировались. Однако современная рыноч­ная действительность выделяет достаточнб необычный для оте­чественной торговой практики факт — возрастающий интерес потребителей к товарам и фирмам, обеспечивающим⁴ охрану окружающей среды. Сегодня уже можно констатировать, что потребители начинают различать изделия, произведенные с учетом ответственности за состояние окружающей среды. По оценкам ряда исследователей, 89% американских потребите­лей заботятся о воздействии покупаемых изделий на окружаю­щую среду, а 79% готовы платить большую цену за изделия, если они «благоприятны» для окружающей среды. Так, поддан­ным службы Геллапа, 94% потребителей сознательно покупа­ют продукцию только у тех компаний, которые заботятся о состоянии окружающей среды, и предпочитают связывать свою трудовую деятельность именно с ними

— ряд позиций отечественного культивирования является оригинальным для мирового рынка (дикорастущие яго­ ды, облепиха и продукты ее переработки).

Выход отечественных агропроизводителей на мировой рынок потребовал отработки системы экосертификации продукции. По принятой в настоящее время системе, все экологические про­дукты сертифицируются российско-германским предприятием «Эконива», затем повторно сертифицируются официально при­знанной комиссией ЕС ассоциацией «Naturland» (ФРГ). По­скольку в ближайшие годы планируется отказ от системы двой­ной сертификации,, то возникает опасность потери европейско­го рынке для отечественных товаров. К тому же дублирование операций влечет за собой и повышение издержек, что также имеет существенное значение. В настоящее время в стране пред­принимаются попытки аккредитации российской контрольной организации при сертификационной комиссии ЕС в Брюсселе.

Ввиду того, что в числе функций любой упаковки эажвей-шей является передача определенного объем» информации о самом товаре, практически вся экомаркировка размещается на упаковке товара. Представленная в мировой и отечественной практике система экознаков может быть условно дифферен­цирована на следующие группы:

• применяемые для обозначения совокупной аколргичности товаров или их отдельных составляющих (свойств). Сюда можно отнести и маркировку упаковки с информацией о времени использования находящихся в ней продуктов пи­тания;

• призывающие к охране окружающей человека среды;

• фиксирующие опасность данного предмета для окружаю­щей среды и сочетающие в себе предупредительную и эко-маркировку.

Первую группу экознаков составляют наиболее часто упот­ребляемые (рис. 2.1).

«Голубой ангел» (рис. 2.1,а) появился впервые в 1978 г. в Германии, его графическая основа заимствована из эмблемы про­граммы ООН по окружающей среде. Он практически является символом экологически чистого продукта, только в Германии им отмечено более 5 000 товаров, предлагаемых различными

фирмами на рынке. «Белый лебедь» (рис. 2.1,6) наносится на продукцию скандинавских стран. Экознак Японии изображен За рислЗЛ.'в. Стандартом государству-Израиль предусмотрен экознак, указывающий на «дружеское взаимоотношение»:*из­делия, имеющего такой знак, с окружающей средой (рис. 2.1,г). Экознак различных фирм-товаропроизводителей, желающих внести свой вклад в дело охраны окружающей среды и в то же время стремящихся привлечь к своей продукции большее вни­мание потребителей, изображен на рис. 2.1,д.

Таких символов в послегдние годы появилось достаточно много, в их числе экознак фирмы «Schwan Stabilo» (рис. 2.1,e), специализирующейся на изготовлении пишущих принадлеж­ностей» маркеров, штемпелей и пр. Экознак торговой марки «Foroft* (pine. 2.1,ж) свидетельствует об экологической чистоте стиральных автоматов, посудомоечных машин, производимых данной фирмой.

