4 Производство продукции животноводства
4.1 Технология производства молока и говядины
Как было указано ранее, ООО «Кутлушкино» специализируется не только на производстве продукции растениеводства, но и на производстве продукции животноводства. Таблица 15 показывает поголовье скота в хозяйстве за в среднем за три года.
Таблица 15- Структура стада крупного рогатого скота
|
Половозрастные группы |
Годы | |||||||
|
2007 |
2008 |
2009 | ||||||
|
голов |
% |
голов |
% |
голов |
% | |||
|
Коровы |
600 |
24,0 |
600 |
24,0 |
600 |
24,0 | ||
|
Нетели |
200 |
8,0 |
216 |
8,6 |
216 |
8,6 | ||
|
Телки ст.1года |
226 |
9,0 |
216 |
8,6 |
380 |
14,9 | ||
|
Телки до 1 года |
245 |
9,8 |
260 |
10,4 |
257 |
10,0 | ||
|
Бычки ст. 1 года |
302 |
12,0 |
302 |
12,0 |
316 |
12,4 | ||
|
Бычки до 1 года |
322 |
12,8 |
327 |
13,0 |
256 |
10,0 | ||
|
Взрослый скот на откорме |
172 |
6,8 |
167 |
6,6 |
143 |
5,6 | ||
|
Всего |
2500 |
100 |
2502 |
100 |
2549 |
100 | ||
По структуре стада крупного рогатого скота видно, что количество голов за три года остался неизменным. Количество нетелей в структуре стада не значительно увеличилось на 16голов. Взрослый скот на откорме уменьшилось. Это можно объяснить тем, что скупают частные лица. На мясо, животных отправляют в возрасте 14 – 15 месяцев. За три года первотелки и телки старше года увеличились в среднем на 10%. Это очень хвалит хозяйство.
Таблица 16 - Породный состав стада (по данным бонитировки)
|
Половозрастные группы |
Всего голов |
Породность | |||
|
ч/п 4 пок. |
3 пок. |
2 пок. |
1 пок. | ||
|
Коровы |
600 |
600 |
- |
- |
- |
|
Нетели |
216 |
216 |
- |
- |
- |
|
Телки ст. 1 года |
380 |
380 |
- |
- |
- |
|
Телки до 1 года |
257 |
257 |
- |
- |
- |
Породный состав стада выглядит следующим образом: коровы имеют породность 3 поколения по Голштинской и Айрширской пород, а их потомство уже принадлежит к 4 поколению или чистопородные.
Таблица 17 - Основные производственные показатели отрасли
|
Показатели |
Годы | ||
|
2007 |
2008 |
2009 | |
|
1. Поголовье крупного рогатого скота, всего |
2992 |
2502 |
2549 |
|
в т. ч. коров |
600 |
600 |
600 |
|
2. Продуктивность животных: удой на 1 корову, кг |
5552 |
5699 |
6159 |
|
среднесуточный прирост живой массы молодняка, г |
516 |
523 |
639 |
|
3. Расход кормов, ц к.ед.: на 1 ц молока |
3,4 |
3,3 |
3,1 |
|
на 1 ц прироста живой массы |
9,4 |
9,5 |
9,1 |
|
4. Выход телят на 100 коров |
88 |
96 |
92 |
|
5. Плотность поголовья на 100 га с.-х. угодий всего, голов |
|
|
|
|
в т. ч. коров |
|
|
|
|
6. Произведено продукции на 100 га с.-х. угодий, ц молока |
|
|
|
|
7. Прироста живой массы |
|
|
|
Породный состав стада за 3 года выглядит следующим образом: удои коров увеличивается, в том числе и среднесуточный прирост живой массы молодняка. Расход кормов на производство 1 ц молока на уровне 3,1…3,4 ц к.ед., что указывает на хорошую конверсию корма в продукцию. На производство 1 ц прироста живой массы расход кормов в 2009 году составил 9,1 ц к.ед., это тоже ниже по сравнению с 2008 годом.
Выход телят на 1 корову – 80 голов, повысился по сравнению с 2008 годом. Когда как идеальным считается 1 теленок на одну корову в год.
