83. Пути защиты теплолюбивых растений от действия пониженных температур.

Методы механической защиты растений от холода. К ним относятся парники, применяемые для выращивания растений в течение круглого года или только для рассады в холодное время с последующей высадкой ее в грунт при наступлении благоприятного в температурном отношении периода. При похолоданиях на небольших участках растения накрывают пленкой или бумагой. В последние десятилетия широкое развитие получил защищенный грунт — зимние теплицы (на электрическом обогреве, стеклянные) или пленочные (с обогревом и без него). Повсеместно используют рассадный способ выращивания томатов, огурцов, хотя он очень трудоемок. Главное его преимущество, заключается в более раннем посеве и в удлинении естественного вегетационного периода. Применяют регулирование времени посева в несколько сроков — ранние и более поздние. При этом принимается во внимание, что при повреждении или гибели раннего посева продукция будет получена с более позднего. При отсутствии же похолоданий урожай даст ранний посев, и срок его сбора продлится за счет последующих посевов. Прием закаливания семян низкой температурой перед посевом. Суть подобной термической закалки заключается в действии холодом в начале жизни растения (пробуждающиеся семена), что вызывает адаптивные перестройки метаболизма в течение последующей жизни. В результате применения этого приема происходит повышение холодоустойчивости растений, активизация их роста и увеличение урожая. Известны попытки химического стимулирования холодоустойчивости. Установлено повышение холодоустойчивости хлопчатника при обработке семян нитратом аммония. Хорошие результаты достигнуты при обработке семян 0,5 %-м раствором суперфосфата и растворами многих солей микроэлементов.

Положительно влияют на холодоустойчивость растений некоторые гормональные вещества. Например, рост кукурузы и огурца при пониженных температурах активизируется обработкой их верхушечных почек гибберелловой кислотой. Кроме агротехнических способов защиты и повышения холодоустойчивости теплолюбивых растений перспективным является селекционный путь — выведение холодоустойчивых сортов, однако он длителен и сложен, так как признаки устойчивости к неблагоприятным факторам и признаки продуктивности не всегда совпадают.

84. Жаростойкость растений.

Жароустойчивость (жаровыносливость) — способность растений переносить действие высоких температур, перегрев. Это генетически обусловленный признак. Виды и сорта сельскохозяйственных растений различаются по выносливости к высоким температурам. Большинство растений начинают страдать при температуре 35—40°С. Лучше переносят повышенную температуру обезвоженные органы: семена до 120°С, пыльца до 70°С. Однако есть высшие растения, главным образом растения пустынь (например, суккуленты), которые переносят повышение температуры до 60°С. Высокая температура оказывает губительное влияние на организмы, что вызывает повреждения мембран и белков. Различные белки-ферменты денатурируют при различной температуре. Однако даже частичная денатурация некоторых наиболее термолабильных ферментов приводит к нарушению согласованности процессов обмена. Накапливаются растворимые азотистые соединения и другие ядовитые промежуточные продукты обмена, в результате чего происходит гибель клеток. Высокая температура тормозит как фотосинтез, так и дыхание. Уменьшается сопряженность энергетических процессов. Особенно чувствителен к повышенной температуре фотосинтез. Депрессия этого процесса обычно начинается уже при 35—40°С. Необходимо заметить, что при повышенных температурах уменьшается активность фитогормонов. Резко падает активность гиббереллинов, что является одной из причин торможения ростовых процессов.

Жаростойкость достигается рядом приспособительных изменений метаболизма, в том числе возрастание вязкости цитоплазмы, увеличение содержания осмотически активных веществ, органических кислот, связывающих аммиак. Устойчивые к высокой температуре растения способны к синтезу более жароустойчивых белков-ферментов. На организменном уровне жароустойчивость связана с приспособлениями, направленными на уменьшение освещенности путем свертывания листьев или уменьшения их величины. При высоких температурах в клетках синтезируются специфические белки, толерантные к перегреву, и поэтому называемые белками теплового шока (БТШ).