. 2.1. Наиболее часто употребляемые в практике экознаки: а — «Голубой ангел»; б — «Белый лебедь»; в — экознак продукции Японии; г — экознак продукции Израиля; д — экознак различных фирм; е — экознак фирмы «Schwan Stabilo»; ж — экознак торговой марки «Foron»; з — основа единой экомаркировки стран ЕС; и, к, л — знаки с символикой ресайклинга; м — знак «Зеленая точка»

Основой единой экомаркировки в соответствии с. требовани­ями ЕС является экознак, изображенный на рис. $1,з, кото­рый может двух цветов: зеленым и голубым или верным на белом фоне (иногда наоборот)?*

Указанную группу дополняют экознаки, характеризующие предметы, поддающиеся вторичному использованию, — с сим­воликой ресайклинга. Существуют различные их виды, но наи­более распространенным является графическое изображение замкнутой .фигуры, символизирующей создание — примене­ние -т- утилизацию — воссоздание продукта из какого-то мате­риала (рис. 2.1,и-л). Данные экознаки наиболее часто встреча­ются на товарах производства фирм США, Великобритании, Германии, скандинавских и других стран. Ими обозначаются предметы как полученные из вторичного сырья, так и поддаю­щиеся переработке, например, бутылки, тазы, баки и пр. В конечном счете, данные знаки подчеркивают бережное отно­шение человека к природе, ее ресурсам.

Очень часто на товарах, поставляемых в нашу страну из-за рубежа, можно увидеть знак «Зеленая точка» (рис. 2.1,м). Он означает, что производство упакованного продукта экологически чисто, а сама тара подлежит вторичной переработке. Введение системы «Зеленой точки» в Германии создало совершенно не- I предвиденные проблемы. Немецкие граждане, приняв систе-I му, строго следовали установленным правилам и сдавали пла-f стиковые пакеты с «Зеленой точкой» на переработку. Однако мощностей перерабатывающих предприятий было недостаточ­но, и Германия оказалась завалена пластиковым мусором, на­чав даже экспортировать его в Индонезию. Этот знак оказался скомпрометированным и перед соответствующими органами был поставлен вопрос о§ отказе от данной символики.

В настоящее время разработана Директива Совета ЕС «Об упаковке и отходах из нее». Данный документ среди многих вопросов совершенствования тароупаковочного дела содержит раздел о требованиях к маркировке упаковочных средств с це­лью'решения вопроса унифицированной идентификации. В соответствии с этими требованиями упаковка стран, входящих в>ЕС, должна иметь соответствующие знаки (рис. 2.2). На упа­ковке, изображенной на рис. 2.2,г, указывается процентное со­отношение вторичных материалов, г

На импортной упаковке продуктов питания можно увидеть и ряд надписей, ограничивающих временные параметры ис­ пользования продукта, в частности: «Sell by..;» —продать до.'..* «Use by...» — использовать до..., «Best before...» —. желательно использовать до..., «Best before end;..» — продукт длительного хранения, «Display until...» — показать до... (информация для продавцов об ограничении времени демонстрации изделия оп­ ределенной датой),

Рис. 2.2. Экознаки на упаковках стран ЕС: а — упаковка повторного или многоразового пользования; б, в — восстанавливаемые — поддающиеся вторичной переработке с извле­чением пользы упаковки; г — упаковка, частично или полностью произведенная из вторичных ресурсов

Вторую групЛу составляют экознаки, призывающие к ох­ране окружающей среды. По своей символике они повторяют отдельные экознаки первой группы, но допрлняются характер­ными надписями или графическими символами. Одной из их разновидностей «вляются изображения, представленные на рйс. 2.3. Нечто йбхожее встречается иа упаковке ряда отече­ственных товаров, к примеру, на пакетах е молочными и кис­ломолочными продуктами и соками. Однако такая «расписная» упаковка является еще редкостью.

