2012-2013 Учебный год

Рассмотрено на заседании

цикловой комиссии

«Организации и технологии торговли, маркетинга и

коммерческой деятельности»

Председатель _______М.В.Дасько

Протокол № «___»

от «___» ________ 20__ г.

Утверждаю

Зам. Директора по учебно-производственной работе

_________ И. А. Железнякова

«____» __________ 20___ г.

№ п.п

Наименование и содержание темы

Место практики

Кол-во часов

Дата выполне-ния

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

Вводное занятие. Основы охраны труда и пожарная безопасность.

Ознакомиться с типом розничного торгового объекта, планировкой торгового зала, торговым оборудованием и компьтерно-кассовой системой узла расчета, режимом работы торгового объекта.

Изучить правила внутреннего трудового распорядка.

Ознакомление с соблюдением правил техники безопасности и производственной санитарии, пожарной безопасности на торговых объектах.

Приемка и хранение продовольственных товаров.

Расшифровка маркировки тары и товаров.

Проверка даты выпуска, сроков хранения и реализации товаров.

Сверка фактического наличия товаров и тары с данными сопроводительных документов.

Размещение и укладка товаров на хранение.

Создание и соблюдения оптимального режима хранения.

Размещение и укладка товаров различными способами.

Наблюдение за хранением товаров;

Определения вида товарных потерь и их предотвращение.

Приемка и хранение непродовольственных товаров.

Расшифровка маркировки тары и товаров. Проверка даты выпуска, сроков хранения и реализации товаров, сроков годности.

Сверка фактического наличия товаров с данными сопроводительных документов.

Размещение и укладка товаров на хранение:

- создание и соблюдения оптимального режима хранения;

- размещение и укладка товаров различными способами;

- наблюдение за хранением товаров;

- определение вида товарных потерь и их предотвращение.

Подготовка к продаже бакалейных товаров, кондитерских товаров, хлеба, хлебобулочных изделий, молока, молочных товаров, яиц, пищевых жиров.

Отработка общих операций по подготовке товаров к продаже: распаковка, осмотр внешнего вида, облагораживание, комплектование по группам, видам и сортам, маркировка.

Мука, крупа, сахар - подготовка рабочего места фасовщика. Маркировка, фасование, упаковка.

Кондитерские товары - вскрытие тары, проверка качества, маркировка, фасование, упаковка. Комплектование и оформление подарочных наборов.

Хлеб и хлебобулочные изделия: - фасовка, нарезка, маркировка, упаковка.

Молоко и молочные товар, яйца – осмотр внешнего вида, проверка маркеровки. Зачистка сливочного масла и маргрина, подготовка инвентаря и упаковочных материалов с соблюдением санитарных требований, фасования. Проверка маркировки яиц, оформление акта перевода диетических яиц в столовые.

Подготовка к продаже мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных товаров, свежих и консервированных овощей, плодов, грибов.

Вскрытие тары, фасование, выкладка в инвентарь.

Мясо и мясные товары - удаление шпагата, металлических скоб, концов кишечных оболочек у колбасных изделий и мясных копченостей. Протирка, нарезка, фасование. Распознавание признаков доброкачественности мясных консервов, мяса и мясных товаров, расшифровка маркировки.

Расшифровка маркировки рыбных консервов. Свежие и переработанные овощи, плоды, грибы - переборка, очистка, укладка, фасование. Расшифровка маркировки плодоовощных консервов. Распознавание признаков доброкачественности плодоовощных консервов.

Подготовка к продаже текстильных товаров (тканей), швейных, трикотажных товаров, обуви, галантерейных товаров, парфюмерно-косметических товаров.

Отработка общих операций подготовки товаров к

продаже: распаковка, осмотр внешнего вида, облагораживание, комплектование по группам, видам и сортам, маркировка.

Текстильные товары (ткани): проверка правильности длины куска ткани, оправка, накатка тканей.

Швейные и трикотажные товары: проверка комплектности, наличия товарных ярлыков, чистка. Устранение мелких дефектов, утюжка, подбор вешалок по форме и размеру. навешивание швейных и трикотажных изделий на вешалки.

Обувные товары - осмотр обуви, проверка парности обуви, протирка, очистка, устранение мелких дефектов.

Галантерейные товары: группировка по материалу изготовления и назначению. Подготовка к продаже текстильной галантерей (перемеривание и накатка кружев, тесьмы, ленты, шнура). Проверка в действии замков кожаной галантереи., подготовка к продаже металлической галантерей и галантерей из пластических масс.

Парфюмерно-косметические товары: проверка целостности потребительской упаковки и укупорки флаконов. Группировка по группам, видам и назначению. Комплектование и оформление подарочных наборов.

Подготовка к продаже хозяйственных товаров, школьно-письменных товаров, игрушек.

