- •Российская федерация федеральный закон технический регламент на молоко и молочную продукцию
- •Глава 1. Общие положения
- •Глава 2. Требования к сырому молоку, продуктам его переработки
- •Глава 3. Требования к производству и специальным технологическим процессам при производстве и (или) реализации продуктов переработки молока
- •Глава 4. Требования к функционально необходимым компонентам, используемым при производстве продуктов переработки молока
- •Глава 5. Требования к продуктам детского питания на молочной основе и процессам их производства
- •Глава 6. Требования к реализации и утилизации молока и продуктов его переработки
- •Глава 7. Требования к организации производственного контроля
- •Глава 8. Требования к работникам изготовителя или продавца молока и продуктов его переработки
- •Глава 9. Идентификация молока и продуктов его переработки
- •Глава 10. Оценка соответствия молока и продуктов его переработки требованиям настоящего федерального закона
- •Глава 11. Подтверждение соответствия молока и продуктов его переработки требованиям настоящего федерального закона
- •Глава 12. Требования к упаковке, маркировке, этикетке молока и продуктов его переработки
- •Глава 13. Требования международных стандартов и национальных стандартов
- •Глава 14. Ответственность за нарушение требований настоящего федерального закона. Возмещение вреда
- •Глава 15. Заключительные положения
- •1. Показатели идентификации сырого молока коровьего
- •2. Показатели идентификации сырого молока других
- •1. Питьевое молоко, сливки, молочные составные
- •2. Масло и масляная паста из коровьего молока
- •3. Спред сливочно-растительный, смесь
- •4. Сыр, сырный продукт
- •5. Плавленый сыр, плавленый сырный продукт
- •6. Мороженое
- •1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие,
- •2. Последующие адаптированные
- •3. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие,
- •4. Последующие частично адаптированные
- •5. Специализированные продукты
- •6. Продукты прикорма и продукты для детей раннего возраста
- •1. Молоко питьевое, сливки питьевые,
- •2. Сыры твердые, полутвердые, мягкие, плавленые
- •3. Творог и продукты на его основе,
2. Масло и масляная паста из коровьего молока
|
Масло |
Массовая доля, процент |
Титруемая кислотность молочной плазмыпродукта, градусы Тернера |
Кислот- ность жировой фазы, градусы Кеттсто | |||||||
|
жира |
влаги |
соли |
сладко-сливоч-ного |
кисло- сливоч-ного |
| |||||
|
фера, не | ||||||||||
|
более | ||||||||||
|
Топленое |
Не менее 99,0 |
Не более 1,0 |
- |
|
|
4,0 | ||||
|
Сливочное, в том числе: |
|
|
|
|
|
| ||||
|
сладко- сливочное и кисло- сливочное, в том числе: |
|
|
|
|
|
| ||||
|
несоленое |
50,0 - 85,0вкл. |
14,0 - 46,0 |
- |
Не более 30,0 |
40,0 - 65,0 |
4,0 | ||||
|
соленое |
50,0 - 85,0вкл. |
13,0 - 45,0 |
1,0 |
Не более 30,0 |
40,0 - 65,0 |
4,0 | ||||
|
с компонентами |
50,0 - 69,0 |
16,0 - 45,0 |
- |
- |
- |
4,5 | ||||
|
Паста масляная сладко- сливочная, кисло- сливочная, в том числе: |
|
|
|
|
|
| ||||
|
несоленая |
39,0 - 49,0 |
56,0 - 47,0 |
- |
33,0 |
40,0 - 65,0 |
4,0 | ||||
|
соленая |
39,0 - 49,0 |
55,0 - 46,0 |
1,0 |
33,0 |
40,0 - 65,0 |
4,0 | ||||
|
с компонентами |
39,0 - 49,0 |
40,0 - 55,0 |
- |
- |
- |
4,5 | ||||
|
Жир молочный |
Не менее 99,8 |
Не более 0,2 |
- |
- |
- |
4,0 | ||||
3. Спред сливочно-растительный, смесь
топленая сливочно-растительная
|
Продукт |
Массовая доля общего жира, процент |
Массовая доля молочного жира в жировой фазе, процент |
Массовая доля линолевой кислоты в жире, выделенном из продукта, процент |
Массовая доля трансизомеров олеиновой кислоты в жире, выделенном из продукта, в пересчете на метилэлаидат, процент |
Температура плавления жира, градусы Цельсия, не более |
|
Спред сливочно- растительный |
39 - 95 |
Не менее 50 |
10,0 - 35,0 |
8,0 |
36 |
|
Смесь топленая сливочно- растительная |
Не менее 99 |
Не менее 50 |
10,0 - 35,0 |
8,0 |
36 |