Лекарственные растения и сырье, содержащие гомогликозиды (полисахариды). Понятие о гомогликозидах.

Гомогликозиды (полисахариды) - это высокомолекулярные соедине­ния, содержащие разнообразные моносахаридные или олигосахаридные ос­татки, соединенные О-гликозидными связями и образующие линейные или разветвленные цепи.

Молекулярная масса полисахаридов колеблется от нескольких тысяч до нескольких миллионов. В состав полисахаридов входят около 20 моносахари­дов:

гексозы — глюкоза, галактоза, фруктоза;

пентозы - ксилоза, арабиноза;

уроновые кислоты - глюкуроновая, маннуровая.

Моносахариды входят в состав гомогликозидов в пиранозной или фура-нозной форме. Гликозидная связь образуется за счет полуацетального гидро-ксила одного моносахарида и водорода одной из спиртовых групп другого мо­носахарида. Присоединение их идет по связи 1-4, 1-6, 1-3 в зависимости от по­ложения спиртового гидроксила, который участвует в образовании связи. По­лисахариды могут образовывать линейные или разветвленные цепи.

Гидроксильные группы могут быть метилированы, этерифицированы ук­сусной, азотной, серной кислотами, могут замещаться металлами - Mg, Ca.

Отдельные группы гомогликозидов имеют тривиальные названия - крах­мал, целлюлоза, слизи и т.д. По химической номенклатуре дают название по сахару: глюкан, галактан, галактоманнан и т.д.

Классификация гомогликозидов.

Гомогликозиды по продуктам гидролиза делятся на гомополисахариды и гетерополисахариды.

Гомополисахариды при гидролизе дают один вид сахара, гетерополиса- хариды при гидролизе дают различные моносахариды. В медицинской практи­ке из числа гомополисахаридов используют крахмал и клетчатку (целлюло­зу); из числа гетерополисахаридов - инулин, пектиновые вещества, камеди и слизи.

Клетчатка (целлюлоза).

Клетчатка является наиболее распространенным в природе полисахари­дом, она составляет основную массу клеточных стенок растений. Она состоит из -глюкозных единиц, связанных 1—4-гликозидными связями в линейные це­пи. Молекула клетчатки у разных растений содержит от 1400 до 10 000 глюкозных остатков. Она подвергается кислотному гидролизу и при кипячении с кон­центрированной серной кислотой превращается в глюкозу.

Крахмал - Amylum.

Полисахарды крахмала представлены двумя веществами - амилозой и амилопектином. Оба полисахарида являются глюканами и образованы из α-глюкопиранозных остатков.

Амилоза представляет собой линейный глюкан, в котором остатки глю­козы связаны гликозидными связями между C1 и С4.

Амилопектин - разветвленный глюкан, в котором глюкозные остатки соединены гликозидными связями не только между C1 и С4, но также между C1 и С6

Крахмал образуется и запасается в виде зерен. Крахмальные зерна - это высокоорганизованные структуры, форма и размер которых специфичны для данного вида растения. Крахмальные зерна на 96 - 98 % состоят из полисаха­ридов, которые сопровождаются минеральными веществами, твердыми жир­ными кислотами и другими веществами.

В медицинской практике используют:

• крахмал картофельный - Amylum Solani (Solanum tuberosum);

• крахмал пшеничный - Amylum Tritici (Triticum vulgare);

• крахмал кукурузный (маисовый) - Amylum Maydis (Zea mays);

• крахмал рисовый - Amylum Orizae (Oriza sativa).

Применяются также продукты частичного гидролиза крахмала - декстри­ны (Dextrinum).

Картофельный и кукурузный крахмал - основные источники промыш­ленного получения глюкозы.