- •Что такое спортивное питание? Подробно о категориях спортивного питания.
- •Аминокислоты и аминокислотные комплексы.
- •Аминокислоты в спортивном питании, делятся на:
- •Аминокислоты используются для решения таких спортивных задач как:
- •Варианты, использование аминокислотных комплексов:
- •Положительные свойства bcaa
- •Прием всаа может вестись несколькими способами:
- •Глютамин –
- •Аргинин как источник здоровья.
- •Производные из аминокислоты Аргинина.
- •Классификация углеводов
- •Потребление углеводов при наборе чистой мышечной массы
- •2)Степень тепловой и кулинарной обработки.
- •4)Консистенция пищи.
- •5)Скорость поглощения пищи.
- •Углеводы и упражнения
- •Протеин
- •Формы Белковых соединений:
- •1.Концентраты сывороточного белка – являются наиболее распространенной основой белковых продуктов спортивного питания.
- •4.Казеин, вид белка, долго усваивающийся организмом.
- •5.Яичный белок, он же Яичный Альбумин.
- •Креатин
- •Жиросжигатели
- •Гейнеры
- •Средства для суставов и связок.
- •Соединительная ткань
- •Высокая эффективность
- •Средняя эффективность
- •Безопасные дозы l-карнитина
- •Противопоказания при приеме l-карнитина
- •Средства, повышающие уровень тестостерона.
- •Предтренировочный комплекс
- •Режим приема
- •Изотонические напитки
- •Витамины и минералы
- •Углеводы
- •Метаболизм углеводов (процесс усвоения)
- •Гликогеновые депо
- •Биологическая роль креатина
2)Степень тепловой и кулинарной обработки.
Крахмалы при нагревании частично расщепляются. Следовательно, гликемический индекс возрастает при увеличении длительности и интенсивности нагрева. Кислотная среда также способствует расщеплению крахмалов.
3)Содержание в продукте клетчатки, белка и жиров.
Все эти компоненты замедляют усвоение углеводов. Жир к тому же замедляет секрецию, а значит, время пребывания пищи в желудке увеличивается. Углеводы в основном усваиваются в кишечнике, а следовательно, чем быстрее они туда попадут, тем выше гликемический индекс.
4)Консистенция пищи.
Естественно, жидкости усваиваются легче всего. Имеет значение также наличие и плотность клеточных оболочек, различных перегородок и волокнистых структур.
5)Скорость поглощения пищи.
С одной стороны, торопливое заглатывание частично ускоряет переработку пищи, с другой, наличие непрожеванных кусков мешает полноценному усвоению пищевых компонентов.
Временные рамки приема углеводов
1) В течение суток общее количество потребляемых углеводов должно распределяться по убывающей: с утра и днем – больше, к вечеру количество уменьшается, ночью данный вид макронутриентов надо исключить и пропорционально увеличить потребление белковой пищи. Естественно, что «утро – ночь» понятия индивидуальные. Здесь имеются в виду периоды «сна – бодрствования». Чем ближе время ко сну, тем меньше углеводов должно быть в приеме пищи. Дело в том, что в период сна синтезируется соматотропин (гормон роста), выброс которого усиливается чисто белковой пищей. Углеводы же стимулируют выработку инсулина, который помимо транПроще говоря, распределение приема углеводов в период «сна-отдыха» по убывающей необходимо для максимального анаболизма мышечной ткани (за счет работы инсулина как транспорта для глюкозы, а следовательно, накопления мышечного гликогена, и аминокислот в клетках) и минимального набора жировой с возможным ее уменьшением (за счет работы соматотропина, который в период сна переключает организм на жировое топливо, одновременно «строя» соединительные и мышечные ткани).
2) Очень важно при временном распределении углеводной пищи в течение суток учитывать классификационные характеристики и гликемический индекс.
Высокогликемические продукты имеют свои достоинства и недостатки.
Резкое возрастание глюкозы в крови, вызываемое приемом углеводов с высоким гликемическим индексом, приводит к усиленному выделению инсулина. Этот гормон стимулирует транспорт пищевых веществ к тем органам и тканям, в которых они наиболее необходимы. При высоком уровне глюкозы срабатывают механизмы, обеспечивающие запасание энергии в жировых тканях. Следовательно, поступающая глюкоза перерабатывается, прежде всего, в жир, т. е. создается резерв «топлива». Однако в том случае, когда запасы гликогена в организме истощены, их возобновление имеет приоритет перед накоплением жира, поскольку оно более существенно для жизнедеятельности. Соответственно, глюкоза будет доставляться прежде всего туда, где синтезируется гликоген – в мышцы и печень. Как видите, не всегда гипергликемия способствует ожирению. Естественно, что истощение гликогена в мышцах происходит при физической нагрузке.
Из вышесказанного следует, что:
во время тренировки вполне целесообразно пить растворы «простых» углеводов (мед – 2 столовые ложки на 600 мл воды; разведенные (сладкие – не кислые!) фруктовые соки 1 часть к двум воды и др.).
после тренировки в период «белково-углеводного окна» необходимо пополнить израсходованные вещества в количестве 2/3 от потраченного. Соотношение белка к углеводам – 1:3. Наиболее подходящей пищей в этот момент является белково-углеводный напиток
3. В процессе наращивания мышечной массы, т. е. интенсивной и сравнительно краткосрочной силовой работы, имеет смысл:
в течение дня и перед тренировкой искусственно снижать гликемический индекс углеводной пищи, обогащая ее клетчаткой. Следовательно, адекватны будут различные виды хлебобулочных изделий из муки грубого помола и крупы и овощи
спорта в клетки глюкозы и аминокислот, повышает проницаемость мембран жировых клеток для глюкозы (а 90% жировой ткани синтезируется из углеводов), а также для жирных кислот и триглицеридов. В то же время инсулин тормозит липолиз – распад нейтрального жира с выходом жирных кислот и триглицеридов в кровь.
за полтора часа до тренировки стоит выпить гейнер. Организм должен успеть создать запас углеводов и аминокислот перед интенсивной работой. Гейнер нужно выбирать с учетом необходимости постепенной подпитки энергией, то есть с углеводами разной длиной молекулярной цепи, с разным гликемическим индексом.
4. Диеты, направленные на удаление жировых запасов, требуют жесткого ограничения в рационе высокогликемических углеводов. В период диеты требуется значительное количество клетчатки – цельнозернового хлеба, каш из неочищенной крупы. Несмотря на высокое содержание во фруктах пектина, их употребление сводится к минимуму, зато волокнистых овощей (салаты, капуста) следует употреблять больше.
5. При любом варианте тренировочного процесса (продолжительная аэробная или кратковременная анаэробная нагрузка), преследуя любые цели (набор или «сушка»), необходимо добиться преобладания в диете такого вида углеводов, как клетчатка (пищевые волокна).
Главными полезными качествами, которыми обладают пищевые волокна, являются:
притягивание на себя токсических веществ и выведение их из нашего организма
снижение уровня холестерина
стимуляция работы кишечника
нормализация микрофлоры кишечника
при употреблении с полноценными белками клетчатка значительно снижает риск возникновения рака толстой кишки
клетчатка способна понижать артериальное давление и имеет очень большое значение в лечении и профилактике ожирения