Контрольные вопросы и задания

1. Что такое объем товаров? В каких физических единицах он измеряется?

2. Какое значение имеют показатели объема в товароведении?

3. Как определяют объем твердых тел правильной геометрической формы? Приведите формулы, по которым можно рассчитать объем куба, параллелепипеда, цилиндра, шара.

4. Как определяют объем плотных твердых тел неправильной геометрической формы? Пористых тел?

5. Как определяют объем жидкостей? Как подготовить к работе мерную посуду?

6. Как правильно установить объем жидкости в цилиндре, пипетке, бюретке, мерной колбе?

7. Какие правила необходимо соблюдать при пользовании пипетками и бюретками?

8. Рассчитайте объем образца цилиндрической формы. Какое значение для оценки качества товара имеет показатель полнота налива?

Практическая работа № 3

Тема: «Теплофизические свойства товаров»

Цель: изучить показатели и методы расчета теплофизических свойств товаров и познакомиться с методикой определения удельной теплоемкости металлов и текстильных материалов.

Материалы и оборудование: весы лабораторные для точного взвешивания, мерный цилиндр, термометр, калориметр, пробирки, химические стаканы, нагревательный прибор, образцы железа (дробь), учебные и методические пособия.

Ход работы

1.Определение удельной теплоемкости металлов проводится с помощью калориметра – прибора для установления количества выделяемой, переносимой или поглощаемой теплоты. Он состоит из закрытого теплоизолированного сосуда и термометра.

Количество теплоты, передаваемое массе вещества при изменении температуры, определяется по формуле:

Q = mc∆T,

где Q – количество теплоты, кал;

m – масса, г;

с – удельная теплоемкость, кал/г∙˚С;

∆T – разность температур, ˚С.

Для определения удельной теплоемкости металла его образец необходимо нагреть до заданной температуры, затем поместить в известное количество воды, находящейся в калориметре и измерить увеличение температуры воды.

Принимая, что в этих условиях потери теплоты в металле равны теплоте, полученной водой, а конечные температуры воды и металла одинаковы, можно записать соотношение:

m_м ∙ с_м (t_мн - t_мк) = m_в ∙ с_в ( t_вк – t_вн), (2.1)

откуда с_м = с_в ∙ m_в ( t_вк – t_вн) / m_м (t_мн - t_мк), (2.2)

где с_м – удельная теплоемкость металла, кал/г∙˚С;

с_в – удельная теплоемкость воды, равная 1 кал/г∙˚С;

m_в – масса воды в калориметре, г;

t_вк – конечная температура воды в калориметре, ˚С;

t_вн – начальная температура воды в калориметре, ˚С;

m_м - масса металла, г;

t_мн – начальная температура металла, ˚С;

t_мк – конечная температура металла, ˚С;

2. Определить удельную теплоемкость железа, для чего поместить пробирку с навеской железной дроби 100 г в химический стакан, наполненный водой, и нагреть стакан с водой на нагревательном приборе до кипения (t_мн = 100 ˚С). Затем высыпать нагретый образец железа в сосуд калориметра, содержащий отмеренный объем воды (100 мл) с начальной комнатной температурой (20˚С) и измерить установившуюся конечную температуру воды и металла по термометру калориметра. Рассчитать по формуле 2.2 удельную теплоемкость железа и сравнить ее со значением, взятым из справочника (0,111 кал/г∙˚С), определить абсолютную и относительную погрешность измерения.

3. По учебным пособиям познакомиться с методикой определения теплопроводности и теплоемкости текстильных материалов. Опишите принцип определения коэффициента теплопроводности на приборе стационарного режима и теплоемкости с помощью микрокалориметра, приведите расчетные формулы.

4. Сделать выводы.