62. У свиноматок большая плодовитость – до 13 поросят. У них короткий эмбриональный период – 3 месяца 3 недели и 3 дня. От одной свиноматки в год можно получить до 3 т мяса.

В свиноводстве хорошая окупаемость кормов. Расход кормов на 1 кг привеса составляет 6 к.ед. В СПК Прогресс этот показатель составляет 4 к.ед. В свиноводстве применяются более дорогие корма.

Выход мяса свиней составляет до 75%, а с учетом иных продуктов выше.

В предкризисный период поголовье свиней составляла 5 млн. голов. До 1995 г. был кризис, резко снизилось поголовье свиней, т.к. были низкие закупочные цены. Сейчас закупочные цены составляют 1,2$ за кг.

Среднесуточный прирост свиней составляет 400-440 грамм, в передовых хозяйствах 600 грамм. В мире до 1 кг и выше.

Сейчас основным источником получения свинины являются свиноводческие комплексы. В РБ их много и они дают очень много свинины.

Около 50% свинины в мире дает Китай.

На сегодняшний день в Беларуси производство свинины рентабельно, но конкуренцию составляет польская свинина.

На мясокомбинаты поступают поросята по 30 кг, до этого возраста они на откорме.

В мире применяются экологические методы выращивания свиней. Огораживают крупные участки, чтобы звери могли передвигаться. В некоторых странах при выращивании свиней применяют принцип “Шведского стола”.

В РБ личные подсобные хозяйства содержат до 30% свиней.

Увеличение производства свинины и снижение ее себестоимости зависят от правильного размещения и специализации отрасли, ее концентрации и интенсификации. Правильное размещение отрасли предполагает создание крупных свиноводческих хозяйств и ферм в таких районах, в которых природно-экономические условия наиболее благоприятствуют производству свинины с наименьшими затратами труда, кормов и средств. Так, например, более половины всего поголовья свиней сосредоточено в Российской Федерации, а свыше 30%-на Украине. Значительное количество свиней имеется в Белоруссии, Прибалтийских республиках и Молдавии. Если в среднем на протяжении последних лет производится 15-17 ц свинины на 100 га пашни, то республики и районы с развитым.свиноводством (Латвия, Эстония и др.) на той же площади получают 35-70 ц (в убойном весе), а передовые хозяйства - 100-200 ц.

Специализация и концентрация свиноводства. Специализация означает обособление производства свинины в отдельных хозяйствах, где все средства и труд или большая часть их сосредоточены на получении данной продукции.

В зависимости от специализации свиноводческие хозяйства могут быть различного направления: племенные, промышленные с репродукцией и откормом свиней, узкоспециализированные откормочные, получающие молодняк для откорма из других хозяйств.

Специализация тесно связана с концентрацией производства. Под концентрацией понимается сосредоточение определенных половозрастных групп свиней, машин и других средств производства на крупных фермах. Концентрация предполагает создание отдельных хозяйств, а в каждом хозяйстве свиноводческих ферм оптимальных размеров. Это обусловлено тем, что с увеличением свиноводческих ферм, хозяйств до определенного размера возрастает производительность труда, снижается себестоимость, улучшаются все основные показатели их работы. Так, при кормлении зерном, корнеплодами и силосом на откормочной ферме должно быть примерно 5-6 тыс. свиней. Держать более 12-13 тыс. свиней на одной откормочной ферме невыгодно, так как это значительно увеличивает транспортные расходы.

При использовании на откорме сухих полнорационных комбикормов организация и технология кормления значительно упрощаются и на одной ферме можно содержать больше животных. В совхозах, где за год получают около 6 тыс. ц свинины, затраты труда на производство одного центнера в 1,5 раза ниже, чем в совхозах с меньшим объемом производства свинины, и в 4-5 раз меньше, чем на мелких колхозных и совхозных фермах.

Одна концентрация поголовья без внутриотраслевой специализации малоэффективна.

При внутриотраслевой специализации в хозяйствах организуют самостоятельные крупные фермы - откормочные, маточные и т. д. Это облегчает решение таких весьма важных вопросов, как повышение квалификации работников, механизация производственных процессов, внедрение на фермах прогрессивной технологии и на этой основе повышение производительности труда и снижение себестоимости свинины. Например, в совхозе "Дансвиновод" Ростовской области раньше содержали большое поголовье свиней, но на каждой ферме занимались и воспроизводством и откормом. После того как откорм свиней сосредоточили на одной ферме, а воспроизводство и доращивание - на другой, производство свинины увеличилось, потребность в рабочей силе сократилась. Откормочная ферма механизирована и автоматизирована. Ферму обслуживают 9 человек: заведующий, зоотехник, 4 свинаря, 2 механизатора, электрик. Этот коллектив за год откармливает свыше 18 тыс. свиней, выход товарной продукции на одного человека равен 1100 ц при затрате труда на 1 ц привеса 0,5 человеко-дня, себестоимость его составила 32,6 руб.

В хозяйствах, где имеется 100 основных маток и более, целесообразнее иметь специализированные маточные фермы по воспроизводству стада и отдельно фермы по откорму. В хозяйствах с меньшим объемом производства лучше концентрировать поголовье свиней на одной ферме, но создавать отдельные бригады - маточные и по откорму. Доращивание поросят-отъемышей до 4-месячного возраста проводят на маточных фермах.

