part4

ного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях Пермского края. Более половины поголовья крупного рогатого скота сосредоточено в Кунгурском, Куединском, Пермском, Березовском, Частинском, Юсьвинском, Карагайском, Верещагинском, Нытвенском, Сивинском муниципальных районах, то есть в южной и центральной частях Пермского края.

В2009 г. по сравнению с 2000 г. среднесуточные привесы увеличились на 24,5%. В Пермском крае основными производителями мяса являются Кунгурский, Пермский, Куединский, Нытвенский, Частинский, Верещагинский, Карагайский, Юсьвинский, Сивинский, Березовский, муниципальные районы. В данных районах в 2009 году среднесуточные приросты составили более 500 грамм, что больше среднего показателя по краю. Столь скромные среднесуточные приросты обусловлены тем, что основным поставщиком мяса говядины в Пермском крае является молочное скотоводство, для которых основной продукцией является молоко.

Поголовье мясных пород скота имеет незначительный удельный вес в общем поголовье крупного рогатого скота, который составляет менее 1 %. Мясное скотоводство Пермского края представлено в основном Герефордской породе, которая является самой распространенной импортной породой в России. В условиях Пермской области герефордская порода была испытана учеными Пермской ГСХА

в1971-1975г.г., при промышленном скрещивании с черно-пестрыми и тагильском скотом. В результате проведенных научно-хозяйственных опытов были получены положительные результаты и данная порода была рекомендована для разведения

вусловиях Прикамья. Быков герефордской породы наряду с чистопородным разведением широко используют для промышленного скрещивания с коровами молочных и мясных пород.

В2009 г. по сравнению с 2000 г. поголовье крупного рогатого скота мясных пород увеличилось на 23%. Рассматривая динамику изменении, поголовья крупного рогатого скота мясных пород, можно сделать вывод, что, развитие мясного скотоводства в Пермском крае происходит не равномерно. Так с 2000 г по 2005 г. происходит увеличение поголовья крупного рогатого скота мясных пород, однако с 2006 г. начинается сокращение поголовья. Сокращения произошло в основном из-за того, что часть сельскохозяйственных товаропроизводителей отказалась от разведения Лимузинов, как более прихотливой и менее приспособленной породы к местным условиям, остановив свой выбор на более адоптированной Герефордской породе, часть хозяйств полностью прекратило свою деятельность по мясному скотоводству.

Произведенный анализ сельскохозяйственных товаропроизводителей занимающихся разведением крупного рогатого скота мясных пород в Пермском крае по среднесуточным приростам, показал, что 8 % поголовья мясного скота имеет среднесуточные приросты менее 500 грамм, что меньше средних показателей по Пермскому краю которые составляют 504 грамма в сутки, 11 сельскохозяйственных товаропроизводителей с поголовьем 1803 голов имеют среднесуточные приросты от 500 до 900 грамм. При этом в четырех сельскохозяйственных организациях с поголовьем 774 головы имеет среднесуточные приросты составляют более 900 грамм. Наибольших приростов живой массы в 1014 грамм, удалось достичь в Добрянском районе в фермерском хозяйстве Зобачева.

Исходя из того, что удельный вес поголовья мясных пород составляет менее 1 %, можно сделать вывод, что мясное скотоводство Пермского края существует только за счет молочного скотоводства. Соответственно все изменения происходящие в отрасли молочного скотоводства, безусловно сказываются и на мясном направлении. В целом скотоводство представлено во всех муниципальных районах и городских округах Пермского края. В свою очередь, концентрация ресурсов данной отрасли отмечается в центральной и южной частях региона, что связано с благоприятными природно-климатическими условиями и более развитой социально-экономической инфраструктурой как сельского хозяйства, так и территории в целом, по сравнению с северной частью края.

УДК 658.310.13(73)

Э.П. Малиновская, ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА»

МОТИВАЦИЯ ПЕРСОНАЛА В США

Во всех развитых странах мира интенсивно внедряются различные методы мотивации работников предприятия. Вопрос стимулирования сотрудников к более производительному и эффективному труду стоит перед менеджерами и руководителями всех без исключения предприятий во всем мире. Российскому менеджменту полезно изучить зарубежный опыт мотивации персонала. Например, в США разрабатываются и внедряются специальные программы, способствующие повышению трудомотивирующего эффекта. Проанализируем опыт предприятий США в вопросах мотивации персонала последние за 10-15 лет.

