Іі. Методичні вказівки

2.1. Загальні організаційно-методичні вказівки.

На попередньому занятті викладач дає студентам завдання на самостійну підготовку, оголошує їм час, місце проведення, тему і навчальні питання наступного заняття, звертає увагу на необхідність знань в правильності ведення облікових документів в їдальні військової частини, оголошує студентам порядок проведення заняття, мету, його матеріальне забезпечення, оголошує запитання, по яких буде проведене опитування, нагадує літературу для самостійної роботи і які положення керівних документів необхідно вивчити і законспектувати, при необхідності проводить консультацію.

2.2. Методичні вказівки по вступу.

Підкреслити актуальність і важливість вивчення теми для практичної роботи у військах (привести приклад з досвіду: свого, роботи продовольчої служби військових часин, випускників і відгуки на них).

Відзначити, що важливе місце, як в мирний, так і у воєнний час, для якісної та своєчасної організації харчування особового складу займають книга обліку контролю за якістю приготування їжі та листок обліку видачі їжі в їдальні. На даному занятті будуть розглянуті та практично відпрацьовані ці питання.

2.3. Методичні вказівки по перевірці готовності студентів до заняття.

Викладач перевіряє підготовку студентів до заняття шляхом виконання ними завдання, яке дано для самостійної роботи (практичне оформлення облікових документів, конспектування статей керівних документів, доповнення конспектів лекції із рекомендованих джерел).

Потім викладач проводить контрольне опитування студентів по наступним питанням:

1. Норма № 1 - загальновійськова.

2. Розподіл крупо-овочевої групи за нормою № 1 – загальновійськова.

3. Технологія приготування страв, виходи готових порцій.

Опитування проводиться усно.

Після відповіді кожного студента викладач вказує на допущені помилки і повноту відповіді, оголошує оцінку. По закінченні опитування – робить висновок про загальну підготовку взводу до заняття.

2.4. Методичні вказівки по проведенню заняття.

Заняття проводити методом практичного відпрацювання навчального матеріалу з демонстрацією слайдів. Роздати через чергового взводу бланки облікових документів та видати завдання для їх оформлення Наголосити, що помилки в оформленні облікових документів можуть привести до дисциплінарної та матеріальної відповідальності. Звернути увагу слухачів, що знання даного матеріалу будуть постійно використовуватись начальником продовольчої служби при здійсненні контролю за повнотою доведення встановлених норм харчування до кожного військовослужбовця.

2.5. Методичні вказівки по заключній частині

Викладач робить висновки по заняттю, відзначає активних студентів. За результатами активності в процесі заняття кожен студент може бути оцінений.

Дає вказівки на самостійну підготовку.

Відповіді на запитання.

Ііі. Хід заняття

Дії керівника заняття	Дії студентів
І. Вступна частина – 10 хв.
Прийом доповіді ЧВ про готовність взводу до проведення заняття. Перевірка наявності о/с, зовнішнього вигляду, готовності до заняття. Встановлюю зв’язок заняття з навчальним матеріалом, що вивчався раніше. Перевіряю о/с, готовність до заняття. Заповнюю журнал обліку занять навчальної групи. Висвітлюю слайди. Довожу інформаційне забезпечення. Оголошую тему заняття, навчально-виховну мету заняття, навчальні питання і час на їх викладання. Роздаю студентам через ЧВ бланки облікових документів.	Доповідь ЧВ про готовність взводу до проведення заняття. Студенти записують до конспектів тему, навчальні питання заняття, інформаційні джерела.
ІІ. Основна частина – 165 хв.
Вступ – 3 хв. 1. Призначення та характеристики документів обліку в їдальні військової частини. - 75 хв. Висвітлюю слайди. Проводжу опитування студентів по контрольних питаннях: 1. Норма № 1 - загальновійськова. 2. Розподіл крупо-овочевої групи за нормою № 1 – загальновійськова. 3. Технологія приготування страв, виходи готових порцій. Доводжу призначення та характеристики документів обліку в їдальні військової частини, вимоги, що ставляться до них під запис. Підведення підсумків вивчення першого навчального питання.	Відповідають на поставлені питання. Конспектують матеріал про призначення та характеристики документів обліку в їдальні військової частини, вимоги, що ставляться до них.
2. Ведення книги обліку контролю за якістю приготування їжі ф.53. - 50 хв. Нагадую вимоги, що ставляться книги обліку контролю за якістю приготування їжі ф. 53. Ставлю завдання студентам для оформлення книги обліку контролю за якістю приготування їжі ф. 53 на один день. Перевіряю правильність оформлення книги обліку контролю за якістю приготування їжі ф. 53, оголошую помилки. Підведення підсумків вивчення першого навчального питання.	Отримав завдання для оформлення книги обліку контролю за якістю приготування їжі ф. 53 на один день приступають до її оформлення. Після оформлення книги обліку контролю за якістю приготування їжі ф. 53надають її до перевірки.
3. Ведення листка обліку видачі їжі в їдальні ф. 58. - 35 хв. Висвітлюю слайди. Нагадую вимоги, що ставляться до листка обліку видачі їжі в їдальні ф. 58. Ставлю завдання студентам для оформлення листка обліку видачі їжі в їдальні ф. 58 на один день. Перевіряю правильність оформлення листка обліку видачі їжі в їдальні ф. 58, оголошую помилки. Підведення підсумків вивчення третього навчального питання. Закінчення – 2 хв.	Отримав завдання для оформлення листка обліку видачі їжі в їдальні ф. 58 на один день приступають до його оформлення. Після оформлення листка обліку видачі їжі в їдальні ф. 58 надають його до перевірки.
ІІІ. Заключна частина – 5хв.
Оцінюю практичні навички студентів з порядку і правилах оформлення облікових документів, оголошую оцінки. Підводжу підсумки заняття. Запрошую та відповідаю на запитання тих, хто навчається. Даю завдання на самостійну роботу.	При необхідності ставлять запитання. Записують завдання на самостійну роботу.

ВСТУПНА ЧАСТИНА

На початку заняття перевірити готовність студентів до проведення заняття.

Оголосити тему і навчальну мету заняття, порядок практичної роботи, підкреслити важливість засвоєння матеріалу в практичної діяльності начальника продовольчої служби.

Під час виконання студентами практичної роботи викладач повинен:

уважно стежити за тим, чим займаються студенти, не допускати відволікання їх від самостійної роботи;

мати уявлення про хід роботи кожного студента над виконанням практичної роботи;

підтримувати належну дисципліну та порядок під час практичної роботи.

1-ше навчальне питання. ПРИЗНАЧЕННЯ ТА ХАРАКТЕРИСТИКИ ДОКУМЕНТІВ ОБЛІКУ В ЇДАЛЬНІ ВІЙСЬКОВОЇ ЧАСТИНИ. – 75 хв.

Облік продовольства, техніки і майна продовольчої служби ведеться у підрозділі, розташованому або діючому окремо від своєї військової частини, на складі, в їдальні (на камбузі, у кают-компанії), у фінансово-економічному органі, у відповідній службі забезпечення військової частини (корабля) і з’єднання, хлібопекарні (хлібозаводі), а також на підводному човні і кораблі, які не ведуть свого господарства.

Облік продовольства, техніки і майна продовольчої служби в їдальні (на камбузі, у кают-компанії) і хлібопекарні (хлібозаводі), а також на підводному човні і кораблі, які не ведуть свого господарства, ведеться за формами документів, наведеними у таблиці.