Энергетическая ценность потребленных продуктов питания в домашних хозяйствах с различным уровнем доходов

в среднем за сутки на потребителя

	Пищевые вещества, грамм						Килокалорий, всего
	белки		жиры		углеводы
	2008	2009	2008	2009	2008	2009	2008	2009
1-ая (с наименьшими располагаемыми ресурсами)	50.8	51.1	58.5	58.9	282.0	286.5	1866	1889
2-ая	61.0	61.9	76.4	77.2	324.9	325.3	2240	2253
3-ая	64.9	63.3	82.2	80.4	342.7	324.8	2380	2286
4-ая	69.6	69.4	89.1	88.6	365.6	352.1	2554	2495
5-ая	67.0	73.5	90.3	92.8	349.5	363.9	2490	2597
6-ая	65.8	72.1	84.2	90.0	348.7	365.6	2426	2573
7-ая	74.2	74.4	101.7	95.2	373.0	379.2	2717	2684
8-ая	75.7	71.0	100.8	93.2	379.8	359.8	2742	2574
9-ая	72.9	75.4	98.5	105.0	352.9	375.0	2601	2759
10-ая (с наибольшими располагаемыми ресурсами)	75.8	88.2	100.6	117.5	402.2	439.9	2830	3184

Уровень суточного потребления белков населением области составил 94,1 % от рекомендованных минимальных норм, жиров - превысил эти нормы на 43,1 %, углеводов - на 6,4 %. Питание сельских жителей отличалось особой калорийностью (на 19,5 % выше норм, заложенных в потребительскую корзину) по причине повышенного потребления картофеля, мясных, мучных и молочных продуктов, сахара.

Социально-экономическая ситуация вынуждает домохозяйства заниматься натуральным хозяйством, пополнять запасы продовольствия за счет поступлений из личных подсобных хозяйств, с дачно-огородных участков. Рацион питания домашних хозяйств Курганской области не отличается от жителей Урала, в то же время по жирам и углеводам он выше рациональных норм потребления.

Контрольные вопросы

1. Что включают в себя понятие «доход»?

2. Как измерить покупательную способность денежных доходов населения?

3. Какой обобщающий показатель отражает уровень продовольственного потребления?

4. Какая минимальная норма потребления и ценность питания?

5. Какие питательные вещества включает рацион питания населения?