Введение

Целью прохождения ознакомительной практики является: полу­чение теоретических навыков, сбор материалов, подго­товка к написанию отчетной работы.

Теоретические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Чем больший опыт теоретических, а в дальнейшем и практических знаний человек за время практики накопит, тем более эффективна будет работа такого сотрудника.

Подготовка к написанию работы предусматривает изучение темы буду­щей работы, знакомство со всеми ее тонкостями и нюансами. Необходимо составить наи­более полное представление о предмете работы и хорошо ориентироваться в данном во­просе.

Сбор материалов является одной из составляющих. На этом этапе ставится задача составить базу будущей ра­боты, состоящую из нормативно-правовых актов, собственных наблюдений, материалов и информации используемых в работе фирмы.

Цель написания данной работы — систематизация и обощение теоретических навыков при прохождении практики на предприятии. Субъект исследования — СООО «БелРосИнтер».

1 Правовые основы деятельности предприятия сооо «БелРосИнтер»

1.1. Общая характеристика предприятия сооо «БелРосИнтер»

Совместное общество с ограниченной ответственностью «БелРосИнтер» (лиц. 3159 от 15.01.2009 г., действ. до 04.03.2014 г.) с 1994 года работает в сфере общественного питания Республики Беларусь и в настоящее время является владельцем сети ресторанов, расположенных в центре города: гриль-бара «Печки-Лавочки (белорусская концепция), ресторана «Иль Патио» (итальянская концепция - семейный ресторан) и ресторана «Фрайдис» (американская концепция); и «Планета Суши»(японская кухня). Все рестораны компании имеют первую наценочную категорию.

Организация является юридическим лицом и согласно законодательству Республики Беларусь имеет самостоятельный баланс, может от своего имени приобретать имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в хозяйственном или третейском суде, открывать расчетный, валютный и другие счета в банках, иметь печать и штампы со своим наименованием.

Организация действует на основе законодательства Республики Беларусь и Устава. Имущество предприятия является неделимым и не может быть распределено по вкладам, в том числе между работниками предприятия, так как его собственником выступает Учредитель, и принадлежит предприятию на праве хозяйственного ведения [4].

За время работы рестораны СООО «БелРосИнтер» зарекомендовали себя как предприятия отличного сервиса и качественного питания. На многих конкурсах, проходящих в г. Минске, работники СООО «БелРосИнтер» занимали призовые места. Рестораны этой сети становились лучшими в номинациях «Ресторан года». На проходящих в г. Минске матчах Мировой группы Кубка Дэвиса CООО «БелРосИнтер» организовывало питание VIP-гостей. Предприятие активно участвует в оказании спонсорской помощи. За время своей работы рестораны стали любимым местом для проведения досуга и ведения переговоров не только жителей г. Минска, но и многих иностранных граждан, известных артистов и музыкантов, и всегда получали только хорошие отзывы, благодарности [4].

Главной целью СООО «БелРосИнтер» является хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли. Финансовое состояние организации оценивается по степени обеспеченности ее финансовыми ресурсами, необходимыми для нормальной производственной, коммерческой и других видов деятельности. Финансовая стабильность предприятия характеризуется постоянным наличием необходимых размеров денежных средств на счетах в банке, отсутствием просроченной дебиторской и кредиторской задолженности, оптимальными объемом и структурой оборотных активов, ускорением их оборачиваемости, достаточным размером собственного капитала и эффективным его использованием, ритмичным ростом товарооборота, ростом прибыли, рентабельности. Рыночные условия хозяйствования заставляют предприятие в любой период времени иметь возможность срочно возвратить долги. В связи с этим оценку финансовой устойчивости предприятия проведем, прежде всего, по платежеспособности.

Предметом деятельности «БелРосИнтер» являются:

- предоставление услуг ресторанами;

- предоставление услуг барами;

- поставка готовой пищи;

- розничная торговля алкогольными напитками;

- розничная торговля безалкогольными напитками;

- розничная торговля табачными изделиями;

- хранение и складирование;

-сдача внаем собственного недвижимого имущества;

- консультирование по вопросам коммерческой деятельности и управления;

- рекламная деятельность;

- предоставление прочих услуг потребителям;

Основной продукцией предприятия являются услуги питания, т.е. услуги по изготовлению собственной продукции и созданию условий для реализации и потребления собственной продукции и покупных товаров. Собственная продукция – это блюда и полуфабрикаты, которые изготавливаются непосредственно в ресторанах (блюда, закуски, салаты, супы, горячие напитки). К покупным товарам можно отнести минеральные воды, сигареты, алкогольные напитки и т.д. [4].