Хозяйственные товары: осмотр внешнего вида, проверка целостности изделий, комплектности. Группировка по материалу изготовления и названию. Определение скрытых и недопустимых дефектов. Проверка комплектности.

Товары бытовой химии: группировка по назначению, оформление ценников.

Школьно-письменные товары – группировка по назначению, комплектование наборов.

Игрушки, товары для спорта и туризма: группировка по признакам классификации, проверка эксплуатационных свойств.

Подготовка рабочего места продавца продовольственных товаров. Размещение и выкладка продовольственных товаров.

Подбор и размещение инвентаря и упаковочных материалов на рабочем месте продавца. Проверка наличия и исправности торгового оборудования. Заполнение и прикрепление ярлыков цен. Размещение и выкладка товаров по группам, видам и разновидностям с учетом частоты спроса, характера упаковки, товарного соседства.

Овладение приёмами размещения и выкладки продовольственных товаров на оборудовании торгового зала. Размещение новых товаров. Выкладка товаров различными видами (вертикальная, горизонтальная,

комбинированная) и способами (навалом, стопками, рядами и др.).

Оформление ценников на различные виды товаров.

Оформление внутримагазинных витрин.

Подготовка рабочего места продавца непродовольственных товаров. Размещение и выкладка непродовольственных товаров в торговом зале.

Подбор и размещение инвентаря и упаковочных материалов на рабочем месте продавца. Проверка наличия исправности торгового оборудования. Заполнение и прикрепление ярлыков цен. Размещение и выкладка товаров по группам, видам и разновидностям с учетом частоты спроса, характера упаковки, товарного соседства.

Размещение новых товаров.

Выкладка товаров различными видами (вертикальная, горизонтальная, комбинированная) и способами (рядами, стопками, навалом и др.).

Оформление ценников на различные виды товаров.

Оформление внутримагазинных витрин.

Продажа бакалейных товаров.

Изучение производителей и поставщиков товаров.

Встреча покупателей, выявление спроса, предложение и показ товаров, консультирование. Отпуск товаров потребителю. Предложение новых, взаимозаменяемых товаров и товаров сопутствующего ассортимента. Расчет с потребителями. Упаковка товаров. Оказание дополнительных услуг.

Мука, крупа, сахар: оказание помощи в выборе товаров, консультирование о потребительских свойствах, вкусовых особенностях, кулинарном назначении, питательной ценности. Взвешивание и упаковка.

Продажа кондитерских изделий, хлеба и хлебобулочных изделий.

Кондитерские изделия: показ и предложение товаров. Соблюдение санитарных правил. Взвешивание и упаковка товаров.

Хлеб и хлебобулочные изделия: изучение ассортимента. Отпуск изделий. Соблюдение санитарных правил.

Продажа мяса и мясных товаров, молока молочных товаров, яиц, пищевых жиров.

Мясо и мясные товары: изучение ассортимента, предложения мяса и мясных товаров, консультирование. Отпуск товаров (нарезка, взвешивание, упаковка). Предложение сопутствующих товаров. Соблюдение санитарных правил.

Молоко, молочные товары, яйца: оказание помощи покупателям в выборе товаров. Нарезка сыров различными способами, взвешивание, упаковка. Соблюдение санитарных правил.

Продажа рыбы и рыбных товаров, свежих и консервированных плодов и овощей.

Рыба и рыбные товары:: взвешивание и упаковка. Соблюдение санитарных правил.

Свежие и переработанные овощи, плоды, грибы: взвешивание. Соблюдение санитарных правил

Продажа текстильных товаров (тканей), швейных, трикотажных товаров.

Изучение производителей и поставщиков товаров.

Встреча покупателей, выявление спроса, предложение и показ товаров, консультирование. Отпуск товаров потребителю. Предложение новых, взаимозаменяемых товаров и товаров сопутствующего ассортимента. Расчет с потребителями. Упаковка товаров. Оказание дополнительных услуг.

Текстильные товары (ткани): изучение ассортимента тканей, маркировки, производителей. Показ, отмеривание и упаковка. Консультирование потребителей при выборе тканей, определение норм расхода ткани в зависимости от индивидуальных особенностей покупателя, вида, фасона изделия, ширины ткани. Подсчет стоимости покупки. Предложение сопутствующих товаров, дополнительных услуг.

Швейные и трикотажные товары: изучение ассортимента швейных и трикотажных товаров, маркировки, производителей. Консультирование потребителей при выборе товаров с учетом индивидуальных особенностей покупателей. Консультирование по уходу. Подсчет стоимости покупки. Складывание и упаковка, вручение покупки.

Продажа обувных, галантерейных товаров.

