Список литературы Основная
1. Калашникова С.В. История переработки сельскохозяйственной продукции: учебное пособие/ С.В. Калашникова, В.И. Манжесов. Воронеж: ВГАУ, 2002.- 115 с.
Калашникова С.В. Становление и развитие переработки сельскохозяйственной продукции: учебное пособие / С.В. Калашникова, В.И. Манжесов. Воронеж: ВГАУ, 2007. - 237 с.
Дополнительная
1. Абельцева Н.В. Развитие сахарного производства в России/ Н.В. Абельцева, М.В. Воронина// Пищ. пром-сть. – 1997. – № 8. – С. 6-7.
2. Ауэрман Л.Я. Краткий обзор развития и задачи хлебопекарной промышленности СССР/ Л.Я. Ауэрман. – М., 1984. – Гл.1. – С. 5-17.
3. Барабанщиков Н.В. Развитие молочного дела в стране и роль отечественных ученых в его становлении // Н. В. Барабанщиков. Молочное дело: учебное пособие / Н.В. Барабанщиков, А.С. Шувариков. – М.: МСХА, 2000. – С. 3-9.
4. Бачурин П.Я. Введение //Бачурин П.Я. Технология ликеро-водочного производства: учебное пособие/ П.Я. Бачурин, В.А. Смирнов. – М., 1975 – С. 3-11.
5. Барыкин К. Хлебная индустрия /К. Барыкин // Барыкин К. Хлеб, который мы едим/ К. Барыкин. – М., 1982. – С. 37-46.
6. Востоков А.И. Возникновение и развитие свеклосахарного производства в России / А.И. Востоков, И.П. Лепешкин // Востоков А.И. Свеклосахарное производство / А.И. Востоков, И.П. Лепешкин. – М., 1973. – С. 5-9.
7. Востоков А.И. Развитие сахарного производства В России и в СССР/ А.И. Востоков, И.П. Лепешкин // Востоков А.И. Производство сахара из свеклы / А.И. Востоков, И.П. Лепешкин. – М., 1960. – Вып. 1. – С. 7-8.
8. Вышемирский Ф.А. Маслоделие в России: История, состояние, перспективы/ Ф.А. Вышемирский. – Углич, 1998. – 589 с.
9. Гришин А. О развитии хлебопечения России / А. Гришин // Хлебопродукты. – 1997. – № 2. – С. 12-14.
10. Давидов Р.Б. Краткая история развития молочного дела в России и в СССР / Р.Б. Давидов// Давидов Р.Б. Молоко и молочное дело: учебное пособие / Р.Б. Давидов. – М., 1973 . – С. 3-11.
11. Диланян З.Х. Краткая история развития и современное состояние молочной промышленности СССР /З.Х. Диланян // Диланян З.Х. Молочное дело: учебное пособие / З.Х. Диланян. – М., 1979. – С. 4-9.
12. Диланян З.Х. Роль ученых и видных деятелей в развитии молочного дела / З.Х. Диланян // Диланян З.Х. Молочное дело: Учебное пособие / З.Х. Диланян. – М., 1979. – С. 9-14.
13. Драгилев А. И. Введение/ А. И. Драгилев, Г. А. Маршалкин// Драгилев А. И. Основы кондитерского производства: учебное пособие/ А. И. Драгилев, Г. А. Маршалкин. – М., 1999. – С. 5-8.
14. Жислин Я. М. Технология крупяного производства/ Я. М. Жислин. – М., 1952. – 432 с.
15. Житенко П. В. Краткие данные по истории мясного дела в нашей стране/ П. В. Житенко// Житенко П. В. Технология продуктов убоя животных: Учебное пособие / П. В. Житенко – М., 1984. – С. 3-8.
16. Жура К. Д. Введение / К. Д. Жура // Жура К. Д. Общая технология сахаристых веществ: Учебное пособие / К. Д. Жура. – М., 1951. – С. 5-8.
