- •Методология гигиены
- •Лекція №2
- •Атмосфера как фактор окружающей среды. Ее структура, состав и характеристика
- •Атмосферные загрязнения, их гигиеническая характеристика Атмосферные загрязнения и их классификация. Источники атмосферных загрязнений. Влияние атмосферных загрязнений на здоровое население
- •Закономерности поведения атмосферных загрязнений в приземном слое
- •Гигиеническое нормирование вредных веществ в атмосферном воздухе. Понятие о предельно допустимых концентрациях вредных веществ в атмосферном воздухе, их обоснование
- •Мероприятия по санитарной охране атмосферного воздуха
- •Лекція №3 Гігієна води
- •Роль воды в патологии человека
- •Гигиеническая характеристика источников централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения
- •3) Совокупность природных и местных условий должна обеспечить надежность водоисточника в санаторном отношении. Зоны санитарной охраны (зсо) водоисточников
- •Требования к качеству питьевой воды централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения и обоснование нормативов качества питьевой воды
- •Показатели санитарно-эпидемиологической безопасности воды
- •Безвредность воды в отношении загрязнений, нормируемых по санитарно-токсикологическим показателелям или по химическому составу
- •Органолептические показатели качества питьевой воды
- •Лекція №4 Гігієна грунту
- •Лекція №5 Харчування - фактор збереження та зміцнення здоров'я Значення білків, жирів, вуглеводів і мінеральних компонентів у харчуванні людини
- •2. Биологическая роль белков
- •Основные направления и проблемы экологии питания
- •Рациональное питание – алиментарный фактор в современных экологических условиях
- •Биологическая роль белков
- •Заменимые и незаменимые аминокислоты, значение и потребность в них
- •Состав жиров
- •Биологическая роль углеводов
- •Химическая структура и классификация углеводов
- •Значение простых и сложных углеводов в питании
- •Потребность и нормирование углеводов
- •Минеральные вещества. Роль и значение в питании человека
- •Макро– и микроэлементы, их роль и значение
- •Лекція №6 Значення вітамінів у харчуванні людини. Харчові продукти- джерела вітамінів. Питание и здоровье. Алиментарные заболевания
- •1. Характер питания всовременных условиях. Взаимосвязь характера питания и здоровья.
- •2. Рациональное питание. Основные положения теории рационального сбалансированного питания
- •Рациональное питание. Основные положения теории рационального сбалансированного питания
- •Физиологические нормы питания
- •5 Групп интенсивности труда
- •Глава 2. Витамины и их значение
- •2.1 Понятие о витаминах и их значении в организме
- •2.2 Общее понятие об авитаминозах; гипо- и гипервитаминозах
- •2.3 Классификация витаминов
- •1.Витамины, растворимые в жирах.
- •2.Витамины, растворимые в воде.
- •2.4 Жирорастворимые витамины
- •2.4.1 Витамин а
- •2.4.2 Витамин д
- •2.4.3 Витамин е
- •2.4.4 Витамин к
- •2.5 Водорастворимые витамины
- •2.5.1 Витамин с
- •2.5.2 Витамин в1
- •2.5.3 Витамин в2
- •2.5.4 Витамин в3
- •2.5.5 Витамин в5 (Вс.)
- •2.5.6 Витамин в6
- •2.5.7 Витамин в8
- •2.5.8 Витамин в12
- •2.5.9 Витамин в15
- •2.5.10 Витамин в17
- •2.5.11 Витамин рр
- •2.5.12 Витамин р
- •2.5.13 Витамин н
- •2.5.14 Витамин n
- •Глава 3. Определение содержания витаминов в веществах
- •3.1 Жирорастворимые витамины
- •3.2 Водорастворимые витамины
- •Лекція №7 Чужорідні хімічні речовини в продуктах харчування. Харчові отруєння людини та їх класифікація.
- •4.Технология переработки пищевого сырья с повышенным содержанием тяжелых металлов
- •2.2. Немикробной этиологии:
- •Лекція №8 Особиста гігієна
- •Гигиена полости рта
- •Физическая культура
- •Гигиена одежды
- •Гигиена обуви
- •Лекція №9 Гігієна праці в аптечних установах. Основні завдання та принципи санітарної освіти. Організація роботи з санітарної освіти в аптеці.
- •1. Гигиенические требования, предъявляемые к аптекам.
- •1.1 Гигиенические требования к планировке и санитарно-техническому оборудованию.
- •1.1.1. Гигиенические требования к земельному участку аптек.
- •1.1.2 Гигиенические требования к внутренней планировке и отделке помещений.
- •1.2 Гигиеническая характеристика основных технологических процессов и производственных факторов, определяющих условия труда в аптеках.
- •1.2.1Влияние лекарственных препаратов и вредных химических веществ.
- •1.2.2. Воздействие микроклиматических факторов.
- •1.2.3. Воздействие шума.
- •1.2.4. Воздействие микробного фактора.
- •1.2.5 Напряжение зрительного анализатора при работе и вынужденная рабочая поза.
- •1.2.6. Личная гигиена работников аптек.
