Витамины и минеральные вещества.

Витамины чрезвычайно важны, они играют важную роль в обмене веществ, и в част­ности, в метаболизме углеводов, белков и жиров. Необходимое количество витаминов можно получить с пищей. Врачи и диетологи часто советуют принимать поливитамины и минеральные добавки, основываясь на том, что пациенты не получают достаточного количества этих компонентов с пищей. Прием витаминов и минералов показан всем людям в пожилом возрасте. Это связано с тем, что в пожилом возрасте происходит из­менение метаболизма, поэтому всасывание этих веществ и их усвоение уменьшается.

Витамины А, Д, Б и/С являются жирорастворимыми, т.е. их всасывание происходит при непосредственном участии жиров. Кроме того, эти витамины обладают способностью накапливаться в организме. Прием жирорастворимых витаминов больше рекомендуе­мой нормы может привести к их чрезмерному накоплению и развитию побочных токси­ческих реакций.

Обязательно проконсультируйтесь с доктором относительно приема витаминов и ми­неральных веществ, так как использование лекарственных препаратов в сочетании с витаминами и минералами может привести к ухудшению здоровья. Также некото­рые заболевания, например почечная недостаточность, могут усугубляться при приеме витаминов и минеральных веществ. Доктор поможет выбрать оптимальную дозу этих веществ, а также подскажет Вам качественные и недорогие торговые наименования.

Витамин Е является антиоксидантом, т.е. он способен уменьшать разрушающее воз­действие токсических веществ (свободных радикалов) на организм. Предполагается, что витамин Е замедляет процессы старения, хотя это не доказано. Также высказы­ваются предположения, что прием витамина Е в больших дозах предотвращает прогрессирование болезни Паркинсона. Витамин Е содержится в рыбе, стручковых бобах, растительном масле, зародышах пшеницы, листовом салате, орехах. Передозировка витамина Е проявляется головной болью и общей слабостью.

Витамин С (аскорбиновая кислота). Витамин С играет важную роль в обмене веществ, участвует в формировании эритроцитов, способствует усвоению железа, а также спо­собствует заживлению ран. Кроме того, витамин С, подобно витамину Е, разрушает свободные радикалы, поэтому проводятся исследования относительно роли витамина С в замедлении прогрессирования болезни Паркинсона. В настоящее время эти дока­зательства еще не получены. Главные источники витамина С - овощи зеленого цвета и цитрусовые. Витамин С разрушается при чрезмерной кулинарной обработке. Реко­мендовано ежедневно принимать 60 мг витамина С. Курение усиливает экскрецию витамина С, поэтому курящим людям следует увеличить дневную норму до 100 мг. Витамин С малотоксичен, однако при передозировке может возникнуть жидкий стул. Также описаны случаи камнеобразования в почках при приеме больших доз витамина С.

Витамин В₆. До появления на рынке препаратов леводопы с ингибитором пациенты принимали «чистую» леводопу. Витамин В₆ ускорял метаболизм леводопы, поэтому пациентам рекомендовали ограничить прием витамина В₆ и употребление продуктов, содержащих витамин В₆.

В настоящее время используют препараты леводопы в комбинации с ингибиторами и проблема приема витамина В₆ была разрешена. Обычно рекомендуют принимать около 2 мг витамина В₆ ежедневно, однако некоторые клиницисты считают, что можно принимать от 4 до 8 мг. Кроме того, некоторые исследователи придерживаются мнения, что можно употреблять даже большее количество витамина В₆, спустя 2 часа после приема леводопы. Витамин В₆ содержится в рыбе, свинине, курином мясе, картофеле, яйцах, сое, овсе, злаках, бананах, овощах зеленого цвета, арахисе и грецких орехах.

Минералы. Минералы главным образом участвуют в 2 процессах: формировании костной основы организма и регуляции мышечных сокращений. Существуют макро- и микроэлементы. К макроэлементам относятся: кальций, хлор, магний, фосфор, калий, натрий, сера. К микроэлементам относятся: хром, кобальт, медь, фтор, йод, железо, молибден, селен, цинк.

Железо. Более половины общего количества железа содержится в гемоглобине (эри­троцитах). Гемоглобин питает кислородом клетки организма. Соотношение меди, белка, витамина В₁₂ и фолиевой кислоты чрезвычайно важно для формирования гемоглобина. Легкая анемия, связанная с уменьшением количества эритроцитов или гемоглобина, часто развивается в пожилом возрасте. Считается, что большинстве случаев, случайновыявленнаяанемиявпожиломвозрастесвидетельствуетонаруше-нии питания. Рекомендовано ежедневно принимать 10 мгжелеза. Железо содержится в мясе и растительных продуктах. Главный источник железа - это телячья печень. Содержание железа в печени в 4 раза выше, чем в каком-либо другом мясе. Следу­ет помнить, что железо лучше усваивается в присутствии витамина С. В случае развития железодефицитной анемии необходимо принимать препараты железа. Од­нако клинические испытания показывают, что железо уменьшает эффективность ДОФА-содержащих препаратов при одновременном приеме. Поэтому, если Вам не­обходимо принимать и леводопу, и препараты железа, постарайтесь принимать их в разные часы.