Проведенные нами выборочные исследования по нанесению экологической маркировки на потребительские товары позво­лили установить следующее:

• большинство покупателей товаров мало знают о содержа­нии экологической маркировки;

• продаваем*» в торговой сети продукты несут на с|$йй упаковке разнообразные экологические символы;

• наносимые на упаковку экологически» символы многооб-р*»«М и не систематизированы; наадгёШпьное законодательство нашей страны не имеет 1 TSfepftiix нормативно-правовых регламентации по нанесе- 1 КйЮ на упаковку экомаркировки;

• контроль за нанесением на упаковку »комаркировки оог стороны административных органов практически отсут­ствует;

• наносимая на упаковку экомаркировка в ряде случаев i бессодержательна по заложенной в ней информации, не 1 является стандартной, а в большей мере заимствована из | зарубежных аналогов;

Рис. 2.3. Экознаки, призывающие не сорить, а собирать и сдавать использованную тару на приемные пункты для последующей переработки

• перечень наносимых на упаковку экологических марки­ровочных обозначений не проходит экспертизу на объек­тивность соответствия продукции и материала упаковки;

• перечень экологических маркировочных кодов не регла­ментирован законодательно;

• используемые при маркировке символы не систематизи­рованы в зависимости от вида упаковки;

• производитель упаковки не знает правил регистрации символов и порядка получения официальных разреше­ний на нанесение маркировочных знаков;

• разъяснительная работа по нанесению и особенностям содержания экознаков в нашей стране практически не ведется.

Несколько лет назад была принята директива ЕС, в соответ­ствии с которой странам-членам ЕС требуется увеличить объе­мы ресайклинга пластмассы и других упаковочных материа­лов на основе схемы этикетирования, известной в мире как система US SPI. Однако население даже хорошо информиро­ванных стран Европы плохо знакомо со значением ряда симво­лов данной схемы, особенно по ресайклингу. Так, основная масса людей считает, что упаковка, имеющая на себе маркировоч­ный знак ресайклинга, характеризует упаковку и продукт как изготовленные на 100% из вторичного сырья, хотя нф самом деле доля его составляет не более 30%. Экознак ресайклинга «Петля Мебиуса» имеет несколько значений, различных по сво­ему происхождению и сути. Если на упаковку нанесен символ с изогнутыми плоскими стрелками, то это означает, что он за­регистрирован Международной ассоциацией стандартов (ISO), и производитель упаковки и продукта имеет разрешение этой организации на право использования знака (рис. 2.4). Если же на упаковку нанесен маркировочный экознак ресайклинга в виде треугольника со сплошными стрелками, то это означает что он зарегистрирован немецкой группой стандартов DIN (рис. 2.5). В Германии вариант этого экознака обычно наносит­ся с конкретным номером, указывающим на тип используемой пластмассы, с целью более качественной сортировки бытовых отходов по накопителям. Аналогичная система используется и в Великобритании.

Рис. 2.4. Экознак ресайклинга,

зарегистрированный

международной ассоциацией

стандартов ISO

Рис. 2.5, Эконак ресайклинга,

зарегистрированной немецкой

группой стандартов DIN

Примерами экознаков третьей группы являются специаль­ные знаки, изображенные на рис. 2.6.

а — для обозначения веществ, представляющих опасность для морской флоры и фауны, при их перевозке по водным путям; б — «Опасно для окружающей среды»

Экологически же чистые приборы принято маркировать экознаком, приведенным на рис. 2.7.

. ИНДЕКС «Е» НА УПАКОВКЕ ПИЩЕВЫХ ТОВАРОВ

Проставленный на упаковке пищевых импортных товаров вдекс *Е» воспринимается покупателями в нашей стране за-цстую как свидетельство искусственного происхождения то-маа с наличием ряда вредных добавок, отрицательно влияю-fapc на здоровье. Однако это далеко не так. Потребителей, на-$ррот, должно настораживать отсутствие на упаковке индекса В» — предупреждение о сомнительном качестве товара. Ин-екс «Е» указывает на наличие в продуктах определенных пи-швых добавок, обеспечивающих вкусовые и питательные двой-рва продукта, его сохранность и пр.

:• Многочисленность указанных на упаковке продукции раз-Йчных пищевых добавок обманчива. Введенные ЕС новые пра­вда по применению пищевых добавок определяют 296 раз-йчных веществ, допускаемых к применению в пищевой про­мышленности стран Европы, хотя в ряде государств их ^личество может быть превышено. Так, в Германии в пище-Ш& промышленности насчитывается 350 веществ, используе-1ых в качестве добавок, которые, входя в группу с одинако­вы активным веществом, составляют список из 200 наимено­ваний пищевых добавок. Все разрешенные ЕС пищевые добавки |к-тоят из 150 активных веществ, а остальные 146 являются х производными, т. е. солями и др. При этом необходимо иметь 'виду, что из 296 стандартизированных добавок в пищевой Умышленности активно используется только около 50.

