1.4. Проведение инкубации

Инкубация икры рыб протекает в определенном температурном диапазоне, при отклонении от которого в ту или иную сторону за пределы происходит нарушение процессов эмбриогенеза. У радужной форели, которая нерестится весной, икра инкубируется на протяжении нескольких суток.

В рыбоводстве для характеристики продолжительности эмбриогенеза используют понятие «градусо-дни» - это произведение средней температуры воды на число дней инкубации икры. Установлено, что число градусо-дней для любого вида является величиной более или менее постоянной. Для радужной форели количество градусо-дней равно 340-410. Продолжительность эмбриогенеза – 30-40 суток. Нерестовая температура воды – 6-10 °С.

Во время инкубации икры строго контролируются: качество воды, поступающей в инкубационные аппараты, водный, температурный и газовый режимы, условия освещения и величина pH, а также ряд других показателей (Л.П. Рыжков, Т.Ю. Кучко, 2008).

При инкубации икры лососевых рыб необходимо соблюдать следующие условия:

• в инкубационном цехе температура воздуха не должна превышать 10 °С;

• процесс инкубации икры должен проходить в затемненных условиях, а кратковременные технологические просмотры и обработка проводиться при неярком рассеянном свете;

• вода должна быть чистой, без взвесей, показатель pH в пределах 6,5-7,5;

• содержание растворенного в воде кислорода не должно быть менее 7 мг/л.;

• температурный режим инкубации икры должен строго соответствовать оптимуму эмбрионального развития лососевых;

• к концу периода инкубации проточность должна быть увеличена, иначе в результате накопления в воде фермента вылупления будет происходить преждевременный выклев недоразвитых эмбрионов (И.В. Мозури, Н.Н. Моисеев и др., 2010).

Оплодотворенную и набухшую икру форели помещают в специальные аппараты, в которых она развивается до выклева личинок. Считают икру весовым, объем­ным или счетным методами. Наиболее часто счет икры производят прибором Брандштеттера, представляющим собой пластмассовую пластинку, в которой сделаны углубления (гнезда), соответствующие диаметру икры. На дне каж­дого гнезда сделаны дырочки для стока воды, попадающей вме­сте с икрой. Прибором, как совочком, берут из таза икринки, которые при легком встряхивании размещаются в гнездах. Зная число гнезд  в приборе и количество взятых порций икры, нетруд­но определить и ее общее количество (В.Л. Цуладзе,1990).

Набухшую икру надо размещать по аппаратам очень осторожно. Эту операцию стараются провести в первый же день пос­ле оплодотворения, так как уже со вторых суток и до стадии «глазка» икра очень чувствительна ко всякого рода толчкам, сотрясениям и другим механическим воздействиям.

Икра, помещаемая в инкубационный аппарат, находится в наименее чувствительной фазе. В течение ближайших 36 часов следует удалять все негодные икринки. Затем наступает первый критический период развития, который длится до стадии глазка. В это время делящиеся клетки внутри икры особенно хрупки. Резкие толчки могут вызвать формирование уродств у эмбрионов или даже их гибель. Вследствие этого развивающуюся в инкубационных аппаратах икру не следует тревожить. После стадии глазка и вплоть до вылупления икру можно перевозить, сортировать вручную или автоматическим образом, а также можно отбирать плохие и повреждённые икринки. В течение этого периода икра довольно вынослива. После этого, примерно за 48 часов до вылупления, икринки снова становятся чувствительными (Д. Хойчи, А. Войнарович, Т. Мот-Поульсен, 2012).

 Мертвые икринки с рамок аппаратов удаляют специальными  пинцетами или стеклянной пипеткой соответствующего диаметра с резиновой грушей. Оседающий на икре ил удаляют после появления  в икре глазков, осторожно обмывая икринки на рамках водой из лейки поднимая и опуская в воду рамки с икрой. Эта работа чрезвычайно трудоемка и требует известного навыка (http://ribvod.ru/).