2.Австрия
«Сегодня масленица, сегодня ешь, что можешь» (Австрийская поговорка)
Масленица – время веселья, а не работы. Так издревле считают в Австрии. Прежде женщинам запрещалось выполнять некоторые работы в это время. Считалось, что в дом может проникнуть призрачная женщина со свитой мышей, которые уничтожают все сделанное за последние дни.
В австрийских городах во время карнавала не менее забавно, чем в других уголках Европы. В Зальцбурге по улицам разгуливают прехты в черных масках с рогами, одетые в овечьи шкуры. В г. Имсте – популярны другие два персонажа: шеллер (Scheller) и роллер (Roller). Их видно издалека, благодаря шикарным головным уборам, украшенным цветами и мишурой, фруктами, чучелами птиц и осколками зеркал.
В некоторых австрийских городах на центральной площади устанавливают дерево, украшают его лакомствами и лентами синего и красного цвета. Молодые люди состязаются в умении быстро подниматься по его стволу. Самое традиционное праздничное австрийское мероприятие – бал.
Несмотря на веселье, в которое погружаются страны во время карнавала, мероприятие это довольно-таки серьезное. В некоторых странах к нему готовятся чуть ли не за полгода. Организовать столь масштабное торжество - дело не из легких. Нужно выбрать короля Карнавала, правительство и других не менее важных персонажей. В Швейцарии даже говорят: «Масленица без ряженых все равно, что дом без крыши». Собственно, без них карнавал немыслим. Они отвечают за парады, шествия, шутки, представления и конкурсы, которые многочисленно представлены практически в каждом населенном пункте.
3.Швейцария
Масленичные дни часто называют жирными. Действительно, пища, приготовленная в эти дни чрезвычайно калорийна. Объяснить это просто: люди наедаются перед постом. Чаще всего в меню присутствует жареное мясо (свинина, баранина), а также всевозможные мучные изделия. В Австрии в кипящем сале жарят блюдо под названием Krapfen, нарезки продуктов в тесте.
«Ритуальное обжорство»
В Швейцарии карнавалы проходят в то время, когда все остальные европейцы постятся. Тем не менее, есть несколько мероприятий и в конце февраля. В Crans-Montana проходит детский фестиваль. Жителей Люцерны (Lucerne) в 5 утра будит выстрел из пушки. После этого выключат электричество, и начинается красочный парад фонарей. В Люцерне любят петь, причем даже те, у кого нет ни слуха, ни голоса. Здесь даже проводится состязания «фальшивых исполнителей».
В швейцарском городе Базеле героями карнавала являются Клики, то есть «шайки». Каждый участник должен играть на флейте или барабане старинные марши и быть жителем Базеля в четвертом поколении. Поскольку команд играющих на флейтах много и они хаотично разгуливают по городу, исполняя старинные мелодии, звуки становятся скорее какофонией, что особенно чувствуется во время соревнования музыкантов. Причем побеждает в конкурсе тот, кто лучше всех сфальшивит.
4.Польша, Румыния и Чехия
Буйным весельем, гуляньями, играми, охотой отмечалась в Польше масленица, называвшаяся карнавалом.
Карнавал начинается сразу после Рождества, т.е. в декабре и заканчивается перед великим постом, так что карнавал это не событие, а "время года".
Устраивались балы, маскарады, свадьбы, пиры, а также "кулиги" - катания на санях. Нередко этот праздник сопровождался пьянством и чревоугодием без меры, что вызывало возмущение католических священников, называвших масленицу "дьявольским изобретением". Особенно шляхта обожала кулиги. Несколько шляхтичей из соседних усадеб, собравшись, ехали на санях в гости в какую-либо отдаленную усадьбу. Застигнутый врасплох хозяин вынужден был кормить нежданных гостей всем, что у него было в закромах. Наевшись и напившись, гости вместе с хозяином отправлялись к следующей "жертве". Вообще следует сказать, что зрелище "кулиги" было впечатляющим. Мужчины ехали верхом, женщины, закутанные в шубы - в санях; в санях же ехали свои либо подобранные где-либо музыканты, - ибо какое же веселье без музыки и танцев? Мужчины палили в воздух из ружей от избытка радости и выпитого. Специальных масленичных блюд не было. Естественно, на пирах и балах подавались очень изысканные и дорогие кушанья, включая и польские. Пожалуй, только среди сладостей присутствовали масленичные "фавории", т. е. хворост и пончики. Эти пончики, легкие и ароматные, нежные и необычно вкусные, пользовались необычной популярностью. До сих пор существует так называемый "жирный четверг" - последний четверг масленицы, в течение которого жители Варшавы съедают более двух миллионов пончиков в общественных кондитерских, помимо домашних.
Конец Карнавала по-польски называется Остатки.
В Польше с давних пор известен праздник в Кракове, где больше всех веселятся уличные торговки.
В Румынии неделя перед постом называется «безумной». Местные жители обязательно дарят друг другу яйцо, чтобы пост казался таким же малым и легким.
В Чехии карнавал, как правило, длится «три сумасшедших дня». Главным персонажем выступает Бахус или масопуст. Популярны танцы с саблями или мечами, а также прыжки. К последнему занятию издревле относились очень серьезно. Считалось, что чем выше прыгнет человек, тем выше уродится конопля.
Интересен еще один обычай: чехи угощали не только родных, но и зверей. Для кротов, например, готовили специальные колобки, которых относили в поле, пытаясь таким образом задобрить животное, нередко наносящее урон полям.