Основными программами, способствующими повышению трудомотивирующего эффекта в США, являются:

1.Программы, ориентированные на вовлечение трудящихся в управление производством (participative management).

2.Программы профессионального развития рабочей силы.

3.Программы, призванные реконструировать сам процесс труда (расширение набора обязанностей, производственная ротация работников и т. п.).

4.Методы морального и материального стимулирования и др.

Еще в 70-х годах XX в. Эдвард Диси из Рочестерского университета США в целой серии экспериментов показал, что длительная приверженность делу воспитывается только созданием условий, которые порождают внутренние мотивы.

131

Он обнаружил, что действительная преданность делу зависит от убежденности в бесспорной важности своего дела.

Следуя этим положениям, образцовые компании США целенаправленно создают условия для усиления трудовой активности и повышения заинтересованности персонала в результативности трудовой деятельности, открывают в присущих работе ценностных свойствах источник внутренней мотивации для своих работников.

Усиление трудовой мотивации в американских компаниях базируется как на финансовых, так и на нефинансовых методах вознаграждения.

Широкое распространение в последние годы в американских корпорациях получила система «Pay for Performance» — « плата за исполнение» (PFP), которая подразумевает использование любых способов оплаты труда, при которых вознаграждение, получаемое работником, зависит от индивидуальных и групповых различий в их деятельности. Это выражается в системах гибкой оплаты труда, системе переменной оплаты и др.

К гибким схемам оплаты труда относят следующие:

1.Комиссионные. Суть этой схемы заключается в том, что сотрудник (прежде всего это относится к агентам по продаже) получает определенный процент от сумм, которые ему платят клиенты при покупке у него товаров. Комиссионные могут использоваться как в сочетании с базовым окладом, так и независимо от него.

2.Денежные выплаты за достижение поставленных целей (их используют до 61% американских компаний). Эти выплаты адекватны премиям и осуществляются при соответствии работника определенным, заранее установленным критериям (экономические показатели, показатели качества, оценка работника другими сотрудниками).

3.Специальные индивидуальные вознаграждения в качестве признания ценности того или иного работника (специальные премии, выплачиваемые сотрудникам за владение навыками, остро необходимыми компаниям в настоящий период; премии «звездам» компании; премии работникам, уход которых нежелателен для компании).

4.Программы распределения прибыли, в соответствии с которыми работники получают либо определенный процент прибыли компании в виде индивидуальных вознаграждений при отличном выполнении работы, либо в виде прибыли, разделенной на всех сотрудников.

5.Акции и опционы на их покупку. В этом случае работники не получают «живых» денег. Компания лишь предоставляет им возможность безвозмездного получения в собственность определенного числа акций или права приобретения пакета акций на льготных условиях.

Как отмечают специалисты, достоинства системы PFP очевидны, ибо типичная PFP-программа повышает организационную продуктивность на 5–49%, а доходы сотрудников — на 3–29%.

К нефинансовым вознаграждениям, широко используемым в передовых американских компаниях, относят:

1.Льготы, связанные с графиком работы (оплата праздничных дней, отпусков, периода временной нетрудоспособности, перерывов на обед и отдых, дек-

132

ретных отпусков). Кроме того, работникам предоставляется возможность использования гибкого графика рабочего времени, а также «банка нерабочих дней». Банк нерабочих дней складывается из нормы отпуска и разумного количества отгулов, которыми работник может воспользоваться по своему усмотрению.

2.Материальные нефинансовые вознаграждения: подарки сотрудникам по случаю праздников, дней рождения или как символ важности работника для службы; оплата медицинской страховки; ссуды по льготной программе; скидки на приобретение продукции компании; билеты в театр и т. п.

3.Общефирменные мероприятия, посвященные значимым событиям или праздникам, на которые сотрудники могут приглашать членов своих семей; оплачиваемые централизованные обеды или вечеринки «а-ля фуршет» после окончания рабочего дня; загородные и экскурсионные поездки за счет компании.

