1. Собственный капитал 380 000 руб.

Таблица 9. Счет прибылей и убытков:

Расходы по виду деятельности:	За месяц	За год
Персонал	17 650	211 800
Аренда	30 000	360 000
Ком. Платежи	3 164	37 968
Сырье, материалы	18 346	220 147
Прочие	560	6 720
Итого издержки	69 700	836 400
Выручка	88 200	1 058 400
Балансовая прибыль (выручка-издержки)	18 500	222 000
Налог на прибыль (5%)	925	11 100
Чистая прибыль	17 575	210 900

3. Оценка эффективности и анализ рисков предприятия

Оценка риска является важнейшей составляющей общей системы управления риском. Она представляет из себя процесс определения количественным или качественным способом величины (степени) риска.

Оценка риска - это совокупность аналитических мероприятий, позволяющих спрогнозировать возможность получения дополнительного предпринимательского дохода или определенной величины ущерба от возникшей рисковой ситуации и несвоевременного принятия мер по предотвращению риска. 

Степень риска - это вероятность наступления случая потерь, а также размер возможного ущерба от него.

1. Возможные риски и источники их возникновения, их оценка.

1) Коммерческие риски (20):

- риск, связанный с реализацией товара;

- риск, связанный с доставкой товара.

2) Политические риски (10):

- риск, связанный с политической обстановкой в стране (забастовки, войны).

2. Источники возникновения рисков:

- недостаточное изучение рынка сбыта (10);

- недооценка конкурентов (15);

- падение спроса на товар (10).

ИТОГО: 65%.

3. Меры по сокращению риска

- детальное изучение рынка

- анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

- страхование имущества

Вывод: в целом можно сказать, что данный проект инвестиционной привлекательностью, т.к. предполагается что год от года кафе будет расширятся, открывать филиалы, увеличивать ассортимент, вводить новые услуги, а следовательно увеличатся и объемы продаж и возрастет прибыль, что является главным для инвестора. Данный проект хорош тем, что в отличие от конкурентов кафе быстрого питания «Crazydog» предлагает низкие цены на свою продукцию, высокое качество и оригинальное меню, а также использует высокотехнологичное оборудование, которое позволяет ускорить процесс приготовления хот-догов, что во многом экономит время занятых покупателей. Настоящий проект является еще и выгодным, т.к. объем затрат данной фирмы не большой и сумма результатов по проекту значительно больше, чем сумма вложенных средств.

Расчет рентабельности предприятия производится по формуле: ROS= (Прибыль от продаж/Выручку)*100% ROS Рентабельность продаж (Return on sales или Margin on sales) ROS=(210 900/1 058 400)*100%=20% Этот результат приемлем для предприятия.

Период окупаемости: Ставка рефинансирования =0%. Ставка дисконтирования = ставка рефинанс.+ возможные риски = =65+0=65%

Первый год PV 1= (210 900) /(1+0,65)^1= 210 900 Второй год PV 2= (210 900) /(1+0,65)^2= 77 536,76 Третий год PV 3= (210 900) /(1+0,65)^3= 46971,04 Общее PV=335 407,8 Среднеарифметическое PV=111 802,6 РР=223605,2/111 802,6= 2,0000089 2 года период окупаемости. Расчеты показали, что проект эффективен, и его стоит инвестировать. NPV (чистая приведённая стоимость или чистый дисконтированный доход) = (PV1+PV2+PV3) - I NPV= 335 407,8 – 223 605,2 =111801,8 NPV > 0 – проект принесет прибыль инвесторам; PI (индекс прибыльности) = 1+ ( NPV/ I)= 1,5 При значениях PI > 1 считается, что данное вложение капитала является эффективным.

Экономическая эффективность предприятия - количественная (измеримая) иерархическая система ключевых показателей, определяемая на основании стратегии предприятия по достижению поставленной перед ним цели - достижимого конечного экономического результата. Цель предприятия рождает, через видение предприятия, иерархию частных целей соответствующих программ и проектов, достижение конечного результата каждого из которых (и их отдельных этапов) характеризуется затраченными ресурсами, сроками, последствиями, которые можно однозначно объективно измерить. При этом показатели по каждому результату имеют три градации: достигнут результат или нет, соотношение плановых и фактически затраченных ресурсов, последствия (санкции или премии). При такой постановке мы определяем и текущий экономический результат, и объективный прогнозируемый экономический результат, в то время как без прогноза текущий достигнутый результат очень мало значит. 

Иными словами, Эффективность - это максимально выгодное соотношение между совокупными затратами и экономическими результатам.

Одной из важных составляющих эффективности экономической системы является эффективность капитальных вложений. Она выражается отношением полученного эффекта к капитальным вложениям, вызвавшим этот эффект. Эффективность капитальных вложений измеряется набором показателей, в который входит общий эффект капитальных вложений, норма их доходности, срок окупаемости, сравнительная эффективность и др. Показатели экономической эффективности капитальных вложений используются для сопоставления альтернативных инвестиционных проектов и выбора оптимального проекта.

Эффективность производства представляет собой комплексное отражение конечных результатов использования всех ресурсов производства за определенный промежуток времени.

Эффективность производства характеризует повышение производительности труда, наиболее полное использование производственных мощностей, сырьевых и материальных ресурсов, достижение наибольших результатов при наименьших затратах. 

Эффективность в общем понимании означает степень достижения цели с минимальными затратами. Категорию эффективности используют во многих областях человеческой деятельности, но она неизменно является величиной математической, а, следовательно, может быть рассчитана. С точки зрения математики эффективность (или эффект) – это отношение полученных результатов к затраченным ресурсам. Например, при расчете экономической эффективности результатом частного от деления будет количество прибыли на один рубль затрат. Для того чтобы рассчитать эффективность, нужно выполнить следующие действия.

Эффективность (Э) = (Результат (Р)/ Затраты (З)) * 100%

Э = (210900 / 380000) * 100% = 0,55 * 100% = 55%

Таким образом, наглядно виден экономический потенциал кафе, эффективность её производственно - досуговой деятельности и устойчивость на рынке, предоставляющий аналогичные товары.