- •Методология гигиены
- •Лекція №2
- •Атмосфера как фактор окружающей среды. Ее структура, состав и характеристика
- •Атмосферные загрязнения, их гигиеническая характеристика Атмосферные загрязнения и их классификация. Источники атмосферных загрязнений. Влияние атмосферных загрязнений на здоровое население
- •Закономерности поведения атмосферных загрязнений в приземном слое
- •Гигиеническое нормирование вредных веществ в атмосферном воздухе. Понятие о предельно допустимых концентрациях вредных веществ в атмосферном воздухе, их обоснование
- •Мероприятия по санитарной охране атмосферного воздуха
- •Лекція №3 Гігієна води
- •Роль воды в патологии человека
- •Гигиеническая характеристика источников централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения
- •3) Совокупность природных и местных условий должна обеспечить надежность водоисточника в санаторном отношении. Зоны санитарной охраны (зсо) водоисточников
- •Требования к качеству питьевой воды централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения и обоснование нормативов качества питьевой воды
- •Показатели санитарно-эпидемиологической безопасности воды
- •Безвредность воды в отношении загрязнений, нормируемых по санитарно-токсикологическим показателелям или по химическому составу
- •Органолептические показатели качества питьевой воды
- •Лекція №4 Гігієна грунту
- •Лекція №5 Харчування - фактор збереження та зміцнення здоров'я Значення білків, жирів, вуглеводів і мінеральних компонентів у харчуванні людини
- •2. Биологическая роль белков
- •Основные направления и проблемы экологии питания
- •Рациональное питание – алиментарный фактор в современных экологических условиях
- •Биологическая роль белков
- •Заменимые и незаменимые аминокислоты, значение и потребность в них
- •Состав жиров
- •Биологическая роль углеводов
- •Химическая структура и классификация углеводов
- •Значение простых и сложных углеводов в питании
- •Потребность и нормирование углеводов
- •Минеральные вещества. Роль и значение в питании человека
- •Макро– и микроэлементы, их роль и значение
- •Лекція №6 Значення вітамінів у харчуванні людини. Харчові продукти- джерела вітамінів. Питание и здоровье. Алиментарные заболевания
- •1. Характер питания всовременных условиях. Взаимосвязь характера питания и здоровья.
- •2. Рациональное питание. Основные положения теории рационального сбалансированного питания
- •Рациональное питание. Основные положения теории рационального сбалансированного питания
- •Физиологические нормы питания
- •5 Групп интенсивности труда
- •Глава 2. Витамины и их значение
- •2.1 Понятие о витаминах и их значении в организме
- •2.2 Общее понятие об авитаминозах; гипо- и гипервитаминозах
- •2.3 Классификация витаминов
- •1.Витамины, растворимые в жирах.
- •2.Витамины, растворимые в воде.
- •2.4 Жирорастворимые витамины
- •2.4.1 Витамин а
- •2.4.2 Витамин д
- •2.4.3 Витамин е
- •2.4.4 Витамин к
- •2.5 Водорастворимые витамины
- •2.5.1 Витамин с
- •2.5.2 Витамин в1
- •2.5.3 Витамин в2
- •2.5.4 Витамин в3
- •2.5.5 Витамин в5 (Вс.)
- •2.5.6 Витамин в6
- •2.5.7 Витамин в8
- •2.5.8 Витамин в12
- •2.5.9 Витамин в15
- •2.5.10 Витамин в17
- •2.5.11 Витамин рр
- •2.5.12 Витамин р
- •2.5.13 Витамин н
- •2.5.14 Витамин n
- •Глава 3. Определение содержания витаминов в веществах
- •3.1 Жирорастворимые витамины
- •3.2 Водорастворимые витамины
- •Лекція №7 Чужорідні хімічні речовини в продуктах харчування. Харчові отруєння людини та їх класифікація.
- •4.Технология переработки пищевого сырья с повышенным содержанием тяжелых металлов
- •2.2. Немикробной этиологии:
- •Лекція №8 Особиста гігієна
- •Гигиена полости рта
- •Физическая культура
- •Гигиена одежды
- •Гигиена обуви
- •Лекція №9 Гігієна праці в аптечних установах. Основні завдання та принципи санітарної освіти. Організація роботи з санітарної освіти в аптеці.
- •1. Гигиенические требования, предъявляемые к аптекам.
- •1.1 Гигиенические требования к планировке и санитарно-техническому оборудованию.
- •1.1.1. Гигиенические требования к земельному участку аптек.
- •1.1.2 Гигиенические требования к внутренней планировке и отделке помещений.
- •1.2 Гигиеническая характеристика основных технологических процессов и производственных факторов, определяющих условия труда в аптеках.
- •1.2.1Влияние лекарственных препаратов и вредных химических веществ.
- •1.2.2. Воздействие микроклиматических факторов.