4.«Вознаграждения — признательности». К этому типу вознаграждений относят устную похвалу, комплименты сотрудникам. У многих компаний есть свои нагрудные знаки и другие отличия и поощрения. Над одним из предприятий

вНью-Йорке вывешена внушительных размеров доска для объявлений, на которой высвечиваются фамилии сотрудников, показавших хорошие результаты в работе. Доски почета висят в приемных головных контор многих компаний и фирм. Системы признания заслуг предусматривают и такие формы поощрения, как публикация в бюллетене фирмы статьи о достижениях группы (бригады) с фотографией всех ее членов.

5.Вознаграждения, связанные с изменением статуса сотрудника. В этот блок входит повышение в должности, обучение работника за счет фирмы, приглашение сотрудника в качестве выступающего или лектора, предложение участвовать в более интенсивном или материально выгодном проекте, а также возможность использования оборудования компании для реализации собственных проектов.

6.Вознаграждения, связанные с изменением рабочего места, т. е. все те меры, которые ведут к изменению технической оснащенности рабочего места и его эргономики (выделение отдельного кабинета, наем секретаря, предоставление дополнительного офисного оборудования и служебного автомобиля и др.).

В последнее время в американских компаниях появилась тенденция к использованию в качестве поощрений «пакета услуг». В этом случае работник получает возможность выбора из определенного количества вознаграждений более приоритетных для него форм поощрения.

Помимо материальных и нефинансовых вознаграждений, многие компании Соединенных Штатов, в частности такие, как «Юнайтед Эйрлайнз», «Дана», «ИБМ», «Проктер энд Гэмбл», «Фрить-Лэй» и др., используют разветвленные системы поддержки энтузиастов, что обеспечивает успех нововведений.

В последние десятилетия большинство американских фирм и корпораций в качестве трудомотивирующего фактора широко использует делегирование («empowerment»), когда часть обязанностей, ответственности и полномочий по принятию решений передаются работникам, заслуживающим доверия.

Разработка и внедрение подобных программ, использование опыта американских предприятий будет полезно для Российского менеджмента.

Библиографический список

1.Булатов В.В. // Труд за рубежом. 2008. №11. с.31-32.

2.Фридман А.Б. // Труд за рубежом. 2007. № 4. с.11-12.

133

УДК 637.1(470.53)

А.В. Марченко, А.В. Сесюнина, ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА»

СОСТОЯНИЕ РЫНКА МОЛОКА В ПЕРМСКОМ КРАЕ

Молоко и молочные продукты традиционно являются жизненно важным звеном в рационе россиян. В стоимости потребительской корзины их доля составляет 16%. При этом Россия и в частности, Пермский край, существенно отстает от развитых стран в потреблении молока и молочных продуктов.

На сегодняшний день на среднестатистического жителя нашей страны приходится примерно 230 кг этой продукции ежегодно, что почти в два раза ниже норм, рекомендованных специалистами по питанию. Вместе с тем рынок демонстрирует стабильные темпы снижения – 6-7% в год, его общий объем достиг 500 тысяч тонн в натуральном выражении [2].

Цель исследования: изучить причины снижения темпов экономического роста в молочной промышленности. Для того чтобы решить цель, необходимо поставить следующие задачи:

∙провести анализ рынка молока Пермского края;

∙сравнить регионы по производимой продукции;

∙разработать мероприятия, повышающие эффективность производства

молока.

Объектом исследования был выбран Пермский край. Исследуемый предмет – рынок молока и молочной продукции.

В истекшем 2009 году молочная промышленность, как и все другие отрасли пищевой промышленности, испытывала на себе проявления экономического кризиса, сказавшегося на темпах роста производства и ассортименте продукции [5].

Основные экономические параметры работы молочной промышленности следующие. На 1 января 2010 года во всех категориях хозяйств имелось 282 тыс. голов крупного рогатого скота, в т.ч. сельскохозяйственных организациях края – 190 тыс. голов, насчитывалось 74,9 тыс. коров. Поголовье животных уменьшилось во всех категориях хозяйств [6]. Основная доля сокращения приходится на хозяйства населения и крестьянские (фермерские) хозяйства. По сравнению с аналогичной датой 2008 года поголовье коров в данных категориях хозяйств сократилось на 5,7 и 15 % соответственно.

