Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Реферат Пищевые отравления немикробной этиологии растительного п.doc
Скачиваний:
126
Добавлен:
29.05.2014
Размер:
90.62 Кб
Скачать

Болиголов (Омег) крапчатый (б. Пятнистый) — Conium maculatum Семейство Зонтичные — Apiaceae

Ботанические сведения. Высокий двулетник (60—180 см) с неприятным мышиным запахом (при растирании); в нижней части и середине стеблей многочисленные буровато-красные пятна; листья крупные, дважды — трижды перистые (морковеподобные), с полыми черешками; цветки мелкие, белые в рыхлых сложных зонтиках; плод — двусемянка. Цветет: конец июня—июль; семена созревают: август—сентябрь.

Распространенность. Болиголов пятнистый растет как сорняк у дорог, в садах и огородах, дико во влажных ущельях предгорий. Встречается во всех регионах, за исключением знойных пустынь.

     В ботаническом названии растений - кониум - отражена его ядовитость. Греческое слово «кониум» происходит от «коне», что означает «умерщвление». Осужденных на смертную казнь преступников в Древней Греции отравляли смесью, состоящей из опия и экстракта болиголова.

Все растение (максимум в незрелых плодах, меньше — в стеблях и листьях) ядовито.

Химический состав и механизм токсического действия. Содержит токсические алкалоиды кониин, конгидрин и псевдоконгидрин. Кониин обладает никотиноподобным действием, в малых дозах вызывает сокращение мышц, в токсических — паралич. Сублетальные дозы кониина повышают артериальное давление, вызывают тахикардию. В токсических дозах приводит к остановке дыхания (после его кратковременного усиления). Кониин быстро всасывается в кровь из пищеварительного тракта. После всасывания он вызывает паралич окончаний чувствительных и двигательных нервов, а также поражает центральную нервную систему, сначала возбуждая, а затем парализуя её. После приема кониина усиливается слюнотечение, может появиться тошнота, рвота, понос, головокружение, расстройство зрения. Весьма характерен так называемый "восходящий" паралич, сопровождающийся полной потерей чувствительности и подвижности охваченных им частей тела. Он начинается со ступней и далее распространяющийся вверх на туловище, пока не достигнет диафрагмы, вследствие паралича которой и наступает смерть от удушья.

Картина отравления. Отравление наступает при попадании в рот стеблей, ошибочно принимаемых детьми за дудник (из которого делают свистульки), а также при поедании семян, похожих на укропные. Известны случаи употребления в пищу зелени болиголова, засорявшего огородные грядки.

Основные симптомы отравления: тошнота, слюнотечение, головокружение, нарушение глотания, речи, побледнение кожи. Начальное возбуждение сопровождается судорогами и переходит в угнетение центральной нервной системы. Отмечается восходящий паралич, начинающийся с нижних конечностей и сопровождающийся потерей кожной чувствительности. Зрачки расширены, на свет не реагируют. Нарастающее удушье может привести к остановке дыхания. При контакте с кожей сок вызывает дерматит.

Первая помощь при отравлении. Противоядием служит 5- 10% -ный раствор соляной кислоты: с кислотами кониин легко образует соли. Отравившемуся назначают сердечные средства. С алкалоидами болиголова пятнистого танин образует малорастворимые соединения которые почти не всасываются в кровь. Достаточно выпить сразу 5% -ный раствор танина для того, чтобы предотвратить всасывание кониина в кровь. Пока не существует противоядий, способных нейтрализовать их действие в крови. Внутрь — активированный уголь, солевое слабительное. Кофеин, стрихнин. Свежий воздух. Теплое обертывание, ванны. Искусственное дыхание.