Министерство образования Республики Беларусь

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«МОГИЛЁВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ПРОДОВОЛЬСТВИЯ»

Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов

Технохимконтроль, управление качеством и сертификация

(раздел «Подтверждение соответствия», 9 семестр (дневное обучение);

11 Семестр (на базе осо),

11 Семестр (на базе ссо))

Методические указания к практическим занятиям

для студентов

специальности 1 – 49 02 01

«Технология хранения и переработки животного сырья»

специализации 1 – 49 01 02 01

«Технология мяса и мясных продуктов»

Могилёв

2012

УДК 658.516

Рассмотрены и утверждены

на заседании кафедры

«Технологии продукции

общественного питания

и мясопродуктов»

протокол № 1 от «18» 09 2012 г.

Рассмотрены и утверждены

на заседании

Учебно-методического Совета по

специальности 1 – 49 01 02 01

протокол № ___ от «___» _______ 2012 г.

Составитель: к.т.н., доцент В.В. Редько

д.т.н., проф. З.В. Василенко

Рецензент: к.т.н., доцент Стефаненко Н.В.

©Учреждение образования «Могилёвский государственный университет продовольствия»

Введение

«Технохимконтроль, управление качеством и сертификация» – дисциплина специального цикла, формирующего инженера-технолога по специализации 1 – 49 01 02 01 в соответствии с образовательным стандартом и квалификационной характеристикой.

Цель преподавания дисциплины – формирование у студентов знаний и умений в решении профессиональных задач по организации и эффективному осуществлению входного контроля качества сырья, производственного контроля параметров технологических процессов и качества готовой продукции; подготовка квалифицированного специалиста в области управления качеством продукции отрасли, необходимая для организации производства в рамках действующего законодательства Республики Беларусь.

В результате изучения раздела дисциплины «Подтверждение соответствия» студент должен

иметь представление:

– о Национальной системе подтверждения соответствия;

– о технических нормативных правовых актах (ТНПА) в области технического нормирования и стандартизации, устанавливающих порядок, правила, процедуры подтверждения соответствия объектов оценки соответствия;

– о Системе аккредитации;

знать:

– основополагающие документы Национальной системы подтверждения соответствия Республики Беларусь;

– правила межгосударственной стандартизации (ПМГ) в области сертификации.

уметь:

– работать с информационными источниками в системе подтверждения соответствия;

– использовать правила и процедуры в системе подтверждения соответствия для организации производственной деятельности в соответствии с требованиями действующего законодательства.

владеть:

– методикой и навыками разработки ТНПА и документации в системе подтверждения соответствия;

иметь опыт:

– работы с информационными источниками в системе подтверждения соответствия.

Методические указания к изучению лекционного материала

Освещение материала в курсе лекций по дисциплине в разделе «Подтверждение соответствия» складывается из рассмотрения трёх основных тем (таблица 1).

Таблица 1 – Распределение лекционного материала 9 семестр (дневное обучение); 11 семестр (на базе ОСО), 11 семестр (на базе ССО)

№ темы	Наименование разделов, тем и их содержание
1	2
2.1.13	Оценка соответствия. Основные термины и определения. Цели и принципы. Объекты и субъекты. Формы подтверждения соответствия. Документы об оценке соответствия. Государственное регулирование и управление в области оценки соответствия. Полномочия государственных органов в области оценки соответствия. Права и обязанности заявителей на подтверждение соответствия.
2.1.14	Основополагающие документы Национальной системы подтверждения соответствия. Порядок сертификации продукции. Порядок декларирования соответствия продукции. Порядок сертификации услуг. Порядок сертификации систем менеджмента качества. Порядок сертификации компетентности персонала. Правила маркировки знаком соответствия. Порядок сертификации экспертов-аудиторов по качеству. Экологическая сертификация.
2.1.15	Система аккредитации. Цели. Принципы. Задачи. Система аккредитации поверочных и испытательных лабораторий.

Практические занятия проводятся с целью закрепления теоретических знаний и привития студентам навыков и умений работы с информационными источниками в системе подтверждения соответствия.

Распределение материала практических занятий представлено в таблице 2.

Таблица 2 – Распределение практических занятий 9 семестр (дневное обучение); 11 семестр (на базе ОСО); 11 семестр (на базе ССО)

№ темы	Наименование разделов, тем
1	2
2.2.4	Основополагающие документы Национальной системы подтверждения соответствия.
2.2.5	Порядок сертификации продукции. Порядок декларирования соответствия продукции.
2.2.6	Система аккредитации поверочных и испытательных лабораторий.

Практические занятия.