- •Предисловие
- •Примерное содержание отдельных разделов курсовой работы. Введение
- •1. Общие сведения о хозяйстве
- •2. Биологическая характеристика культур
- •3. Агротехника культур
- •4. Особенности зерновой массы как объекта хранения
- •5. Целевое использование зерна в хозяйстве
- •6. Технология уборки культур
- •7. Расчет и проектирование комплекса послеуборочной обработки
- •8. Характеристика хранилищ, и их подготовка к приему нового урожая
- •4,0 М 2,0м 21м Проезд для транспорта и погрузчика
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Рязанский государственный агротехнологический университет
имени П. А. Костычева
Технологический факультет
Кафедра технологии производства и переработки продукции
растениеводства
Методические указания
к выполнению курсовой работы по технологии хранения и
переработки продукции растениеводства на тему:
«Технология послеуборочной обработки и
хранения зерна и семян в хозяйстве»
(для специальности 110305.65 -Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции)
Рязань, 2011
Составитель: к.с.-х.н., доцент Доронкин Ю. В.
Методические указания рассмотрены и утверждены на заседании кафедры
Технологии производства и переработки продукции растениеводства
Протокол № ___ от _____ декабря 2011 г.
Зав. кафедрой Технологии ПППР Кузин А.В.
Одобрены методической комиссией технологического факультета
Протокол №_____ от «___»_____________2011 г.
Председатель методического совета Платонова О. В.
Рецензент:
Зав. кафедрой «Общественного питания»
к.с.-х.н., доцент Черкасов О.В.
Предисловие
Сохранение запасов зерна не только от урожая до урожая, но и на более длительный срок является проблемой глобального значения, над решением которой работают многочисленные научные институты. Особое значение эта проблема приобретает в настоящее время, когда производство зерна в нашей стране возрастает, техника уборки совершенствуется и необходимо в сжатые сроки осуществлять мероприятия по приведению зерна в устойчивое при хранении состояние.
Основная задача при этом - предотвращение или снижение до минимума потерь органического вещества зерна в результате жизнедеятельности самого зерна и населяющих его микроорганизмов
Сохранение и рациональное использование всего выращенного урожая, получение максимума изделий из сырья - одна из основных государственных задач. В связи с сезонностью сельскохозяйственного производства возникает необходимость хранения и переработки растениеводческой продукции для их использования на различные нужды в течение года и более. Развитие науки о хранении и переработки растениеводческой продукции и широкое внедрение механизации позволило ввести в практику усовершенствованные новые технологические приемы, обеспечивающие сокращение потерь продуктов и снижение издержек при хранении. Каждый специалист сельского хозяйства должен хорошо ориентироваться в вопросах качества продукции растениеводства и путях его повышения, знать природу потерь этих продуктов и организацию их хранения, а также рациональные способы обработки и переработки сельскохозяйственного сырья.
В связи с этим, необходимо усилить теоретическую и практическую подготовку специалистов, способных организовать технологию уборки, послеуборочной обработки, хранения и переработки продукции растениеводства с минимальными потерями в количестве и качестве.
Цель курсовой работы - научить студентов методике анализа деятельности хозяйства по вопросам производства, послеуборочной обработки и хранения растениеводческой продукции.
Задачи курсовой работы:
1.Закрепить и углубить знания, полученные студентами на лекционных и лабораторных занятиях;
2.Разработка мероприятий, способствующих максимальному выходу стандартной продукции с единицы производственного и хранимого сырья, для конкретного хозяйства;
3. Поиск путей сокращения количественных и качественных потерь при транспортировке, обработке и хранении растениеводческой продукции;
4. Обобщение передового опыта.
При оформлении и защите курсовой работы студенты должны показать теоретическую подготовленность, грамотность хорошую осведомленность об уровне хозяйственной деятельности с/х предприятия, а также о путях сокращения потерь растениеводческой продукции в процессе производства, и транспортировки ее от поля к потребителю.
Методика написания и требования к оформлению курсовой работы.
Курсовая работа - одна из форм самостоятельной учебной работы, выполняется по мере прохождения курса, изучения отдельных его разделов и выполнения лабораторных заданий.
К выполнению курсовой работы студент должен подходить творчески. Качество работы будет оцениваться потому, насколько самостоятельно и глубоко студент излагает основные вопросы взятой им темы.
Курсовая работа выполняется только на основе данных задания, которое прилагается к курсовой работе.
В процессе выполнения курсовой работы студент должен:
изучить методические разработки кафедры;
составить план курсовой работы;
составить формы всех таблиц с указанием их заглавий и содержания отдельных граф в них.
Курсовая работа оформляется в соответствии с действующим ГОСТом. Она выполняется на отдельных листах формата А4 с последующим брошюрованием.
Все страницы нумеруются, начиная с титульного листа. Номер на титульном листе и содержании не ставится. Цифру, обозначающую порядковый номер страницы, ставят в середине нижнего поля страницы. Каждый новый раздел начинается после окончания предыдущего с новой страницы. Это же правило относится к другим основным структурным частям работы: введению, выводам, списку использованных источников, приложению.
Все таблицы нумеруются арабскими цифрами после надписи «Таблица» с указанием порядкового номера. Таблицы снабжают тематическими заголовками, которые располагают после номера таблицы через тире и пишут с прописной буквы без точки на конце. Нумерация таблиц сквозная.
Курсовая работа должна быть изложена, сжато, четко и грамотно, написана аккуратно и разборчиво. В ней раскрываются все разделы, предусмотренные данными методическими указаниями.
Курсовая работа должна быть оформлена в соответствии с требованиями установленными к оформлению письменных работ на технологическом факультете. Там, где требуется описание технологических процессов, устройства систем вентиляции хранилища, и т. д., дается чертеж или рисунок. Иллюстрированный материал должен раскрывать содержание работы.
Титульную страницу оформляют согласно приложению 1. В работе должно быть содержание, в котором указывается номера страниц каждого раздела. В конце работы необходимо привести библиографический список литературы, использованной при ее написании. После списка литературы студент ставит свою подпись, число, месяц и год написания работы. Общий объем работы – не более 40 страниц.
Содержание курсовой работы
Работа выполняется по следующему примерному плану:
Введение
Общие сведения о хозяйстве.
Биологическая характеристика культур.
Агротехника культур.
Особенности зерновой массы как объекта хранения
5. Целевое использование зерна в хозяйстве.
Технология уборки культур
Расчет и проектирование комплекса послеуборочной обработки зерна и семян.
Характеристика хранилищ, и их подготовка к приему нового урожая.
Выводы
Список использованных источников
Приложения
Примечание. Работа может быть выполнена по обработке и хранению зерновых культур 1 и 2 группы, а также зерновых бобовых в количестве не менее 3. Данные приводятся, и расчет ведется по 3 культурам и их сортам на основании выданного задания.