Заключение

Учебная практика дала нам возможность побывать на различных предприятиях, где мы смогли увидеть цикл производства продукции. Так же можно сказать о высоких показателях производительности труда ,на котором внедрены современные технологии производства позволяющие повысить эффективность труда и значительно улучшить качество выпускаемой продукции.

Список литературы

Адлер, Ю.П. Управление качеством [Текст] / Ю.П. Адлер. – М.: МИСиС, 2010. – 163 с.

Антипова, Л.В. Биотехнологические подходы в решении проблемы рационального использования вторичных ресурсов рыбодобывающей промышленности / Л.В. Антипова, О.П. Дворянинова // Современные достижения биотехнологии: матер. 2-ой Всероссийской научно- технической конференции. Ставрополь, 2008. – С. 193.

Антипова, Л.В. Прикладная биотехнология [Текст] : учеб. пособие / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, А.И. Жаринов. – СПб.: ГИОРД, 2009. - 472 с.

Антипова, Л.В. Применение пищевых добавок и ингредиентов в современном рыбоперерабатывающем производстве / Л.В. Антипова, О.П. Дворянинова // Современные наукоемкие технологии: материалы конференции Успехи современного естествознания. – Москва, 2008. - №2. – С. 10-12.

Антипова, Л.В. Приоритеты развития переработки объектов пресноводной аквакультуры в центральном Черноземье / Л.В. Антипова, О.П. Дворянинова, А.В. Алехина // Проблемы ноосферной безопасности и устойчивого развития: сбор. научн. статей молодых ученых и студентов. – Тамбов, 2010. – С. 82-85.

Антипова, Л.В. Проблемы и перспективы рационального использования ресурсов рыбоперерабатывающей промышленности / Л.В. Антипова, О.П. Дворянинова // Вестник ВГТА. – 2010. - № 6. – С. 84-92.

Борк, Д.А. Применение созревателей в производстве рыбных пресервов [Текс] / Д.А. Борк, М.В. Новикова, Т.В. Родина // Рыбпром.- 2010. - №2. – С. 93-96.

Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К. К. Горбатова. – СПб.: ГИОРД, 2009. – 320 с.

Степанова, Л. И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры / Л. И. Степанова. – СПб.: ГИОРД, 2010. – 384 с.

10.

Твердохлеб, Г. В. Технология молока и молочных продуктов / Г. В. Твердохлеб, З. Х. Диланян, Л. В. Чекулаева, Г. Г. Шиллер. – М.: Агропромиздат, 2010. – 463 с.

Производство и рецептуры колбасных изделий. Мясная гастрономия.:

Профессия, 2010-(Серия: Научные основы и технологии).

Кецелашвили Д.В.Технология мяса и мясных продуктов. Часть 3: Учебное

пособие в 3-х частях. Кемерово: Кемеровский технологический

институт пищевой промышленности, 2009. – 115 с.

13.

Винникова Л.Г. Технология мяса и мясных продуктов

Учебник. — Киев: Фирма «ИНКОС», 2006. - 600 с: ил., цв. вкл. 22 с.