- •1.2.3. Воздействие шума.
- •1.2.4. Воздействие микробного фактора.
- •1.2.5 Напряжение зрительного анализатора при работе и вынужденная рабочая поза.
- •1.2.6. Личная гигиена работников аптек.
- •Список литературы
2.5.3 Витамин в2
Ш Химическое название: рибофлавин. В чистом виде рибофловин представляет собой оранжево-желтый порошок, трудно растворимый в воде, легко разрушающийся на свету. Рибофлавин очень чувствителен к воздействию ультрафиолетовых лучей, поэтому его препараты (порошки, таблетки) и пищевые продукты, богатые им, хранят в защищенном от солнца месте.
Ш Роль в организме: участвует в процессах роста, в обмене белков, жиров и углеводов, он оказывает регулирующее влияние на состояние центральной нервной системы, воздействует на процессы обмена в роговице, хрусталике, сетчатке глаза, обеспечивает световое и цветовое зрение. Участвует в синтезе гликогена, эритроцитов, гормонов кортикостероидов
Ш Авитаминоз проявляется задержкой роста, дерматитом, васкуляризацией роговицы (прорастание роговицы кровеносными сосудами), выпадением волос, брадикардией (урежением пульса). Со стороны нервной системы характеризуется параличами и судорогами.
Ш Гипервитаминоз не проявляется даже при очень больших количествах.
Ш Суточная потребность:
· для мужчин - 1,5 - 2,2 мг,
· для женщин - 1,3 - 1,8 мг,
· для детей - 0,4 - 1,8 мг.
Ш Источники витамина В2: содержится в мясе, в печени, в зеленых овощах, в почках, в молоке и в дрожжах, яйцах, сыре, орехах, сое, бананах.
2.5.4 Витамин в3
Ш Химическое название: пантотеновая кислота. Витамин хорошо растворим в воде, устойчив к свету, кислороду, стабилен в нейтральном растворе.
Ш Роль в организме: входит в состав важнейшего кофермента - коэнзима А. Витамин регулирует деятельность нервной системы, ЖКТ. Является предшественником холестерина, жирных кислот, стероидных гормонов, гемоглобина, а также важнейшим субстратом окисления.
Ш При авитаминозе нарушается деятельность сердца, нервной системы, почек, развиваются дерматиты, снижается аппетит.
Ш Гипервитаминоз не выявлен из-за малой токсичности.
Ш Суточная потребность:
· для взрослых - 10 мг,
· для детей - 15-20 мг.
Ш Источники витамина В3: мясо, яйца, молоко, дрожжи, капуста, картофель, апельсины, орехи, горох, бананы.
2.5.5 Витамин в5 (Вс.)
Ш Химическое название: фолиевая кислота. Витамин плохо растворяется в воде, чувствителен к действию света и нагреванию.
Ш Роль в организме: участвует в синтезе нуклеиновых кислот, белков, фосфолипидов, улучшает всасывание витамина В12. Регулирует кроветворение, способствует увеличению лейкоцитов.
Ш Авитаминоз характеризуется нарушением образования форменных элементов крови, синтеза гемоглобина, что клинически проявляется анемией, кровоточивостью десен, кишечника, поражением пищеварительного тракта, развитием дерматитов.
Ш Гипервитаминоз не выявлен.
Ш Суточная потребность: 0,1 - 0,2 мг.
Ш Источники витамина В5: дрожжи, печень, цветная капуста, фасоль, бананы, петрушка, салат, спаржа.
2.5.6 Витамин в6
Ш Химическое название: пиридоксин, пиридоксаль. В чистом виде представляет собой бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде. Витамин В6 устойчив к воздействию кислот, щелочей, высокой температуры, солнечный свет его разрушает.
Ш Роль в организме: обеспечивает нормальное усвоение белков и жиров, играет важную роль в азотистом обмене, в кроветворении, влияет на кисло-образующие функции желудочных желез. Вместе с ниацином и рибофлавином участвует в высвобождении энергии организма, регулирует работу головного мозга.
Ш Авитаминоз проявляется дерматитами, гипохромной анемией, нарушением всасывания аминокислот и витамина В12, судорогами, поражением селезенки и зобной железы. У человека недостаточность витамина В6 чаще всего возникает в результате длительного приема сульфаниламидов или антибиотиков синтомицина, левомицитина, биомицина, угнетающих рост кишечных микробов, в норме синтезирующих пиридоксина в количестве, достаточном для частичного покрытия потребности в нем организма человека.
Ш Гипервитаминоз не выявлен из-за низкой токсичности.
Ш Суточная потребность:
· для взрослых - 1,5-3 мг,
· для детей - 0,4 - 3 мг.
Ш Источники витамина В6: рисовые отруби, а также зародыши пшеницы, бобы, дрожжи, а из животных продуктов почки, печень и мясо.