Размещение и выкладка в торговом зале. Продажа

Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров и их выкладки в торговом зале.

Предварительно подготовленные, расфасованные и упакованные товары, уложенные на лотки, противни, тележки, регулярно подают в торговый зал, чтобы обеспечить полный ассортимент в магазине в течение всего рабочего дня. Подача товаров в торговый зал должна осуществляться до открытия магазина или в обеденный перерыв.

Товары повседневного спроса с высокой оборачиваемостью располагают ближе к источникам пополнения. Поэтому мясокопчености, как правило, находятся в глубине торгового зала. Кроме того, это обеспечивает проходимость потребителей через всю площадь магазина. Чтобы обеспечить комплексные продажи, рядом с мясокопченостями выкладываются соусы, горчицу, хрен, сыры. За мясными копченостями закрепляют постоянное место. В торговом зале они хранятся в холодильных шкафах, охлаждаемых горках или холодильных витринах. В крупных магазинах большая часть мясных копченостей отпускается через холодильную витрину. В ней копчености выкладывают в несколько рядов поперек прилавка. Обязательно должны иметься разрезанные изделия. Их кладут разрезом в сторону покупателя для демонстрации товара. Фасованные колбасные изделия, упакованные в целлофановую пленку или пергаментную бумагу, раскладывают по видам и сортам. За холодильной витриной всегда должен стоять продавец. В его обязанности входит приветствие покупателя, выявление желаний покупателя, консультирование покупателя, нарезка или фасовка товара, отпуск товара. Продавец должен быть спокойным и доброжелательным, обязан находить индивидуальный подход к каждому покупателю. При общении с покупателем нельзя спорить или чрезмерно расхваливать товар. Внешний вид продавца должен быть опрятным, а речь – четкой и бодрой.Ценники должны быть аккуратными, актуальными, заметными, а информация на них – читаемой.

Список литературы

▪ Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. - М.: Феникс, 2005.

▪ Шепелев А.Ф., Кожухова О.А., Туров А.С. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. - М.: Март, 2004.

▪ Микулович Л.С. Товароведение продовольственных товаров: Учеб.пособие. - Минск.: БГЭУ, 2001.

▪ Грибанова, И.В. Товароведение : учебное пособие/ И.В. Грибанова, Л.И. Первойкина. - Минск

▪ https://ru.wikipedia.org/wiki/Копчение

▪ https://ru.wikipedia.org/wiki/Копчёное_мясо

▪ https://znaytovar.ru/s/Myasnye-kopchenosti.html

Размещение и выкладка в торговом зале. Продажа

Список литературы

Оглавление