Европейское пищевое законодательство, а теперь и наше, ребует, чтобы наименования пищевых добавок были нанесе-ы при маркировке пищевых продуктов, причем каждая от-ельно с указанием ее названия или европейского номера и ласса. В самих названиях классов и отражены причины при-:енения соответствующей пищевой добавки. Классификацией пределено 22 класса пищевых добавок:

• красители,

• консерванты,

• антиокислители,

• эмульгаторы,

• загустители,

• желирующие вещества, *

• Стабилизаторы,

• усилители вкуса,

• смазочные средства для пекарских форм и листов, ,

• подкислители,

• регуляторы кислотности (буферы),

—подсластители, < . '

. —разрыхлители,

• неноподавляющйе вещества, ;

• глазури,

• соли-плавители, , •—улучшители муки,

• отвердители, .,

• регуляторы влажности,

• наполнители,

• газы-вытеснйтели (для пищевых продуктов в аэрозоль­ной упаковке), ,-.>.._;

• модифицированный крахмал, и др. .

В мировой практике уже сформировалось достаточно устой­чивое мнение об использовании пищевых добавок: они не яв­ляются необходимыми, но отказ от их применения значитель­но усложняет процесс приготовления продуктов, а их ассорти­мент на рынке сужается. Использование пищевых добавок при консервировании плодов и овощей может преследовать различ­ные цели: коррекцию вкуса, придание более привлекательного вида, ароматизацию и пр. (табл. 2.2).

В последнее время очень широко в пищевой промышленно­сти стали использоваться пищевые красители. Они служат для восстановления утраченной в процессе переработки естествен-* ндй(, окраски. дррдуктрч^иДИ дляокрашивания бесцветных про­дуктов. Госцомсанэпаднадзрр РФ разрешил к применению в отечественной пищевой промышленности следующие виды пи­щевых синтетических красителей:

_ желтые: «тартразин» (Е 102) и «хинолиновый желтый»

(Е104); — оранжевый: «желтый солнечнозакатный» (Е НО);

> Таблица 2.2 Эффект от применения пищевых добавок при консервировании плодов и овощей
Виды пищевых добавок	Эффект
Органические пищевые кислоты (ли­монная, винная, уксусная, молочная), сахаристые вещества, подсластители, высшие спирты (сорбит, ксилит), . Горькие и жгучие вещества, белко­вые гидролизаты, хлорид натрия	Коррекция вкуса, изменение активной кислотности
Красители, стабилизаторы прозрачности и мутности	Коррекция и стабильность внешнего вида продукции
'ч, - ■ Ароматизаторы, ароматообразующие ферменты, С02-экстракты пряных растений	Коррекция аромата
Консерванты, антиоксиданты, ста­билизаторы прозрачности, ферменты	Стабилизация качества продукции при хранении
Загустители (пектин, агар-агар, желатин и пр.)	Коррекция консистенций продукции
Витамины, аминокислоты, белковые добавки, антиоксиданты	Обогащение продуктов био­логически активными ве­ществами
Поверхностно-активные вещества (ПАВ), низковязкий желатин, фитин, бензойная кислота	Ингибирование процесса коррозии металлической тары
	. • .

