- •Содержание
- •Введение
- •2.2 Введение
- •2.3 Аналитический обзор литературы
- •2.4 Практическая часть
- •2.5 Заключение
- •2.6 Список использованной литературы
- •2.7 Приложения
- •3 Общие требования к оформлению курсовой работы
- •1 Аналитический обзор литературы
- •1.1 Классификация и ассортимент товара
- •1.2 Факторы, формирующие качество товара
- •Введение
- •Пример:
- •4 Порядок защиты курсовой работы
- •5 Список рекомендованной литературы
- •Приложение а Перечень тем курсовых работ
- •Продолжение приложения а Примерные образцы планов курсовых работ
- •Продолжение приложения а
- •Продолжение приложения а
- •Приложение б 2 Оформление листа содержания курсовой работы содержание
- •Приложение в Примеры оформления результатов исследований в форме таблиц
- •Приложение г Пример оформления лабораторного журнала Лабораторный журнал
- •Приложение д Пример оформления акта отбора образцов
- •Отбора образцов (проб)
- •Приложение е Пример оформления акта идентификации продукции
- •Идентификации продукции
- •Продолжение приложения е
- •3. Упаковка
- •4. Органолептическая оценка
- •Приложение ж Пример оформления экспертного заключения Экспертное заключение № 1
Продолжение приложения а
Тема работы:
«Методы оценки качества товаров»
Введение
1 Аналитический обзор литературы
Градации качества
Контроль качества и количества товарных партий
Номенклатура показателей качества
2 Практическая часть
2.1 Приемка по качеству цельномолочной продукции
2.2 Информационное обеспечение товара
2.3 Органолептическая оценка молока
2.4 Основные физико-химические показатели и методы их определения
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
Приложение Б1
Оформление титульного листа курсовой работы
Министерство образования и науки РФ
ФГБОУ ВПО
«Орловский государственный институт экономики и торговли»
Кафедра товароведения, экспертизы товаров и туризма
УТВЕРЖДАЮ
Заведующий кафедрой
д.э.н., профессор
_____________И.Г.Паршутина
«____»___________2012_г.
КУРСОВАЯ РАБОТА
на тему:
«Упаковка товаров как фактор обеспечения качества»
(на материалах магазина «Большое спасибо», г. Орел)
Направление подготовки – 100800.62 «Товароведение»
100700.62 – «Торговое дело»
Профиль подготовки: Товароведение и экспертизы товаров
в таможенной деятельности
Коммерция
Автор работы студент (ка) 2 курса: _________ Иванов И. И.
подпись
Научный руководитель: _________ доцент, к.э.н. Авдеева И.Л.
подпись
Орел 2012 г.
Приложение б 2 Оформление листа содержания курсовой работы содержание
-
стр.
Введение
3
1 Аналитический обзор литературы
6
1.1 Основные понятия ассортиментной и товарной номенклатуры
6
1.2 Классификация и ассортимент товаров
10
1.3 Свойства и показатели ассортимента
15
1.4 Формирование ассортимента
19
2 ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
22
2.1 Состав и пищевая ценность пива
22
2.2 Анализ ассортимента пива в торговом предприятии
25
2.3 Управление ассортиментом пива
30
Заключение
33
Список использованной литературы
34
Приложения
35
Приложение в Примеры оформления результатов исследований в форме таблиц
Таблица В.1 – Результаты определения массы нетто одного изделия
Наименование изделия |
Установлен-ная масса нетто, грамм |
Фактичес-кая масса нетто, грамм |
Отклонения от установленной массы (±) |
Допуска-емые отклонения от установлен-ной массы, % |
|
грамм |
% |
||||
Хлеб «Крестьянский» партия №1 партия №2
|
600 600 |
590 592 |
–10 –8 |
–1,7 –1,3 |
±2,5 ±2,5 |
…
|
… |
… |
… |
… |
… |
Таблица В.2 – Органолептические показатели качества хлеба «Крестьянский»
Наименование показателя |
Характеристика по ГОСТ 28807-90 |
Фактические данные |
|
Партия №1 |
Партия №2 |
||
…
|
… |
… |
… |
Таблица В.3 – Физико-химические показатели качества хлебобулочных изделий
Наименование изделий |
Влажность мякиша, % |
Кислотность мякиша, градус |
Пористость мякиша, % |
|||
норма ГОСТ |
факт. данные |
норма ГОСТ |
факт. данные |
норма ГОСТ |
факт. данные |
|
Хлеб «Крестьянский» Партия №1 Партия №2
|
не более 48,0 |
47,0 48,0 |
не более 9,0 |
8,5 9,0 |
не менее 52,0 |
54,0 56,0 |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
…
|