Рост валового надоя в сельхозорганизациях обусловлен увеличением продуктивности коров (рис.1). Надой на одну корову в крупных и средних сельскохозяйственных организациях возрос за год на 407 кг и составил 4387 кг. Продуктивность коров за данный период возросла во всех муниципальных районах, кроме Частинского, Чернушинского, Краснокамского районов. Самая высокая продуктивность коров, более 5000 кг, достигнута в Уинском (5966 кг), Нытвенском (5692 кг), Пермском (5452 кг) районах [6].

Производство молочной продукции в Пермском крае осуществляли 32 хозяйства. В структуре производства молока по категориям хозяйств удельный вес сельскохозяйственных предприятий составляет 306,9 тыс. тонн молока [2]. Несмотря на принимаемые со стороны государства меры по поддержке животноводческого комплекса, производство молока в 2009 году всеми категориями хозяйств

134

Рис. 2. Производство молока в Пермском крае

Одной из причин увеличения надоя может быть внедрение Технического регламента на молоко и молочную продукцию. Другая причина – это проект «Покупай пермское!», который реализуется с 2009г. В этом региональном проекте участвует 12 производителей молока и молочной продукции. Данный проект позволяет увеличить конкурентоспособность местных производителей, повысить эффективность производства, улучшить качество готовой продукции в соответствии с Техническим регламентом на молоко и молочную продукцию.

Судя по увеличению продуктивности коров в хозяйствах, можно сделать вывод о том, что в крае налаживается работа молочной промышленности в качественном отношении. Увеличивается надой молока на одну корову, а, следовательно, повышается уровень содержания и кормления коров. А именно кормление и уход за коровой существенно влияют на качество молока-сырья, в частности на такие физико-химические показатели, как жирность, содержание белка, кислотность, плотность. Производителям молочной продукции выгоднее производить

135

молоко с наибольшей жирностью и с большим содержанием белка, т.к. более качественное молоко будет стоить дороже.

Органолептические показатели (вкус, запах, цвет, консистенция) у такого молока будут соответствовать Требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию. Таким образом, можно сделать вывод о повышении качества молока, произведенного в Пермском крае.

Покупатель при выборе молочной продукции пользуется такими критериями, как вкус, экологичность, цена и производитель продукта. При всем многообразии представленных товаров и производителей пермяки выбирают самые вкусные и экологически чистые продукты Вкус и экологичность являются неотъемлемыми потребительскими свойствами продукта. А качество продукции - это совокупность ее потребительских свойств. Значит, в Пермском крае покупатель, прежде всего, выбирает качество. Основные продукты, потребляемые в Перми – это молоко, кефир, йогурты и сметана.

В Перми до сих пор покупают исключительно пастеризованное молоко со сроком годности в несколько дней, упакованное в самую дешевую упаковку – пленку. Но, постепенно покупатель переходит на дорогие бренды и более современную и удобную упаковку (тетрапак, ПЭТ-бутылки, фольга, картон).

Для того чтобы, определить уровень потребления молочных продуктов населением края, нужно разделить количество произведенного молока на количество человек. Объемы производства – 478 тыс. тонн, население (на 2009г) – 2708,4 тыс. человек [2]. Получаем, что на каждого человека приходится 176,5 кг молока, произведенного именно в Пермском крае.

Но рынок молока в Перми не ограничивается только продукцией местных производителей. В 2009 году на территорию Пермского края было ввезено 280 тыс. тонн молочной продукции, что составляет 45,5%. Всего на Пермском рынке молочной продукции было реализовано 600,9 тыс. тонн [3].

Доля потребления молока, производимого предприятиями Пермского края, составляет 78%. Остальную часть в потреблении составляют молочные продукты из других регионов. Чаще всего это сыры (твердые, мягкие, элитные и плавленые), масло сливочное, сухое молоко, молочная сыворотка.