63 Овцеводство - одна из важных отраслей продуктив­ного животноводства. Оно дает продукты питания (бара­нину, сало, молоко) и сырье для промышленности (шерсть, смушки, овчины). Главная продукция овцевод­ства - шерсть. Тонкая и полутонкая шерсть служит цен­ным сырьем для легкой промышленности. Из нее выраба­тывают шерстяные ткани и трикотаж, а шерсть грубошерстных овец используют для производства гру­бого сукна, валеной обуви и вязаных изделий. Из овчин грубошерстных овец, особенно романовских, шьют тулупы, шубы, полушубки. Романовская овца за свои шуб­ные качества получила мировую известность. Из овчин тонкорунных и полутонкорунных овец изготовляют раз­личные изделия, заменяющие меха; из шкурок ягнят кара­кульских овец — меховые изделия. Меха русского про­изводства, особенно смушки разных расцветок (белые, золотистые, розовые и др.), экспортируются за границу.

В структуре производства мяса баранина занимает 4,3%, а в республиках Средней Азии, Закавказья, Казахстана и некоторых районах РСФСР- 30-35% и более. По калорийности и содержанию жира баранина превосходит говядину. Широко используется навоз как по-^очная продукция, а также отходы убоя (рога, копыта, кишки).

Значение овцеводства в экономике народного хозяйства не ограничивается тем, что занимает ведущее положение по разнообразию производимой продукции, в ряде случаев стратегического характера. Разведение овец способствует также наиболее эффективному использованию сельскохозяйственных угодий в районах пустынных, полупустынных, степных и горных пастбищ, неудовлетворительно используемых другими видами животных и также в зонах интенсивного земледелия. Кроме того, овцеводство представляет менее трудоемкую отрасль и меньше требует капитальных затрат на строительство производственных помещений и их оборудование. Отличные приспособительные качества овец и богатое разнообразие пород по направлению продуктивности позволяют размещать их более рационально по природно-климатическим зонам страны, что также имеет важное значение в экономике отрасли. Следует отметить, что основные направления овцеводства различаются не только по характеру продуктивности и зонам размещения, но и по степени интенсивности. Наиболее трудоемкими направлениями, требующими значительных капитальных вложений, являются тонкорунное, полутонкорунное и шубное по сравнению с каракульским и мясо-сальным овцеводством, превосходя их в то же время по выходу продукции с гектара сельскохозяйственных угодий.

Так, например, если показатели стоимости помещений и кормов на одну овцу в каракулеводстве взять за 100%, то они составляют в тонкорунном овцеводстве соответственно 200—600 и 150—300, полутонкорунном — 200— 600 и 150—300, в шубном — 600—700 и 250—350%.

 По отношению к каракулеводству выход шерсти и мяса на одну овцу на начало года достигает в тонкорунном овцеводстве соответственно 250—400 и 150—450, в полутонкорунном 240—400 и 150—170 и в шубном — 100% и 300—600%.

Экономическая эффективность овцеводства определяется рядом показателей, из которых к основным относятся: настриг шерсти с одной головы на начало года и остриженной овцы, плодовитость маток, число отбитых ягнят на 100 маток на начало года, среднесуточный прирост живой массы молодняка и овец на откорме, выход продукции в стоимостном выражении на одну матку, производство продукции (шерсти, баранины и т. д.) на 100 га сельскохозяйственных угодий, оплата корма продукцией, или расход кормов на получение единицы продукции, производительность труда, себестоимость единицы продукции, прибыль, уровень рентабельности.

64 Птицеводство - отрасль сельского хозяйства, которая про­изводит высокопитательные диетические продукты с наимень­шими по сравнению с другими отраслями животноводства зат­ратами кормов, средств и труда на единицу продукции. Особое значение этой отрасли заключается в том, что она производит полноценные продукты питания (мясо, яйца), необходимые для нормальной жизнедеятельности организма человека, обеспечивает перерабатывающую промышленность пухом, пером и другим сырьем. Кроме того, ряд продуктов используется в фармацевтической промышленности при изготовлении лечебных препаратов, а также для технических и кормовых целей.

Птицеводство занимает важное место в обеспечении населения высококачественными диетическими продуктами - яйцами и мясом птицы. Яйца кур содержат все необходимые человеку питательные и биологически активные вещества, которые находятся в оптимальном соотношении: 12-15% протеина, 11-15% жира, 1% - углеводов, 74% - воды и около 1% неорганических веществ. Биологическая ценность протеинов яйца птицы обусловлены набором и соотношением незаменимых аминокислот, усвояемые человеком на 96-98%. В яйце содержатся свыше 20 минеральных веществ, витамины, незаменимая аминокислота - лизоцим. Питательная ценность куриного яйца около 75 кал.

Наиболее качественное мясо получают от бройлеров - гибридного мясного молодняка всех видов птицы при специализированном выращивании. В белом мясе бройлеров содержится свыше 20% полноценных белков, 1-2% жира. Белок содержит около 92% незаменимых аминокислот, поэтому при ограниченной кормовой базе в подавляющем большинстве стран быстро развивается производство этого мяса. Кроме того, широко используется побочная продукция птицеводства. Перо и пух идут на изготовление различных бытовых принадлежностей, рыболовных снастей и кормов