2.Аналитическая часть.

2.1 Описание и схема полного производственного процесса

Рисунок 2. Схема (цикл) производственного процесса.

Схема производственного процесса молочной фермы «Lacamor» состоит из 8 стадий:

1.Доение коров по утрам. Самая ранняя стадия производства, которая включает в себя подготовку места и электрооборудования. А так же предварительная гигиена коровьего вымя.

2.Отгрузка молока в цистернах. Данная стадия состоит из подсчётов цистерн с молоком, вечернего удоя, разлив по цистернам утреннего удоя и погрузка общего количества цистерн на транспорт, для дальнейшей отправки поставщикам.

3.Утреннее кормление коров- составление рациона питания, необходимого для коров разного возраста и веса, для дальнейшего употребления.

4.Выгон коров и уборка стойла (убери про навоз) данный производственный процесс необходим для скота, чтобы в дальнейшем получить экологически чистое молоко. Уборка стойла- не менее важный пункт в данном процессе, он включает в себя чистку помещения от Остатков корма и переработанной пищи, а так же необходимого проветривания.

5.Напоить коров водой(убери загон в стойло) этот процесс происходит следующим образом: в специально-установленные на пастбище ёмкости, с помощью колонок со шлангами заливается вода определённой температуры. Остатки воды сливаются.

6.Доение коров вечером осуществляется по аналогии с утренней дойкой.

7.Вечернее кормление коров начинается с их осмотра ветеринаром. За это время распределяется заранее подготовленный корм.

8.Вечерний удой- разливаем по цистернам и относим в специализированное помещение с определённой температурой для хранения молока до утренней отгрузки.

В рамках каждой стадии осуществляются конкретные бизнес-процессы, связанные с управлением предприятием.

Рисунок 2.1. Схема производственного процесса.

2.2 Описание составляющих процесса управления предприятием.

Процесс управления организацией включает в себя следующие группы бизнес процессов: общее администрирование, управление маркетингом, управление производством, управление финансами и управление персоналом.

Рисунок 2.2. Схема управления деятельностью организации

Таблица 3. Функциональное распределение бизнес-процессов по должностям

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

3.Проектная часть

3.1 Проектирование организационной структуры предприятия (подразделения).

Рисунок 3. Организационная структура управления предприятием.

Рисунок 3.1 Административная структура управления предприятием.

Заключение

В рамках курсовой работы сделана попытка анализа деятельности КФХ «Lacamor».

В ходе работы мы выяснили следующее: Прежде чем, создавать крестьянское фермерское хозяйство, предпринимателю следует трезво оценить свои перспективы, как в сельском хозяйстве, так и за его пределами. Для этого требуется знание возможностей выбора в различных отраслях бизнеса, его конъюнктуры, в также тех требований, которым должен отвечать крестьянин (фермер) завтрашнего дня.

Чувство реализма не должно покидать начинающих хозяев-фермеров. Навыки хозяйствования служат прочной опорой при достижении крестьянскими (фермерскими) хозяйствами поставленных целей.

В данной курсовой работе проведён анализ основных разделов бизнес-плана, разработан бизнес-план предприятия по производству молока, рассмотрены организационная и административная структуры на предприятии.

Было выяснено, что бизнес-план является основным видом планов. Он содержит программу деятельности фермы, включающую основные цели, задачи, стратегию, тактику и бюджет. Профессионализм команды, составляющей бизнес-план, напрямую влияет на жизнеспособность предприятия на рынке и на успешность бизнеса, поэтому процесс разработки бизнес-плана должен быть профессионально и грамотно организован, должен контролироваться руководством компании.

Проведен анализ локального рынка, дано описание продукта и технологии его производства. При анализе структуры управления была рекомендована наиболее оптимальная структура управления предприятием, ориентированная на реализацию поставленных руководством целей. Так же был проведен анализ рисков данного проекта.

Мы выяснили, что в целом реализация проекта по производству молока экономически целесообразна и КФХ «Lacamor» в будущем способно своевременно погашать свои обязательства перед кредиторами за счет средств, находящихся на расчетном счете, учитывая, что предприятие планирует получать устойчивую прибыль.