• красные: «азо-рубин» (Е 122), «понес 4Р» (Е 124) и «оча­ровательный красный» (Е 129);

• синие: «патентованный синий» (Е 131), «индигокармин» (Е 132) и «бриллиантовый голубой» (Е 133);

г- —зеленые: «зеленый С» (Е 142) и «прочный зеленый» (Е143);

— фиолетовый: «бриллиантовый черный» (Е 151). Пищевые красители подразделяются на натуральные и син­ тетические (табл. 2.3). Натуральные красители представляю

		*	Таблица 2.3
Естественны* и синтетически* пищевые добавки-красители,
	используемые в пищевой промышленности
	Код	Наименование красителя	Использование
	Сннтетнческш		) красители
	Б 102	Tartrasine (тартразин) —	Кондитерские изделия, безал-
		золотисто-желтый	когольные калитки и сиропы, , изготовляемые на основе искус-* ственных эссенций; карамели, . мармелад, печенье, мороженое, желтые оболочки таблеток (ал-лохол, но-шпа, бактрим, таве-гил, анузол, витамины и др.)
	Е110	Sunset Yellow FCP — желтый «солнечный закат»	Безалкогольные напитки
	Е 132	Indigotine (индигокар-	Кондитерские изделия, кремы
		мин) — синий	для тортов, напитки
	' Естественные		красителя ■■'■
	Е 120	Carmines (кармин) —	Ликероводочные, кондитерские
		красный	изделия
	Е160а	Carotenes" (каротины) —	Маргарин, сливочное масло,
		оранжево-желтый i — синтетический бета-каротин; ii — экстракты натураль­ных каротинов	кондитерские изделия
	Е160Ъ	Annate extract (экстракты	Маргарин, сливочное масло
		аннато) — желтый	\
		•

собой соединение различных компонентов естественного про­исхождения с определенными красящими пигментами. Если с натуральными красителями, как правило; проблем у потре­бителей не возникает (этому способствует незначительная до­зировка, обеспечивающая цвет, а также их природная.струк­тура, быстро разлагающаяся и усваивающаяся организмом, то при контакте с синтетическими пищевыми красителями у многих потребителей проявляются аллергические реакции.

Так, если индигОкармин воспринимается потребителями вполне положительно, то тартразин вызывает у многих из них аллергические реакции — приступы удушья, сыпь и т. д. Оте­чественные санитарные правила разрешают применять тартра­зин (он изготавливается из каменноугольных смол) при произ­водстве сиропов, безалкогольных и ликеро-водочных напитков, кондитерских изделий. Проведенными в стране научными ис­следованиями тартразин признается безвредной пищевой до­бавкой, поэтому он не явля|ется канцерогеном. Однако зару­бежные ученые придерживаются иного мнения и не рекомен­дуют его использовать при изготовлении кондитерских изделий, потребляемых по большей части детьми. В частности, фран­цузские исследователи рекомендуют родителям детей, подвер­женных аллергии, если иные аллергены не выявлены, исклю­чить употребление кондитерских и иных продуктов с указан­ным красителем. Но если на импортных товарах, согласно международным правилам, указание на включенные в продукт добавки обязательно, то отечественные стандарты не Дают од­нозначной трактовки этого положения. Согласно ТУ 875-^92, на этикетке, помимо наименования продукта и рекомендаций по его применению, следует обязательно указывать полный состав компонентов, включающих наименования пищевых до­бавок или их код с литерой «Е». Другой стандарт — на изго­товление пастилы, карамели, маргарина и других продуктов — требует указания лишь списка основных компонентов, а кра­сители к ним не относятся.

Практически аналогичная ситуация складывается и с такой добавкой, как глютен — белок, входящий в состав клейкови­ны пшеницы и некоторых других злаков. Его непереносимость, по официальной статистике, наблюдается у одного человека из 3-5 тыс;, но, по мнению специалистов, таких людей значи­тельно больше. Потребление глютена вызывает у них очень тя­желое заболевание кишечника — целиакию, приводящую к ис­тощению и нарушению функций многих систем организма. По существующим международным и отечественным правилам, указывать на маркировке товаров наличие в продукте глютена необязательно. Одни и те же пищевые добавки могут содер-жать глютен, а могут быть и без него. Как правило, глютен присутствует в консервированных' овощах, имеющих загустите­ли, фарше,, сосисках, колбасе, мороженом, уксусе из злаков, маргарине, соевом соусе, солодовых компонентах, водке, виски, пиве и прочих продуктах, приготовленных из злаков. Глютен входит и в состав отдельных пищевых добавок и красителей: красителя аннато Е160Ь, карамельных красителей Е 150а -150d, мальтона Б 636, изомальтона Е 953, мальтита и мальтитного си­ропа Е 965, моно- и диглицеридов жирных кислот Е 471.