Таблица 18 - Характеристика основных технологических процессов при
производстве молока и говядины
|
Половозрастные группы |
Технологические процессы и операции | |||||||||||||
|
Способ содержания |
Отдых животных |
Раздача корма |
Поение |
Техника массажа вымени |
Доение |
Учет молока |
Уборка навоза | |||||||
|
в помещении |
на выгульной площадке |
в помещении |
на выгульной | |||||||||||
|
Сухостойные коровы |
прив |
Карды |
руч |
руч |
АП-1 |
|
- |
руч |
ТСН-3Б |
бульдозер | ||||
|
Новотельные коровы |
прив |
Карды |
руч |
руч |
АП-1 |
руч |
АДМ-8А |
руч |
ТСН-3Б |
бульдозер | ||||
|
Коровы на раздое |
прив |
Карды |
руч |
руч |
АП-1 |
руч |
АДМ-8А |
руч |
ТСН-3Б |
бульдозер | ||||
|
Коровы после раздоя и осеменения |
прив |
Карды |
руч |
руч |
АП-1 |
руч |
АДМ-8А |
руч |
ТСН-3Б |
бульдозер | ||||
|
Нетели |
прив |
Карды |
руч |
руч |
АП-1 |
руч |
- |
- |
ТСН-3Б |
бульдозер | ||||
|
Телки старше 1 года |
прив |
Карды |
руч |
руч |
АП-1 |
- |
- |
- |
ТСН-3Б |
бульдозер | ||||
|
Телки до 1 года |
прив |
Карды |
руч |
руч |
АП-1 |
- |
- |
- |
ТСН-160 |
бульдозер | ||||
|
Телята профилакторного периода |
прив |
прф |
руч |
руч |
руч |
- |
- |
- |
руч |
бульдозер | ||||
|
Бычки на откорме |
прив |
карды |
руч |
руч |
АП-1 |
- |
- |
- |
ТСН-3Б |
бульдозер | ||||
Продолжительность сухостойного периода у коров в хозяйстве в пределах семи-восьми недель. Этот период необходим животным для восстановления в организме истраченных за период лактации веществ. Создания определенного запаса питательных веществ на первые месяцы лактации для шибал ее интенсивной работы молочной железы, и получения максимальной продуктивности. Для создания лучших условий развития плода в организме, и отдыха молочной железы.
Содержание коровы в сухостойный период. Сухостойный период (период от запуска коровы до отела) необходим для нормального развития плода. Если он слишком короткий, это отрицательно сказывается на последующей лактации и развитии плода. Для обеспечения нормальной продолжительности сухостойного периода необходимо своевременно начать запуск коров, для чего надо точно знать дату предполагаемого отела (фактического плодотворного осеменения по данным ректального исследования) и суточный удой. На основании этих показателей производится запуск за 60 дней до отела.
Способы и кратность доения. Основной способ доения коров - машинный, при котором учитываются биологические факторы животных. Производят двух кратное доение коров в течение суток. У коров с большой емкостью вымени удои в таких случаях не увеличиваются.
Техника доения. Соблюдение правил техники доения коров способствует получению максимального удоя. Процесс доения состоит из основного процесса и вспомогательных операций. В основном процессе выдаивания молока из вымени коров аппаратом. Оператор непосредственного участия не принимает. Вспомогательные операции подразделяются на подготовительные и заключительные, которые выполняются оператором на неавтоматизированных установках.
Подготовительных операций шесть: переход оператора с доильным аппаратом к очередной корове, обмывание вымени теплой водой 40-45 °С, вытирание его полотенцем, массаж вымени, сдаивание первых струек молока и надевание доильных стаканов на соски. Заключительных операций также шесть: переход оператора к корове, машинное додаивание, отключение и снятие доильных стаканов с сосков, контроль состояния вымени, слив молока. Особенно благотворно влияет на полноту выдаивания и содержание жира в молоке массаж вымени, при котором повышается удой на 8-12 % и содержание жира в молоке до 1 %. Так, в первых порциях молока содержится 0,5-0,7 % жира, а в последних 8-12%.
Состояние здоровья коровы в большой степени определяет ее продуктивность. Например, при заболевании туберкулезом удой коров снижается по сравнению со здоровыми животными на 20-35, при бруцеллезе на 40-60 %. Мастит, болезни конечностей, болезни воспроизводства, обмена веществ снижают удои до 20-50 %.
