Риски на предприятии и способы минимизации

Вид риска	Степень «столкновения» с данным риском	Способ минимизации
Производственный	Высокая	Страхование имущества, оборудования. Контроль за развитием бизнеса в целом.
Финансовый	Средняя	Страхование. Наличие накопленных денежных средств для покрытия непредвиденных расходов.
Коммерческий	Высокая	Наличие акций, конкурентных преимуществ перед другими заведениями. Обращение за помощью к маркетологу, который поможет поднять спрос маркетинговыми операциями.
Риск внутри предприятия	Высокая	Испытательный срок, интервьюирование при найме на работу. Применение вознаграждений и штрафных санкций. Составление трудового договора с пунктом, связанным с неразглашением коммерческой тайны.
Неконтролируемый риск (в полит., эк., соц. сферах)	Средняя	Страхование различного вида
Неконтролируемый риск (в экологической сфере)	Низкая	Страхование

Таким образом, все предприниматели должны быть готовы к всевозможным рискам. Сам бизнес напрямую связан с опасностью различных потерь. На ранней стадии ведения деятельности, даже малые потери, нанесенные ущербы, могут оказать существенное влияние на работу предприятия. А основными рисками проекта могут быть следующие:

1. Непредвиденные риски: пожары, кражи, стихийные бедствия. Покрываются страховым полисом компании.

2. Коммерческие риски: нереалистичный анализ конкурентной среды, работа с неблагонадежными партнерами и недостаточно квалифицированным персоналом. Минимизируются благодаря работе опытных специалистов компании и тщательному учету всех возможных факторов на рынке.

3. Экономические риски: кризис, падение курса валют.

Развиваться бизнес может по-разному. В данном случае негативным вариантом развития будет получение низкого дохода, маленькое количество клиентов, «прогорание». Позитивным – востребованность услуги, получение желаемого и дохода и результата (получение дохода выше ожидаемого), высокие рейтинги, а также хорошее настроение и отзывы потребителей.

Технико-экономическое обоснование проекта

Пицца – национальное блюдо Италии, которое состоит из дрожжевого теста, томатного соуса и расплавленного сыра. Также туда добавляются другие ингредиенты, которые составляют его начинку.

Данная итальянская кухня популярна во всем мире. Ее готовят как в дома, так и в кафе, как в ресторанах, так и в фастфуде. Из этого следует, что открытие данного заведения всегда будет пользоваться большим спросом, а значит, что предприятие, как правило, будет прибыльным.

На начальном этапе в меню будет входить 7 (??) видов пицц + одна пицца, которую посетители смогут создать сами на свой вкус. Данная услуга будет называться «ТвояПицца». Картофель фри и картофель по-деревенски; 2 вида коктейля: шоколадный и банановый; 2 вида салатов: цезарь с курицей и овощной и напитки. Печь для пиццы будет находится в пределах видимости гостей, поэтому каждый посетитель сможет вживую наблюдать за работой пиццайоло.

В таблице 2 представлен ассортимент пиццерии.

Таблица 4.1