метионин
Содержит метилтио - группу
|
H3C |
|
S |
|
C |
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
C |
|
C |
|
COOH |
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
H2 |
H2 |
|
|
|
|
|||
|
NH |
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
аспарагиновая
Обнаружена в спарже (Асраragus altilis)
H
HOOC C C COOH
H2 NH2
Глутаминовая кислота
Glutеn (англ)-клейковина, выделена из клейковины
H
HOOC C C C COOH
H2 H2 NH2
лизин
Разрушающий( греч)- от термина лизис. Выделен после частичного гидролиза белка
H2N |
|
C |
|
C |
|
C |
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
C |
|
C |
|
COOH |
|||||
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
||||||||||
|
|
H2 |
H2 |
H2 |
H2 |
|
|
|
|||||
NH |
|||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
аргинин
От Аргентум- серебро. Выделена |
|||||||||||||||||
|
|
впервые в виде серебряной |
|||||||||||||||
|
|
соли.NH |
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
H2N C |
|
N |
|
C |
|
C |
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
C |
|
C |
|
COOH |
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|
|
H |
|
H2 |
H2 |
H2 |
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
NH |
|
|
|||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
тирозин
Сыр- греч (τυρί) – выделен |
|
впервые из сыра. |
Тирамин! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
HO |
|
|
|
|
|
|
|
|
C |
|
C |
|
COOH |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H2 |
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
NH |
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
триптофан
(Трипсин)- зависимая, выделена из фрагмента фермента ж.к.т. трипсина
H
C C COOH
N
H2 NH2
H
гистидин
Тканевый(греч), выделен из белков тканей.
|
|
|
|
H |
|||
N |
|
C |
|
C |
|
COOH |
|
|
|
|
|||||
|
|
H2 |
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|||
|
NH |
||||||
|
N |
2 |
|||||
|
H |
|
|
|
|
||
пролин
Сокращенное название гетероцикла пирролидин
|
Н |
|
COOH
N
H
Поведение аминокислот в растворах
В кристаллическом состоянии любая аминокислота – биполярный ион (группа в радикале не может ионизироваться).
|
СОО - |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
+ NH3 − С − Н |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
R |
|
|
|
|
Также в растворе нейтральные |
||
|
аминокислоты рI = 7 раствор рН=7 |
|