- •Список литературы
2.5.12 Витамин р
Ш Химическое название: рутин, кверцетин, гесперидин, цитрин. Витамин Р вместе с аскорбиновой кислотой оказывает влияние на ход окислительно-восстановительных процессов в организме. Витамин P объединяет группу, около 500 биологически активных веществ - биофлавоноидов.
Ш Роль в организме: укрепляет стенки кровеносных сосудов, уменьшает их проницаемость и повышает резистентность к воздействию давления. Способствует поддержанию в хорошем состоянии коллагена. Он участвует в создании защиты от инфекций и простуд, препятствует кровотечению из десен и укрепляет зубы в деснах.
Ш Авитаминоз наблюдается только в эксперименте. При отсутствии витамина Р в пище у людей повышается проницаемость кровеносных сосудов, почему этот витамин и получил название витамина Р (витамин проницаемости). В результате авитаминоза витамина Р наблюдается ломкость капилляров из-за нехватки коллагена, что приводит к быстрому образованию синяков.
Ш Гипервитаминоз не выявлен.
Ш Суточная доза: потребность в витамине не установлена, примерно она составляет половинное количество по отношению к витамину С.
Ш Источники витамина Р: цитрусовые (особенно кожура), овощи, орехи, семена.
2.5.13 Витамин н
Ш Химическое название: биотин. Устойчив к нагреванию, кислороду и действию щелочей и кислот.
Ш Роль в организме: Биотин содержит необходимое количество витаминов и микроэлементов, которые обеспечивают здоровую структуру ногтей. Исследования показали, что биотин устраняет ломкость и расслоение ногтей, придает им твердость и эластичность, сохраняет красивую, гладкую поверхность, а также улучшает состояние кожи и волос. Биотин, или витамин Н, иногда называют микровитамином, поскольку для нормальной работы организма он необходим в достаточно малых количествах. Биотин в качестве кофермента участвует в функционировании ферментов карбоксилаз, в том числе катализирующих реакции начальных этапов глюконеогенеза и биосинтеза жирных кислот, участвует в обмене углеводов, аминокислот, жирных кислот, влияет на состояние печени и функции нервной системы. Может синтезироваться кишечной микрофлорой.
Ш Авитаминоз: признаками гиповитаминоза биотина (витамин Н) являются шелушение кожи, склонность к возникновению дерматитов, излишняя сухость кожи. Постепенно к этим признакам присоединяется повышенная утомляемость, сонливость, вялость, снижение аппетита. В запущенных случаях возникают тошнота, рвота, отечность языка, мышечные боли, анемия. При длительной недостаточности биотина отмечают повышенное потоотделение, дерматиты выпадение волос. Все эти симптомы уходят после начала приема биотина.
Ш Гипервитаминоз не выявлен.
Ш Суточная потребность в биотине 150-200 мкг.
Ш Источники витамина Н: арахис, бананы, лосось, рис, горох, лосось, сливочное масло, миндаль, молоко, мясо, овес, отруби, печень, дрожжи, соя, сыр.
2.5.14 Витамин n
Ш Химическое название: липоевая кислота, тиоктовая кислота.
Ш Роль в организме: играет большую роль в обмене веществ, обладает антиоксидантными свойствами, используется в лечении некоторых заболеваний. Липоевая кислота способствует росту, предупреждает ожирение печени, нормализует липидный обмен. Липоевая кислота в качестве кофермента входит в состав ряда ферментов, регулирующих липидный и углеводный обмен, оказывает липотропный эффект, то есть предотвращает жировое перерождение печени. Она влияет на обмен холестерина, улучшает функцию печени (уменьшает расходование важнейшего внутрипеченочного антиоксиданта - глутатиона), что используют при некоторых заболеваниях печени (цирроз, гепатит), сахарного диабета. А также витамин N применяют при нарушении зрительных функций. Он положительно влияет на скорость основного обмена. Липоевая кислота, участвуя в углеводном обмене, обеспечивает своевременное усвоение головным мозгом глюкозы - основного питательного вещества и источника энергии для нервных клеток, что является важным моментом для улучшения концентрации внимания и памяти. Липоевую кислоту называют "универсальным антиоксидантом", необходимым для каскадного усиления действия всех остальных антиоксидантов. Не давая свободным радикалам разрушать молекулы, защищая стенки клеток от их пагубного воздействия, в частности крови и сосудов, липоевая кислота является прекрасным средством профилактики и коррекции сосудистых заболеваний, таких как варикозная болезнь, тромбофлебит. При сахарном диабете липоевая кислота предупреждает образование избытка свободных радикалов, как следствие повышения сахара в крови и увеличения её вязкости. Синтезируется в организме человека.
Ш Авитаминоз: специфические проявления не описаны.
Ш Гипервитаминоз не выявлен.
Ш Суточная потребность в витамине - 0,5 мг.
Ш Источники витамина N: в относительно больших количествах липоевая кислота содержится в говяжьем мясе (особенно печени), молоке, зеленых частях растений, дрожжах, бобах, меньше ее в овощах, фруктах.