На основе разрешенных красителей могут быть составлены красители практически любого цвета. Но необходимо помнить, что в нашей стране запрещены следующие пищевые красите­ли— «алканет» (Е 103), «желтый 2е» (Е 107), «цитрусовый красный 2» (Е 121), «амарант» (Е123), «пунцовый ЗХ» (Е 125), «эритрозин» (Е 127), «красный 2е» (Е 128), «коричневый ЕК» (Е 154) и «коричневый НТ»(Е 155).

Вырабатывают синтетические пищевые красители в виде порошков или гранул. Применяют их чаще в сухих полуфаб­рикатах (концентратах напитков, сухих смесях для кексов, желе и т. п.). Дозировка синтетических пищевых красителей (мак­симально разрешенная) составляет 100 г на 1 т готового пище­вого продукта, за исключением красителя «понес 4Р*, предель­ная дозировка которого составляет 5Q г на 1 т. Обычно реко­мендуемся дозировка, в количестве от 5 до 50 г на 1 т готовой продукции в зависимости от красителя и вида окрашиваемой пищевой продукции.

Все пищевые добавки, использованные в данном продукте, указываются на упаковке с конкретным индексом. Индекс со­стоит из буквы: «Е» и трех- или четырехзначного числа, обо­значающего ту или иную пищевую добавку. Введение кодов преследует цель унификации обозначений на упаковках това­ров,'поставляемых в различные страны мира. Решить задачу информирования покупателей другим путем (за счет текстово­го описания состава добавок на различных языках мира) не представляется возможным по причине неудобочитаемости ин­гредиентов и роста объема выносимой на упаковку информа­ции

Применение тех или иных добавок регулируется разреши­тельными-документами ДЖЕКФА. В системе Европейского J экономического союза работает аналогичная комиссия, что и I обусловливает наличие в коде буквы «Е» — Europe. Упомяну-|тый комитет на основе тщательного исследования и предвари-|тельной апробации определяет приемлемое для организма че-^?/|ловека суточное .потребление пищевых добавок на основе сле­дующего расчета: максимально допустимое для организма ' количество вещества, сокращенное вето, а иногда и в тыоячу Краз. ■ . • ■ к?-" •

В настоящее время при производстве тех или иных про­дуктов питания в различных странах мира используется око-до 500 разнообразных пищевых добавок. При этом каждая стра­та имеет свой нормативно утвержденный перечень разрешен­ных и запрещенных к применению ингредиентов.

Классификация наиболее часто применяемых добавок ио .групцам (по начальным; _;цифрам кода)дредставлена ниже:

— Е 100 — красители, придающие продукту нужный цвет, , — Е 200 — консерванты,, обеспечивающие длительное хра­ нение продукта в обычных условиях,;

• Е 300 — антиоксиданты, замедляющие окисление про­дукта,.

• Е 400 ~- стабилизаторы, сохраняющие данную консистен-

\' — Е 500 — эмульгаторы, поддерживающие определенную структуру продукта,

• Е 600—усилители вкуса и аромата,

• Е 700 и Е 800 — запасные индексы,

• Е 900 — антифламинги — вещества, понижающие содер­жание количества пены (например, при розливе пива),

• Е 1000 — глазирующие агенты, подсластители соков и кондитерских изделий, а также добавки, не позволяю­щие слежаться сахару и соли.

По существующим правилам на упаковке продуктов обычно Указывается только соответствующий индекс, обозначающий пищевую добавку без ее дозировки и названия. Но иногда ука­зывается и величина добавки, например, 60 ppm (part per million), что означает: на один миллион весовых или объемных частей продукта приходится не более 60 частей пищевой до- < бавки. J

При покупке продукта в торговой сети желательно ознако-1 миться с информацией о содержании в продукте тех или иных/ пищевых добавок, указанной на упаковке. Исследования цока^ зали, что ряд пищевых добавок при постоянном употреблений может представлять определенную угрозу для здоровья чело! века (табл. 2.4). Приведенные здесь результаты воздействия пищевых добавок на организм человека были получены цент}- ром независимой экологической экспертизы «Кедр». • ,.;j .

