Розподіл продуктів норми № 1 – загальновійськова при триразовому приготуванні гарячої їжі (г.)

№ пп	Продукти	Сніданок	Обід						Вечеря			Всього
			І страва	ІІ страва			ІІІ страва
їжа готується з концентратів і консервів
1	Консерви м’ясні	75	20		55				75			225
2	Харчові концентрати І та ІІ страв з вмістом жиру 2 г. на порцію	100	55		100				100			355
3	Жири	10	10		10				10			40
4	Цукор	30				25			30			85
5	Чай	0,6				0,6			0,6			1,8
їжа готується з концентратів, круп, сушених картоплі і овочів, консервів
1	Консерви м’ясні	75	20		55			75			225
2	Харчові концентрати І та ІІ страв з вмістом жиру 2 г. на порцію, крупа	95	30		95			95			315
3	Картопля сушена		20								20
4	Цибуля сушена	1	1		1,5			1,5			5
5	Морква сушена	1,5	1,5		1			1			5
6	Жири	12,5	12,5		12,5			12,5			50
7	Цукор	30				25		30			85
8	Чай	0,6				0,6		0,6			1,8
їжа готується з круп, консервів І-х страв, консервів
1	Консерви м’ясні	75	20		55			75			225
2	Крупи	95			95			95			285
3	Консерви перших страв без м’яса		366,7								366,7
4	Жири	10	10		10			10			40
5	Цукор	30				25		30			85
6	Чай	0,6				0,6		0,6			1,8

Хліб розподіляється також, як й при складанні розкладки продуктів із свіжих продуктів.

М’ясо змінюється на консерви м’ясні (за 100 г. – 75 г.), риба - на консерви м’ясні (за 150 г. – 75 г.).

50 г. борошна пшеничного 1 сорту та 0,5 г. дріжджів заміняється на 66,7 г. хліба із борошна пшеничного першого сорту

15 г. борошна пшеничного другого сорту замінюється на крупу різну.

25 г. олії замінюється на жири тваринні топлені або маргарин.

20 г. сухофруктів замінюються на 15 г. цукру та 0,6 г. чаю.

Крупи та овочі замінюються на харчові концентрати І та ІІ страв з вмістом жиру 2 г. на порцію, картоплю та овочі сушені, консерви перших страв без м’яса.

Загальну масу другої страви на сніданок, обід, вечерю розраховують так, як вказувалось раніше.

Ставляться завдання на складання розкладки продуктів для приготування їжі в польових умовах із консервованих і концентрованих продуктів на один день.

Перевіряю правильність складання розкладки продуктів, визначаю помилки.

Роблю висновок з другого навчального питання, відповідаю на запитання.

3 є навчальне питання - ОРГАНІЗАЦІЯ ХАРЧУВАННЯ В ОБОРОНІ. - 50 хв.

По вказівці командира (начальника штаба) батальйону командир взводу забезпечення в обороні розгортає усі елементи продовольчого пункту.

Вибір місцевості для розгортання БПП залежить від конкретної тактико-тилової обстановки і умов місцевості. Однак в любій обстановці враховуються:

захисні властивості місцевості і наявність достатнього маскування;

сприятливий санітарний стан ділянки місцевості;

зручні під’їзні шляхи.

Кращі захисні властивості мають лісні, пересічені ділянки, балки і інші складки місцевості. Крім того, можна використати залишені будинки, укриття залишені противником чи нашими військами.

Батальйонний продовольчий пункт розгортається, як правило, за бойовим порядком батальйону на віддаленні до 3 км.

Не можна розгортати продовольчі пункти поблизу об’єктів вірогідного повітряного нападу противника (фабричних і заводських будинків, залізничних станцій, населених пунктів та ін.) болотних ділянок, шляхів підвозу і т.п.

Для розміщення елементів продовольчого пункту з кухнями причіпними на місцевості потрібна площадка розміром приблизно 80×100 м.

Кухні розміщуються розосереджено, на відстані не ближче 30 м одна від другої. На відстані не менш ніж 10 м від кухонь розміщуються машини, що їх буксирують. В 15 м від кухонь обладнується місце для чищення картоплі і овочів, у 50 м – яма для відходів і залишків їжі, у 20-25 м – місце для миття казанків, на відстані не менш 75 м обладнується туалет.

Для приготування їжі і прийому її офіцерським складом біля кухонь розгортається намет з плитою ПП-40.

В окремих випадках для рядового і сержантського складу також можуть обладнуватися місця для прийому їжі (тимчасові столи з матеріалів, які були під рукою і другі варіанти ). Для укриття особового складу БПП відриваються щілини і шанцики для стрільби.

Для того, щоб укрити автомобілі і кухні причіпні, можуть обладнуватися інженерні споруди котловинного типу. Вони повинні мати пологі апарелі для в’їзду і виїзду кухонь.

У стінках котловану робляться ніші для укладки продуктів і інвентарю. Для запобігання сповзання землі стінки котловану робляться із невеликим ухилом (15-20^о) і укріплюються матеріалами, які є під рукою (дошки або жерді).

При розгортанні продовольчого пункту з кухнями автомобільними чи переносними обладнуються ті ж елементи, що і з кухнями причіпними.

Об’єм земельних робіт для укриття кухонь причіпних складає приблизно 70 м³ при працьоємності 180 чол./год., а кухні автомобільної – 100 м³ та 200 чол./год.

Усі елементи продовольчого пункту позначуються покажчиками. В обороні гаряча їжі готується три рази на день переважно із свіжих продуктів (овочів).

Кухні з приготовленою їжею по вказівкам командира батальйону подаються (підвозять) на ротні пункти видачі їжі, котрі призначаються командирами рот у найближчих до бойових порядків своїх підрозділів укриттях. Їжа роздається у термоса роздавальниками.

Якщо обстановка дозволяє максимально наблизити роздавальний пункт до переднього краю, тоді при наявності скритних підходів від взводних опорних пунктів їжа також може видаватися безпосередньо у казанки.

Якість продуктів, які використовуються для приготування їжі, а також якість готової їжі, повинен перевірити фельдшер батальйону. Він також виконує постійний контроль за санітарним станом кухонь, обладнання і приладдя, за виконанням кухарями санітарно-гігієнічних і кулінарних правил приготування їжі. Видача особовому складу перевіреної фельдшером готової їжі проводиться з дозволу командира або начальника штабу.

Підрозділи 2-го ешелону можуть отримувати їжу безпосередньо на БПП у казанки.

Хліб (сухарі) і цукор як у наступі, так і в обороні видаються особовому складу на день. Ці продукти, а також продукти для проміжного харчування доставляються разом із гарячою їжею і передаються підносчикам від взводів.

Тютюнові вироби і додаткові пайки офіцерам можуть видаватися на декілька днів вперед.

За рівномірністю і правильністю роздачі їжі безпосередньо у підрозділах, дотримуванням при цьому порядку і дисципліни, використанням продуктів проміжного харчування зобов’язані слідкувати командири, старшини рот (підрозділів) і командири взводів.

Виконання особовим складом правил особистої гігієни, якість продуктів, готової їжі і питної води, які поступають до взводів, перевіряють санітарні інструктори рот.

Після прийому їжі, підносчики повертають вільні термоси і кухні відбувають до місця розміщення БПП. Особовий склад господарчого відділення взводу забезпечення після видачі їжі миє інвентар і казани кухонь та заливає їх водою. Підготовляють ті продукти які, згідно з розкладкою, будуть використані для приготування їжі до наступної її видачі особовому складу.