17. Зайцев В. И. Длинный путь к караваю / В. И. Зайцев, Е. А. Назарова// Зайцев В. И. Хлеб – богатство народное / В. И. Зайцев, Е. А. Назарова. – М., 1979. – С. 3-9.
18. Из истории развития курса и науки // Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов/ Под ред. Л. А. Трисвятского. – М., 1975. – Гл. 1. – С. 15-20.
19. Ильинская Т. Хлебопечение Москвы в XVIII - XIX веках/ Т. Ильинская // Хлебопродукты. – 1997. – № 8. – С. 31-32.
20. История сыроварения // Энциклопедический словарь/ Издатели: Ф. А. Брокгауз, И. А. Ефрон. – С.– Пб. – Т. 63. – С. 221-222.
21. Кабанов В. Д. Производство мяса в России и на рубеже двух тысячелетий / В. Д. Кабанов // Вестник Рос. акад. с.-х. наук. – 1999. – № 1. – С. 33-36.
22. Кайшев В. Г. Пищевая и перерабатывающая промышленность в новом тысячелетии/ В. Г. Кайшев// Пищ. пром-сть . – 2001. – № 1. – С. 9-15.
23. Карагодин Г.М. Немного истории / Г. М. Карагодин // Карагодин Г. М. Книга о водке и виноделии / Г. М. Карагодин.- Челябинск, 1998. – С. 9-79.
24. Ковалев Ю. Н. От амфоры до тетрапака / Ю. Н. Ковалев. – М.: Агропромиздат, 1989. – 206с.
25. Кондитерская отрасль сегодня // Пищ. пром-сть. – 1999. – № 12. – С. 7.
26. Красников В.В. Научно-техническое развитие агропищевой промышленности/ В. В. Красников // Вестн. Рос. акад. с.-х. наук. – 1998. – № 4. – С. 71-73.
27. Краткий исторический очерк возникновения и развития маслодобывающей промышленности //Технология производства растительных масел / Под ред. В. М. Копейковского и С. И. Данильчука. – М., 1982. – С. 6-17.
28. Кубатаев Ц. Р. Первенец мясной идустрии (Ленинградский мясокомбинат им. С. М. Кирова) / Ц. Р. Кубатаев // Мясная индустрия . – 1998. – № 8. – С. 29-31.
29. Кугенев П. В. Краткий очерк о развитии молочного дела в стране и о роли русских ученых / П. В. Кугенев. – М., 1967. – С. 5-12.
30. Кудряшова А.А. Пища XXI века и особенности ее создания/ А. А. Кудряшова // Пищ. пром-сть. – 2000. – № 1.– С. 66-68.
31. Маслобойное и маслоэкстракционное производство// Энциклопедический словарь/ Издатели Ф. А. Брокгауз, И. А. Ефрон. – С.– Пб., 1996. – Т. 18. – С. 739-750.
32. Медведев Г.М. Введение / Г. М. Медведев// Медведев Г. М. Технология макаронного производства/ Г. М. Медведев. – М., 1999. – С. 3-6.
33. Мельник Б. Е. Краткий обзор возникновения и развития элеваторной промышленности / Б.Е. Мельник, В. Б. Лебедев, Н. И. Малин // Мельник Б.Е. Производство зернового сырья на элеваторах: учебное пособие/ Б. Е. Мельник, В. Б. Лебедев, Н. И. Малин. – М., 1996. – Р. 1. - Гл. 1. – С. 5-9.
34.Основные этапы развития пищевой промышленности / О.В. Василенко, С.В. Донскова, В.Б. Дасковский и др. – М.,1989. – Гл. 1-2. – С.7-10.
35. Петровская В.А. Введение /В.А. Петровская // Петровская В.А. Молочное дело: учебное пособие / В.А. Петровская. – М., 1980. – С. 3-8.
36. Птушкина Г.Е. Страницы истории мельницы /Г.Е. Птушкина// Птушкина Г.Е. Чудо-мельница /Г.Е. Птушкина. – М., 1978. – С.14-29.
