1. Съем минерального и органического сора

(58)

2. Выход жмыха

, (59)

3. Потери масла в жмыхе

(60)

4. .Выход масла

(61)

5. Потери влаги

(62)

Баланс сырья (%)

Выход масла (Р₄)

Выход жмыха (Ж₂)

Съем минерального и органического сора (С₂)

Потеря влаги (П₅)

Всего 100% Баланс масла (%)

Масло в семенах (М_о)

Выход масла (Р₄)

Потери масла в жмыхе (П₁)

Неучтенные потери масла в производстве Н= Ф – Р₄

Расчет продукта при рафинации масла

Отходы и потери жиров при гидратации

В тех случаях, когда на маслоэкстаркционных заводах проводится гидратация масла в продуктовом расчете учитываются отходы жира и гидратационный осадок (Ф).

Ф – количество фосфатидов, вступающих во взаимодействие с водой. Величина Ф колеблется от 0,4 до 0,6 % от массы обрабатываемого масла.

Гидратационный осадок рассчитывается по формуле:

(63)

(64)

где: G – отходы масла в гидратационный осадок, %

Ф - количество фосфатидов, вступающих во взаимодей-

ствие с водой принимая для расчетов Ф= 0,5 %.

Потери при высушивании гидратированного масла определяются как разность между содержанием влаги и летучих веществ в масле:

(65)

где: V – потери при высушивании гидратированного масла,

кг/т;

х₁ – содержание влаги в масле, х₁=0,15 %;

х₂ – содержание летучих веществ в масле, х₂=0,02 %

(66)

(67)

Прочие неучтенные потери при гидратации составляют f = 0,02 кг/т (по фактическим данным)

Всего отходов и потерь (О_г):

(68)

Выход гидратированного масла (А₁) на 1 т масла составляет:

(69)

Расход масла с кислотным числом 4 мг КОН (В) на 1 т гидратированного масла составит:

(70)

Отходы и потери жиров при винтеризации

Отходы жира в осадок воскоподобных веществ рассчитывают по формуле:

(71)

где В – количество восковых веществ, содержащихся в масле. Величина В колеблется от 0,01 до 0,3 %

для расчетов принимаем В=0,16 %

G – отходы жира в осадок восковых веществ.

(72)

Потери жира при фильтрации

Потери жира на салфетках снимаемых с фильтр-пресса рассчитывают по формуле:

(73)

где S –содержание жира на салфетке, снимаемой с фильтр-

пресса, кг/т;

ф – удельный расход фильтровальной ткани по действу-

ющим нормам ф=0,2 кг/т

g – содержание жира в снимаемых салфетках, g = 45 %

Принимая, что фильтровальная ткань до полного износа используется трижды, потери жира с фильтровальной тканью составляют:

(74)

Прочие неучтенные потери при винтеризации принимаются f₂= 0,02 кг/т

Всего отходы и потери на стадии винтеризации составляют:

(74)

В этом случае выход винтеризованного масла (А₂)на 1 т гидратированного масла составит:

(75)