Мерник для сахарного сиропа (поз.80)
Предусматривают 4-х часовой запас сиропа:
Суточная потребность сахарного сиропа составляет 5566,96 л.
Устанавливаем мерники марки РВЗ-500
Техническая характеристика резервуара РВЗ-500
вместимость, дал |
50 |
диаметр, мм |
1140 |
высота, мм |
1870 |
масса, кг |
404 |
Мерник этилового спирта (поз.81)
Суточная потребность в этиловом спирте составляет 964,99 дал.
Количество мерников:
Устанавливаем конические мерники типа ТИС-М
Техническая характеристика
вместимость, дал |
1000 |
Габариты, мм: |
|
длина |
3740 |
высота |
3145 |
наибольший диаметр, мм |
2125 |
масса, кг |
2000 |
Мерник для ванилина (поз.82)
Суточная потребность в ванилине 0,33 л.
Устанавливаем сборник-мерник вместимостью 25 дал. РВЗ-250
Техническая характеристика резервуара РВЗ-250
вместимость, дал |
25 |
диаметр, мм |
570 |
высота, мм |
935 |
масса, кг |
202 |
Купальный чан для сладких изделий (поз.83)
Предназначен для приготовления смеси из отдельных полуфабрикатов и добавок, предусмотренных рецептурой. Количество купальных чанов рассчитывается на каждый вид изделий по формуле:
где V – объем изделий в сутки, дал;
Et – полный оборот чана, час;
V1 – объем купального чана, дал;
U – коэффициент заполнения (U = 0,9);
T – длительность работы в течении суток, час.
Продолжительность отстаивания готовых купажей изделий до фильтрации не менее 24 часов. Для настойки сладкой:
Количество купальных изделий для ликеров:
Купажные чаны для горьких изделий (поз.84):
Устанавливаем цистерны эмалированные вместимостью 800 дал
Техническая характеристика:
вместимость, дал |
1000 |
габариты, мм |
|
диаметр, мм |
2400 |
высота, мм |
220 |
Мешалки к купажным чанам устанавливаются по количеству купажных чанов 6 штук.
Мощность – 0,55 кВт
Частота вращения 35 об/мин.
Насос для перекачки готовых изделий (поз.85)
К установке принимают центробежный насос марки ВУН-10
Техническая характеристика ВУН-10:
производительность по свежедробленой мезге, м3/ч |
11,4 |
напор, м |
20 |
тип электродвигателя |
АО-2-22-2 |
мощность электродвигателя, кВт |
2,2 |
габариты, мм |
1307х390х740 |
масса, кг |
103 |
Фильтр-пресс (поз.86)
Предназначен для фильтрации ликеро-наливочных изделий. Рассчитывается по суточному выпуску изделий на производительность фильтр-пресса.
- для сладких настоек: 958,33/24=39,9 дал/час
-для горьких настоек: 958,33/24=39,9 дал/час
-для ликеров: 958,333/24=39,9 дал/час
Устанавливаем три фильтр-пресса марки ПР 19,5-556/13С
Техническая характеристика:
производительность, дал/ч |
450-650 |
поверхность фильтрации, м2 |
19,5 |
число плит, шт |
60 |
габариты плит, мм |
365х365 |
рабочее давление при фильтрации, мПа |
0,25 |
мощность электродвигателя на приводе насоса, кВт |
48 |
габариты, мм |
1760х785х1350 |
масса, кг |
480 |