В целях более быстрого и полного выдаивания молока оператор проводят массаж вымени перед доением - подготовительный и при окончании его - заключительный, которые сокращают время доения с 7 минут до 4-5 минут, скорость молокоотдачи возрастает на 70 %, удой - с 10,5 до 11,6 кг, или на 16%.
Массаж улучшает кровоснабжение вымени, что увеличивает доставку питательных веществ и тем самым создает благоприятные условия для нового периода молокообразования в промежутках между доениями. Кроме того, массаж предохраняет вымя от заболеваний, в первую очередь - от мастита, активизирует деятельность яичников, помогает своевременному оплодотворению коров.
Массаж вымени у нетелей начинают проводить за 3-4 месяца до отела и прекращают за 20-30 дней до него. Массаж приучает как первотелок, так и взрослых коров спокойно стоять при доении и полностью отдавать молоко.
Так как рефлекс молокоотдачи наступает после 30-40 секунд, подготовительный массаж проводят после подмывания вымени теплой водой (+40... +45 °С) и обтирания вымени чистым сухим полотенцем. Вся эта операция не должна превышать 30-50 секунд. Следует отметить, что машинное доение коров имеет большее преимущество перед ручной, в первую очередь, в том, что оно облегчает труд операторов (доярок) и повышает его производительность. Оно лучше ручного и тем, что основано на отсасывании, а не на выжимании молока из вымени, тем самым создает для организма коров наиболее благоприятные условия (приближает к естественному акту сосания телят). Соски и вымя коров менее раздражаются, чем при ручной дойке. Молоко, выдоенное машиной, более чистое.
Содержание коров в летне-пастбищный период свободное. Лактирующих коров в дневное время выпасают на пастбищах и в вечернее загоняют в карды. Нетелей также в течение дня пасут и вечером загоняют в отдельный от коров загон. Телята содержатся на кардах, где имеются навесы для укрытия от дождей. Животным, содержащимся на кардах и в загонах, зеленые корма раздают скотники вручную из тракторных тележек. Концентрированные корма также раздаются вручную, которые транспортируются из зернохранилищ на лошадях.
В хозяйстве применяют привязный способ содержания.
Привязное содержание. Является основным в молочном скотоводстве (95 %). Преимущество его по сравнению с беспривязным состоит в том, что индивидуальное закрепление и обслуживание коров позволяет получать продукции на 12-20 % больше и удлинять срок хозяйственного использования на 2-3 лактации.
Организация привязного содержания целесообразна в коровниках вместимостью на 100 и 200 коров при расположении в одном ряду не более 50 животных с доением на установках с молокопроводом. Раздача корма производится в ручную. Уборка навоза кард проводится после перевода животных на зимние помещения тракторными бульдозерами, а в помещениях транспортерами типа ТСН-3Б. Поение в карде из емкостей, которые заполняются водой из водонапорной башни.
Полы в стойлах с уклоном 1-2° в сторону навозного прохода сделаны из асфальта. Подстилка – солома. При содержании животных на привязи им представляются активные прогулки. Это способствует укреплению их здоровья и нормальному функционированию воспроизводительной системы.
В летнее время единственной группой животных, которая содержится в закрытом помещении, являются телята профилакторного периода.
Таблица 19 - Характеристика коров по продуктивным качествам
|
Показатели |
Всего, голов |
Удой, л |
Содержание жира, в молоке % |
Количество молочного жира, кг |
Живая масса, кг |
|
В среднем по стаду |
2549 |
6159 |
4,0 |
|
480 |
|
в т. ч. по: 1 лактации |
257 |
5698 |
4,1 |
|
480 |
|
2 лактации |
380 |
6031 |
4,0 |
|
460 |
|
3 лактации и старше |
600 |
6280 |
4,0 |
|
500 |
Лактация – это период выделения молока, которая начинается с отела до запуска. Заканчивается запуском. У коров она составляет 10 месяцев. По мере роста лактации, увеличивается удой у коров, это наглядно показывает таблица. Так же с возрастом изменяется живая масса коров. Оценка по продуктивным качествам коров разного возрастного состава показывает, что наиболее молочными являются коровы 3 лактации. По качеству молочной продукции – содержание жира – превосходят коровы 1 лактации. Живая масса коров равняется в среднем 480кг. Наиболее упитаннее являются коровы 3 лактации.