Таблица 2.4 Перечень возможных вредных воздействий, проявляемых при использовании различных пищевых добавок, маркируемых индексом «Е»

1-Я

Bo3- дей- . ствие '..

Текст на упа­ковке

Воз­дей­ствие

Текст на упа­ковке

Воз­дей­ствие

Текст наупаг ковке

Воз­дей­ствие

-

Е102

0

Е180

0

Е280

Р

Е463

РЖ

Е103

3

Е201

О

Е281

''■ ■!» .

Е465

РЖ

Е104

П

Е210

Р

Е282

Р

Е466

РЖ

Е105

3

Е211

Р

Е283

Р

Е477

П

EllO

о

Е212

Р

Е310

С

Е 501

О

Bill

3

Е213.

Р

Е311

с

Е502

О

E120

О

Е214

Р

Е312"

с

Е503

О

E121

3

Е 215

.■■■ Р ■

Е 320

X

Е 510

00

E 122

п

Е 216

Р

Е321

X

Е513

00

E123

00,3

Е219

Р

ЕЗЗО

р

Е 527

00

E124

0

Е 220

0

Е338

РЖ

Е620

0

E125

3

Е222

0

Е 339

РЖ

Е626

РК

E126

3

Е223

0

Е 340

РЖ

Е627

РК

E127

0

Е224

0

Е 341

РЖ

Е628

РК',

E129

0

Е228

0

Е343

РЖ

Е629

РК

E130

3

Е 230

р

Е400

о

Е630

РК

Текст на упа­ковке

Воз­дей­ствие

Текст на упа­ковке

Воз­дей­ствие

Текст" на упа­ковке

Воз­дей­ствие

Текст на упа­ковке

Воз­дей­ствие

1

Е131

Р

Е231

ВК

Е401

0

Е631

РК

Е141

П

Е232

ВК

Е402

0

Е632

РК

1 \

Е142

Р

Е 233

С

Е403

0

Е633

РК

i I

Е150

П

Е239

ВК

Е404

0

Е634

РК

Е151

ВК

Е240

Р

Е405

0

Е635

РК

Е152

3

Е241

П

Е450

РЖ

Е636

0

Е153

Р

Е242

0

Е451

РЖ

Е637

0

Е154

РК.АД

Е249

Р

Е452

РЖ

Е907

С

Е155

0

Е250

АД

Е453

РЖ

Е951

ВК

Е160

ВК

Е251

АД

Е454

РЖ

Е952

3

Е171

П

Е252

Р

Е461

РЖ

Е954

Р

Е173

П

Е270

д/детей

Е462

РЖ

Е1105

ВК

Условные обозначения: О — опасное воздействие, 3 — запрещена к при­менению, Р — ракообразующая (канцерогенная), 00 — очень опасна, РК — вызывает расстройство кишечника, РЖ — вызывает расстройство желуд­ка, АД — изменяет артериальное давление, X — повышает уровень холес­терина, ВК— вреден для кожи, С — вызывает сыпь, П — подозрительный.

Госкомсанэпиднадзор России призван регулярно публико­вать перечни добавок, допущенных к использованию при про­изводстве продуктов в нашей стране. К сожалению, некоторые применяемые биологически активные и сложносоставные до­бавки, ароматизаторы не имеют закрепленного за ними кода, что затрудняет контроль, а зачастую вызывает и нарекания покупателей. Утвержденный код добавки, внесенный в пере­чень и опубликованный в соответствующих изданиях, позво­ляет получить информацию о ее производителе, установлен­ных критериях безопасности, дате и номере гигиенического сер­тификата. Кроме того, наличие перечня добавок позволяет изучить и правильно использовать рекомендации разработчи­ка по их хранению и применению при производстве продукта.