Обувные товары: изучение ассортимента обуви, маркировки, производителей. Показ, упаковка различных видов обуви, консультирование потребителей (правила ухода, гарантийные сроки носки, порядок обмена и возврата обуви). Предложение сопутствующих товаров. Подсчет стоимости покупки. Вручение покупки.

Галантерейные товары: Изучение ассортимента галантерейных товаров, маркировки, производителей. Показ и упаковка различных видов галантерейных товаров. Отмеривание ленты, шнура, кружев, тесьмы, тюле-гардинного полотна. Освоение различных способов завязывания галстуков. Подсчет стоимости покупки, упаковка, вручение покупки.

Продажа парфюмерно-косметических товаров.

Парфюмерно-косметические товары: изучение ассортимента парфюмерно-косметических товаров, маркировки, производителей. Оказание помощи в выборе, показ, консультирование. Соблюдение гарантийных сроков хранения и сроков годности. Предложение новых, взаимозаменяемых товаров. Комплектование подарочных наборов. Подсчет стоимости покупки. Упаковка различных видов парфюмерно-косметических товаров.

Продажа хозяйственных товаров, товаров бытовой химии.

Хозяйственные товары: изучение ассортимента хозяйственных товаров, маркировки, производителей. Предложение и показ товаров, оказание помощи в выборе товаров. Консультирование о назначении, свойствах. Предложение новых, взаимозаменяемых товаров. Подсчет стоимости, упаковка, вручение покупки.

Товары бытовой химии: изучение ассортимента, производителей. Предложение и показ товаров, оказание помощи в их выборе. Консультирование о назначении, свойствах. Предложение новых, взаимозаменяемых товаров. Подсчет стоимости, упаковка, вручение покупки.

Продажа игрушек, товаров для спорта и туризма, школьно-письменных и канцелярских товаров.

Игрушки. Товары для спорта и туризма: изучение ассортимента, предложение и показ товаров, демонстрация товаров в действии, оказание помощи в их выборе. Консультирование о назначении, конструктивных особенностях, подсчет стоимости, упаковка, вручение покупки.

Школьно-письменные и канцелярские товары: изучение ассортимента, предложение и показ товаров, демонстрация товаров в действии, оказание помощи в выборе. Консультирование о назначении, конструктивных особенностях, подсчет стоимости, упаковка, вручение покупки.

Подготовительный и рабочий этапы работы на кассовых суммирующих аппаратов и специальных компьютерных систем к работе.

Получение ключей, рулонов бумажных лент, разменных денежных средств.

Подготовка рабочего места контролера-кассира.

Ввод пароля кассира и открытие смены.

Снятие показаний накопительных денежных счётчиков, запись показаний в книгу кассира-операциониста на начало работы текущего дня (смены).

Создание алгоритма выполняемых операций, необходимых для открытия кассовых суммирующих аппаратов и специальных компьютерных систем. Соблюдение требований безопасности труда. Проверка четкости печати и реквизитов чеков.

Ознакомление с ассортиментом товаров и ценами.

Освоение приемов работы по расчету с потребителями: регистрация одной и нескольких единиц товара одинаковой стоимости;

определение стоимости покупки по количеству и цене за единицу товара;

проведение сумм покупок с определением сдачи;

вычисление налогов с покупки;

коррекция ошибочно веденной суммы;

аннулирование кассовых чеков;

работа в режиме «Калькулятор».

Заключительный период работы на кассовых суммирующих аппаратах и специальных компьютерных системах различных моделей.

Оформление кассовых документов.

Подсчёт и сдача наличных денег в установленном порядке. Снятие показаний накопительных денежных счётчиков на конец рабочего дня (смены) и определение выручки. Определение остатка наличных денег в кассе.

Оформление контрольной ленты и подготовка её к сдаче на хранение. Оформление отчёта закрытия смены (Z-отчёта).

Заполнение книги кассира-операциониста на конец дня (смены).

Подготовка кассового суммирующего аппарата к работе на следующий день.

Сдача ключей от кассового суммирующего аппарата и денежного ящика, остатка денег на конец дня (смены), уборка рабочего места.

Соблюдение требований безопасности труда.

Документальное оформление операций в магазине.

Составление заявок на завоз товаров. Документальное оформление поступления товаров и тары. Документальное оформление возврата тары.

Составление и оформление товарно -денежных отчетов.

Составление и оформление кассовых отчетов, сдачи выручки.

Инвентаризация в магазине.

Подготовка товаров и тары к инвентаризации в магазине.

Ознакомление с порядком и техникой проведения инвентаризации товарно-материальных ценностей в магазине

Инвентаризация в магазине.

Подсчет товаров по наименованием. Подсчет тары и инвентаря. Оформление инвентаризационной описи.

Квалификационная (пробная) работа, квалификационный экзамен.

магазин

магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Магазин

Колледж

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6