Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Кировская государственная медицинская академия»

Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации

Кафедра сестринского дела

Методические указания для студентов 1 курса

Специальности «Лечебное дело»

к практическому занятию №4

по дисциплине «Общий уход за больными»

Тема: Питание больных. Характеристика диет. Искусственное питание.

Цель занятия: Способствовать формированию знаний о правилах питания больных в стационаре, о диетах номерной системы и системе стандартных диет с соответствии с приказом Минздрава РФ от 05.08.2003 г. № 330 (ред. от 26.04.2006) «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации», показания, характеристика различных видов диет, правилах раздачи пищи, особенностях кормления тяжелобольных, правилах ухода за гастростомой, назогастральным зондом.

Задачи:

1. Познакомить с видами столов, разработанных Институтом питания.

2. Познакомить с видами диет, утвержденных приказом №330 МЗ РФ от 2003 г.

3. Познакомить с характеристикой различных видов диет.

4. Познакомить с правилами раздачи и кормления больных.

5. Познакомить с видами искусственного питания.

6. Обучить правилам ухода за гастростомой.

7. Обучить правилам ухода за назогастральным зондом

Студент должен знать:

1. до изучения темы (базисные знания):

   • пища как источник белков, жиров, углеводов, микроэлементов для организма человека.

   • анатомо-физиологические особенности строения желудочно-кишечного тракта.

   • Характеристика пристеночного и полостного пищеварения

2. после изучения темы:

   • нормативно-правовую документацию, регламентирующую питание больных в стационаре

   • виды диет, их характеристику

   • принципы организации питания больных в стационаре

Студент должен уметь:

• Кормить тяжелобольных в соответствии с назначенной диетой

• Кормить тяжелобольных через гастростому

• Кормить тяжелобольных через желудочный зонд

• Проводить дезинфекцию посуды

• Работать с нормативной документацией, регламентирующей питание больных в стационаре

• Заполнять порционное требование

• Давать пациентам рекомендации по лечебному питанию при различных заболеваниях в зависимости от стадии, степени тяжести болезни или осложнений со стороны различных органов и систем.

Содержание занятия:

1. Вводный контроль.

1. Что входит в понятие «централизованная система приготовления пищи»?

2. Правила транспортировки пищи из пищеблока в отделение.

3. Принципы механического, химического и термического щажения лечебного питания

4. Температурные требования к горячим и холодным блюдам.

5. Охарактеризуйте диету №1 (2..15)

6. Охарактеризуйте общий вариант диеты (НКД, ЩД, ВБД, НБД)

7. Правила кормления больных через гастростому.

8. Правила кормления больных через зонд.

9. Уход за гастростомой

10. Уход за желудочным зондом.

2. Беседа по теме занятия.

1. Дайте определение лечебному питанию

2. Перечислите виды диет

3. Охарактеризуйте особенности питания при заболеваниях мочевыделительной системы

4. Охарактеризуйте особенности питания при заболеваниях эндокринной системы

5. Охарактеризуйте особенности питания при заболеваниях пищеварительной системы

6. Охарактеризуйте особенности питания при лихорадке

7. Охарактеризуйте особенности питания при ожирении

8. Охарактеризуйте препараты для парентерального питания

9. Назовите порядок заполнения порционного требования.

10. Перечислите правила проведения дезинфекции посуды.

3. Практическая работа.

Освоить манипуляцию «Уход за гастростомой» по алгоритму.

Цель работы: освоение алгоритма ухода за гастростомой.