37. Развитие мясной и молочной промышленности в России [На современном этапе]// Пищ. пром-сть. – 1997. – № 9. – С. 32-34.
38. Рогатко С.А. История развития мясной промышленности/ С.А. Рогатко/ Пищ. пром-сть. – 1999. – № 9. – С. 78-80.
39. Сапронов А.Р. Введение / А.Р. Сапронов// Сапронов А.Р. Технология сахарного производства: учебное пособие/ А.Р. Сапронов. – М., 1998. – С. 3-9.
40. Сергеев В.Н. Масложировой продкомплекс АПК в период становления рыночных отношений / В.Н. Сергеев, В.В. Михов // Пищ. пром-сть. – 1996. – № 11. – С. 10-14.
41. Серегин С.Н. Сахарная промышленность. История и современность. /С.Н. Серегин // Пищ. пром-сть. – 2001.– № 1. – С. 40-43.
42. Сизенко Е.И. Проблемы развития маслоделия и сыроделия в России/ Е.И. Сизенко// Хранение и переработка сельхозсырья. – 1995. – № 1. – С. 3-8.
43. Скрипников Ю.Г. Введение / Ю.Г. Скрипников // Скрипников Ю.Г. Производство плодово-ягодных вин и соков: учебное пособие / Ю.Г. Скрипников. – М., 1983. – С. 3-8.
44. Смирнов А.А. Мясная промышленность и рынок мясопродуктов в России/А.А. Смирнов/ Пищевая пром-сть. – 1997. – № 1. – С. 20-21.
45. Терновский Н.С. Развитие спиртовой и ликеро-водочной промышленности в России / Н.С. Терновский// Пищ. пром-сть. – 1998. – № 2. – С. 30-31.
46. Тихомиров В.Г. Введение /В.Г. Тихомиров // Тихомиров В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств: учебное пособие / В.Г. Тихомиров. – М., 1998 . – С. 3-5.
47. Трисвятский Л.А. Из истории хранения зерновых продуктов / Л.А. Трисвятский // Трисвятский Л.А. Хранение зерна: Учеб. пособие / Л. А. Трисвятский . – М.: Колос, 1986. – Гл. 2. – С. 6-8.
48. Усачев А.М. Винодельческая и ликеро-водочная отрасли России/ А. М. Усачев// Пиво и напитки. – 1999. – № 5. – С. 13-33.
49. Чистякова Е.И. Производство муки во второй половине XX века/ Е.И. Чистякова// Хлебопродукты. – 2000. – № 10. – С. 35-38.
50. Этапы развития промышленности по хранению и переработке зерна/А.К. Павлюченков, В.К. Докучаева, Б.П. Тарасенко и др. // Экономика промышленности по хранению и переработке зерна.: учебное пособие/ А.К. Павлюченков, В.К. Докучаева, Б.П. Тарасенко и др – М., 1989. – Гл. 1. – С. 12-20.
ПРИЛОЖЕНИЕ А
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Воронежский государственный аграрный университет имени К.Д. Глинки»
Технологический факультет
Кафедра технологий хранения, переработки и стандартизации
сельскохозяйственной продукции
Утверждаю
___________ Воронцов В.В.
Контрольная работа
по дисциплине: «История специальности»
Выполнил: студент гр. Т-1-1а Иванов А.А. _________Шифр зачетной книжки
Проверил: ______________________ доц. С.В. Калашникова
(подпись) (ф., и., о.)
Воронеж
2010
Подписано в печать . Формат 60х84 1/16.
Бумага кн-журн. Гарнитура Таймс.
Печать офсетная. Усл. п.л.
Тираж 60. Заказ №
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Воронежский государственный аграрный университет имени К.Д. Глинки
Типография ФГОУ ВПО ВГАУ. 394087, Воронеж, ул. Мичурина, 1.
Информационная поддержка http:tipograf.vsau.ru