Получается, что на одного человека в год приходится примерно 222 кг молочной продукции в пересчете на цельное молоко.

По данным ГУ НИИ Питания РАМН норма потребления молока и молочных продуктов составляет около 300 кг в год на душу населения в пересчете на цельное молоко. Таким образом, в Пермском крае она остается еще пока ниже рекомендуемой гигиенической нормы.

Существует несколько возможных причин такого низкого потребления. Первая и наиболее главная - это увеличение потребительских цен на мо-

лочные продукты. В целом покупательная способность у населения в крае находится на низком уровне.

Вторая причина – изменение предпочтений. Молодое и среднего возраста население предпочитает молоку и кисломолочным напиткам пиво, соки, безалкогольные напитки и минеральную воду. В этом факторе главную роль сыграла реклама в СМИ [1].

136

Третья причина – недоверие покупателей. Раньше производитель мог маркировать молочные продукты с заменой молочного жира и белка белком и жиром растительного происхождения под наименованием «Молоко натуральное». После введения Технического регламента, данную продукцию нельзя было маркировать как натуральную. Такими действиями, некоторые производители подорвали авторитет и потеряли доверие покупателей.

Четвертая причина – недостаточная реклама о пользе молока и молочных продуктов. Известно, что в рыночных условиях – реклама – мощный двигатель торговли.

Следствием проблемы является низкий уровень потребления молочных продуктов населением. В настоящее время Пермский край в Приволжском Федеральном округе занимает девятое место по производству молока.

Итак, можно сделать вывод, что потребление молочных продуктов в регионе находится намного ниже рекомендуемой гигиенической нормы.

С целью повышения конкурентоспособности местных производителей, в Пермском крае в 2009г. была начата реализация проектов «Молочный бизнес в Пермском крае» и «Покупай пермское!». Данные проекты позволят увеличить объемы реализации продукции, произведенной на территории Пермского края, выйти производителям на межрегиональные рынки, увеличить долю производства высокоэффективной продукции в общем объеме, улучшить ее качество, активно внедрять ресурсосберегающие технологии. Эти региональные проекты разработаны на период 2009-2012 гг.

Для того чтобы увеличить лояльность потребителей к молочной продукции, произведенной в Пермском крае, необходимо:

∙улучшать качество молока и молочных продукций путем применения в производстве его новых технологий;

∙предоставить населению продукцию, максимально отвечающую требованиям нормативной документации;

∙пропагандировать пользу молока и молочных продуктов;

∙предоставить населению более полную и достоверную информацию на упаковке, правильную маркировку, согласно ТР;

∙поднятие авторитета крупных предприятий в глазах покупателей за счет рекламы в СМИ, проведения промоакций, благотворительной деятельности и т.д.

Библиографический список

1.Незнанов Ю.А. Молочная промышленность РФ в рыночных условиях// Молочная про-

мышленность. - №3. – 2010.- С.36-38.

2.Пермь в цифрах: краткий статистический сборник/ Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Пермскому краю. – Пермь, 2009. – 192 с.

3.Потребление основных продуктов питания населением Пермского края: статистический сборник/ Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Пермскому краю. – Пермь, 2008. – 73 с.

4.Сельское хозяйство Пермского края: статистический сборник/ Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Пермскому краю. – Пермь, 2009. – 232 с.

5.Серегин С.Н., Молочный подкомплекс России: итоги работы в 2009 году// Молочная промышленность. - №3. – 2010. – С.5-8.

6.http://www.agro.perm.ru/

7.http://permstat.gks.ru/default.aspx

137

УДК 631.14:338.465.2

В.П. Мехоношона, М.С. Мехоношин, ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА»

ВЛИЯНИЕ АУТСОРСИНГА НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Аутсорсинг (от английского Outsourcing: (outer-source-using) использова-

