Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

Таблица 2

.docx
Скачиваний:
20
Добавлен:
11.02.2015
Размер:
26.61 Кб
Скачать

Таблица 2.4.1

Сортировка свиного сырья

№ шкуры

Пороки

Всего ед. пороков

Сортовая группа

Сорт

Прижизненные

Посмертные

На середине шкуры

Ед.

На краях шкуры

Ед.

На середине шкуры

Ед.

На краях шкуры

Ед.

1

Царапина

4 см,

6 см

1

1

-

-

Подрезь

6 см

10 см

1

1

Выхват мездры 15 см2

1

2/1

4

2

2

Безличина

19 см2

1

Болячка

25 см2

1

Дыра

8 см2

1

Царапина 7 см;

Дыра

8 см2,

5 см2

1

1

1

2/0

4

1

3

-

-

Царапина

13 см,

18 см

1

1,5

Разрыв

18 см

1,5

0/1

4

2

4

-

-

Болячка

65 см2

1,5

-

-

Царапина

20 см,

16 см

1,5

1,5

0/1,5

4

2

5

-

2,5

-

-

Кожеедина

45 см2;

Подрезь 13 см

2

1,5

Царапина

8см,

16 см

1

1,5

4,5/0

4

2

6

Царапина

16 см,

20 см,

1,5

1,5

Царапина

6 см,

10 см

1

1

Выхват мездры

25 см2

1

Прорезь

24 см

2

3/2

4

2

7

Царапины

50 см2

1

-

-

-

-

-

0/0

4

1

8

-

-

-

-

Прелина

250 см2

4

-

-

4/0

4

2

9

-

-

-

-

Царапины

60 см2

1,5

Дыра

24 см2

20 см2

1

1

0/2

4

2

10

Царапина

20 см,

30 см

1,5

2

-

-

Дыра

24 см2

20 см2

1

1

Кожеедина

48 см2

1

2,5/1

4

2

11

Царапина

18 см,

6 см

1,5

1

-

-

Прорезь

18 см

1,5

0/1,5

4

2

12

Болячка

30 см2

1

-

-

Царапины

120 см2

1,5

-

1/0

4

1

13

-

-

Царапина

30 см,

19 см,

17 см

2

1,5

1,5

-

-

Подрезь

18 см,

10 см

1,5

1

2/2,5

4

2

14

Болячка

30 см2

1

-

-

Выхват мездры 15 см2

1

Царапины

45 см2

1

2/0

4

1

15

-

-

-

-

-

-

1

-

4

1

16

-

-

Безличина

40 см2

1

-

-

-

-

0/0

4

1

17

Безличина

25 см2

1

-

-

Подрезь 16 см

1,5

Дыра

24 см2

1

1,5/1

4

2

18

Болячка

30 см2

33 см2

1

1

-

-

Царапины

86 см2

1,5

Дыра

24 см2

1

2/1

4

2

19

-

-

-

-

Дыра 15 см2,

25 см2

1

1

2/0

4

2

20

-

-

-

-

Выхват мездры

30 см2

1

Дыра

28 см2

1

1/1

4

2

Таблица 2.4.2

Анализ пороков

Наименование порока

Количество

% к общему количеству

Прижизненные пороки

Безличина

3

5,55

Болячка

3

5,55

Царапина

16

26,63

Всего прижизненных пороков

22

40,74

Посмертные пороки

Подрезь

6

11,11

Прорезь

2

3,70

Выхват мездры

4

7,41

Кожеедина

2

3,70

Царапина

9

16,60

Дыра

7

12,96

Разрыв

1

1,85

Прелина

1

1,85

Всего посмертных пороков

32

59,26

Всего пороков

54

100

По данной таблице можно сказать, что наибольший удельный вес приходится на посмертные пороки (59,26%), на прижизненные всего 40,74%. Однако самый большой процент приходится на прижизненный порок «царапина». Это говорит о нарушении и несоблюдение условий содержания животных.

Определение первосортных единиц

Для установления единого показателя сортности партии кожевенного сырья, возможности сравнения сортности отдельных партий и облегчения учета используют перевод в условные первосортные единицы на основании коэффициентов перевода.

При исчислении процента первосортных единиц определяют, какому количеству шкур 1 сорта соответствуют шкуры других сортов.

% первосортных единиц =, (5)

где

m – количество шкур, соответсвующее одному сорту;

k – коэффициент пересчета (для крупного кожевенного сырья 1 сорта – 1, 2 сорта – 0,87);

n – общее количество шкур [3].

Проведя сортировку 20 шкур бычины легкой, я установил, что 6 шкур соответствует 1 сорту, а 14 шкур – 2 сорту.

% первосортных единиц =.

ВЫВОД

На каждой из шкур были обнаружены пороки. Самыми распространенными пороками являются: царапины (пороки, возникшие еще при жизни животного в результате механических повреждений), а также дыры, подрези (пороки, возникающие в результате неправильной съемке шкур) и царапины (посмертный порок, возникщий при неправильном транспортировании).

В партии из 20 свиных шкур: 1 сорта – 6, 2 сорта – 14, что говорит о том, что крупное кожевенное сырье ЗАО «Серпуховский кожевенный завод «Труд» высокого уровня качества. Это подтверждает и процент первосортных единиц, который составил 90,9 %.