Фосфорорганические пестициды (ФОП). ФОП – одна из наиболее распространенных и многочисленных групп пестицидов. К ним относятся: бромофос, хлорофос, карбофос, фталофос и др. Большинство ФОП мало рас- творимо в воде.

По стойкости в окружающей среде ФОП значительно уступают ХОП, но некоторые из них сохраняют свои токсические свойства в почве и на рас- тениях в течение нескольких месяцев. В результате этого возможно их по- ступление в организм человека с продуктами питания, водой и воздухом. Наиболее устойчивы ФОП в плодах цитрусовых (период полураспада

75…100 Дней). Это объясняется их растворимостью в маслах кожуры плодов.

Долгое время ФОП сохраняются в зерне.

ФОП способны накапливаться в организме человека в меньшей степе- ни, чем ХОП. Симптомы хронических отравлений и острой интоксикации ФОП выражаются в головной боли, ухудшении памяти, нарушении сна, дез- ориентации в пространстве. Установлены генетические нарушения (рост эм- бриональной смертности и врожденных аномалий у потомства) у лиц, пере- несших острое отравление ФОП, и у рабочих промышленных предприятий, подвергающихся хроническим воздействиям низких концентраций этих ве- ществ.

Ртутьорганические пестициды (РОП). РОП относятся к сильно дей- ствующим ядовитым веществам или высокотоксичным препаратам для теп- локровных животных и человека. Их применяют ограниченно – только для обработки семян против бактериальных и грибных заболеваний.

В России, Германии и Японии их применение запрещено. Опасность этих препаратов для людей связана не только с их высокой токсичностью са- мих по себе, но и с летучестью паров ртути, что может привести к тяжелым отравлениям.

В окружающей среде одним из конечных продуктов превращений РОП

является метил-ртуть. При хроническом отравлении этим соединением на- блюдается потеря веса, слабость, утомляемость, психические расстройства, зрительные и слуховые галлюцинации.

Арилоксиалкилкарбоновые кислоты (ААКК) и их производные. ААКК широко используются в качестве гербицидов и регуляторов роста рас- тений. Наиболее широкое распространение получили 2,4-

133

дихлорфеноксиуксусная кислота (2,4-Д), 2,4-дихлорфеноксипропионовая ки-

слота (2,4-ДП) и их производные.

Многие промышленные гербициды представляют собой соли ААКК с металлами или аминами, а также эфиры. Эфиры являются более сильными гербицидами, чем соли. Практическое применение находят низколетучие эфиры: этиловый, бутиловый, амиловый, гептиловый, октиловый.

96…99 % неразложившихся гербицидов составляют 2,4-Д и 2,4,5-Т

(2,4,5-трихлорфеноксиуксусная кислота). Большинство ААКК среднетоксич-

ны (ЛД₅₀ для крыс = 100…375 мг/кг).

Действие этих пестицидов на качество воды проявляется в ухудшении

ее вкуса и запаха из-за присутствия фенолов.

Наличие 2,4-дихлорфеноксиуксусной кислоты и ее солей и эфиров в рыбе, рыбопродуктах, зерне и зернопродуктах не допускается.

Неорганические и органические металлсодержащие пестициды. Наиболее широкое применение получили неорганические и органические со- единения меди (МП – медьсодержащие пестициды). Из МП широко приме- няют медный купорос, бордосскую жидкость, хлорокись меди.

МП сильно раздражают слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта и верхних дыхательных путей. ЛД для взрослого человека составляет

10 Г, а тяжелые отравления наблюдаются при дозах менее 2 г. Кроме того, мп могут оказывать местное раздражающее действие на кожу (экзема, дер- матиты).

Из органических металлсодержащих пестицидов в некоторых странах применяются оловоорганические пестициды (ООП) в качестве акарицидов, бактерицидов и антисептиков. ООП высокотоксичны для теплокровных жи- вотных и человека. Симптомы отравления аналогичны симптомам при от- равлении оловом.

Место пестицидов среди других веществ, представляющих опас-

ность для жизни человека

По данным ООН, из общего числа отравлений химическими средства- ми со смертельным исходом в мире на долю пестицидов приходится 2,6 %. Согласно той же статистике, обезболивающие лекарства стали причиной смертельных отравлений в 17,4 % случаев, алкоголь – в 10,5 % случаев.

Таким образом, пестициды нельзя отнести к химическим средствам, представляющим реальную угрозу в повседневной жизни человека. Однако существует опасность косвенного (через пищевые цепи) влияния пестицидов на здоровье человека и его наследственный аппарат. Следовательно, токси- колого-гигиенические проблемы, возникающие при применении пестицидов, носят хронический характер.

Попавшие в организм посторонние вещества становятся физиологиче- ски активными в том случае, когда они соединяются с рецепторами. В каче- стве рецепторов могут служить белки клеточных мембран, ферменты и дру-

134

гие белки (актин, миозин), способные встраиваться в биологические процес- сы. Механизм расщепления пестицидов во многих случаях не установлен. Основные данные относятся к накоплению пестицидов в жировых клетках и материнском молоке.

Инсектициды на основе ХОП проникают в организм человека через

пищеварительный тракт и кожу. Располагаясь в мембранах нервных клеток,

они изменяют способность к возбудимости.

Алкилфосфаты являются сильными ингибиторами ацетилхолинэстера- зы. Снижение активности этого фермента приводит к накоплению ацетилхо- лина, что вызывает отек легких, тошноту, понос, ухудшение зрения, повы- шение артериального давления, мышечные спазмы, судороги.

2,4-Дихлорфеноксиуксусная кислота (2,4-Д) и 2,4,5- трихлорфеноксиуксусная кислота (2,4,5-Т) обладают исключительной устой- чивостью, поэтому систематический контроль за их содержанием в пищевой продукции обязателен.

В настоящее время споры о применении или же полном запрете пести- цидов продолжаются. Ученые разных областей науки (химики, аграрии, ме- дики) – каждый со своих позиций, приводят убедительные доводы как за, так и против. Очевидно, что лишь общие усилия помогут найти правильное ре- шение этой сложнейшей проблемы.

Мониторинг, проводимый в США на содержание пестицидов в пище- вых продуктах, показывает, что 80…90 % их не содержит пестицидов со- всем, 10 % содержит допустимые нормы и только 0,7 % - выше нормы. Ин- тересно отметить, что в странах наиболее интенсивного применения пес- тицидов самая высокая продолжительность жизни людей, что не является признаком положительного действия применения пестицидов на продол- жительность жизни, а характеризует лишь отсутствие их достаточно заметного отрицательного влияния при правильном применении. Во всем мире ведется интенсивная работа по совершенствованию ассортимента применяемых пестицидов и уменьшения их вредного воздействия на окру- жающую среду. В настоящее время на эти работы фирмами - производите- лями пестицидов, а также из федеральных бюджетов экономически разви- тых стран, таких как США, Англия, Франция, Япония, Германия, Швейца- рия, расходуется более 2 млрд долл. в год.