ние внешнего источника, ресурса) – передача организацией определенных бизнеспроцессов или производственных функций на обслуживание другой компании, специализирующейся в соответствующей области. В отличие от услуг сервиса и поддержки, имеющих разовый, эпизодический, случайный характер и ограниченных началом и концом, на аутсорсинг обычно передаются функции по профессиональной поддержке бесперебойной работоспособности отдельных систем и инфраструктуры на основе длительного контракта (не менее 1 года). Наличие бизне-процесса является отличительной чертой аутсорсинга от различных других форм оказания услуг и абонентского обслуживания. Главным источником экономии затрат с помощью аутсорсинга является повышение эффективности предприятия в целом и появление возможности освободить соответствующие организационные, финансовые и человеческие ресурсы, чтобы развивать новые направления, или сконцентрировать усилия на существующих, требующих повышенного внимания. В российской предпринимательской практике на аутсорсинг чаще всего передают такие функции, как ведение бухгалтерского учёта, обеспечение функционирования офиса, переводческие услуги, транспортные услуги, поддержка работы компьютерной сети и информационной инфраструктуры, обеспечение безопасности, рекламные и юридические услуги. В последнее время в российском агробизнесе начинают появляться организации предлагающие сельскохозяйственным товаропроизводителям аутсорсинг в сфере агрономии, животноводства, ветеринарии и других видов деятельности.

Наибольшей сезонностью среди отраслей экономики отличается аграрный сектор, в частности сельское хозяйство. Именно здесь наиболее актуальным является производственный аутсорсинг.

Аутсорсинг производства – одно из наиболее динамично развивающихся направлений в современной мировой экономике, представляющее собой элемент стратегии предприятия, при котором оно на длительный срок передает сторонней организации целиком функцию производства отдельных составляющих своей продукции или операции по обеспечению производства, т. е. отдельный бизнеспроцесс.

Традиционными для передачи на аутсорсинг являются:

-бизнес-процессы, тесно связанные с производством, но являющиеся обеспечительными (энергетическое хозяйство, производство остнастки, организация транспортного обеспечения, ремонтных и других вспомогательных работ, логистические процессы);

-бизнес-процессы, важные для развития бизнеса компаний, но требующие соответствующего оборудования и специализированной подготовки сотрудников, выполняющих эту работу (ИТ, маркетинг, реклама, бухгалтерские, агрономические и юридические услуги, подбор и обучение персонала);

138

- бизнес-процессы, не требующие высокой квалификации, но занимающие много рабочего времени и монотонные по характеру работ (неквалифицированный ручной труд на производстве, уборка помещений, курьерские услуги и т. д.).

Агрономический аутсорсинг является частным случаем аутсорсинга биз- нес-процессов и одним из способов обеспечения агрономической деятельности предприятия. Подразумевается вынесение функций, связанных с организацией, ведением агрономической деятельности и составлением производственных программ на предприятии за пределы компании, передачи для исполнения аутсорсеру. Агрономический аутсорсинг является формой взаимодействия, при которой внешняя компания включается в рабочие бизнес-процессы компании заказчика как целостное функциональное подразделение оставаясь при этом организационно и юридически самостоятельным. Помимо услуг агрономического характера компания аутсорсер так же может вести поиск поставщиков материалов для более эффективного выполнения производственной программы.

Развитие зернового производства и инфраструктуры, обслуживающие его, является основным компонентом при формировании рынка зерна в Пермском крае. Для его эффективного функционирования необходимо учитывать природноклиматические, организационно-экономические, демографические факторы, а так же урожайность, валовой сбор, качество зерна, себестоимость и рентабельность единицы продукции.

Объектами исследования являются сельскохозяйственные предприятия Ординского муниципального района и Чернушинского муниципального района Пермского края, где агрономический аутсорсинг осуществляется УК ООО

«Пермь Агро Семена» около трех лет.

Рассмотрим как агрономический аутсорсинг влияет на производственные показатели деятельности хозяйств, которые активно сотрудничают с фирмой аутсорсером и пользуются ее услугами.

В колхозе «Урал» Ординского муниципального района совместная работа ведется с 2007 года.

По данным расчетов, представленных в таблице 1 видно, что за счет увеличения урожайности на 14,6% в 2008 и на 31,2% в 2009 годах по сравнению с предыдущими, и доведением общей посевной площади зерновых культур до оптимальной, с экономической точки зрения, до 2656,5 га в среднем, предприятие смогло получить дополнительный объем зерновой продукции 403 тонны в 2008 и

139