1.3. Экономика и организация отраслей животноводства

В состав СПК-колхоза «Красный Октябрь» входят четыре животноводческих отделения – Беляницы, Макариха, Ново-Ильинское, Фёдоровское. В состав каждого отделения входит одна молочно-товарная ферма, а в состав отделения Беляницы входят и 5 ферм по выращиванию молодняка КРС и откорму взрослого скота.

В СПК-колхозе «Красный Октябрь» выращивают КРС черно-пестрой породы. Состав и структуру стада КРС рассмотрим в табл. 10.

Таблица 10

Состав и структура стада КРС

Показатели	2006		2007		2008		2009		2010
	гол.	%	гол.	%	гол.	%	гол.	%	гол.	%
Коровы	996	27,2	998	27,3	850	25,5	850	25,5	850	25,4
Нетели	117	3,2	132	3,6	71	2,1	162	4,9	247	7,4
Быки-производители	9	0,2	6	0,1	6	0,1	24	0,7	27	0,8
Молодняк КРС на откорме	2530	69,4	2525	68,9	2407	72,3	2299	68,9	2227	66,4
Итого	3652	100	3661	100	3334	100	3335	100	3351	100

Структура стада - это процентное соотношение количества животных разных половых и возрастных групп к общему поголовью стада. Стадо состоит из следующих половозрастных групп: коровы, быки-производители, нетели, молодняк на откорме. В хозяйствах молочного направления продуктивности в стаде должно быть не менее 50-60% коров. Для обеспечения воспроизводства в структуре стада на начало года должно быть 30-35 нетелей и 35-40 телок старше года на 100 коров.

При анализе структуры стада можно сделать выводы.

Удельный вес коров в стаде составляет 25,4%(850), что является недостаточным для молочного скотоводства (в молочных хозяйствах удельный вес коров 50-60%). В данном хозяйстве количество нетелей на 100 коров составляет 2 голов, что не соответствует норме (35). Кроме того имеются другие половозрастные группы: телки до года, бычки,быки-производители, но в скром времени в хозяйстве собираются производить искусственное осеменение коров.

Поголовье крупного рогатого скота пока не стабилизировалось, но темпы сокращения замедлились, так как руководители и специалисты предприятия осознали, что дальнейшее сокращение поголовья коров нарушит наметившийся баланс между наличием поголовья, кормовой базы, средствами производства и трудовыми ресурсами.

Основу развития животноводства составляют хорошо сбалансированные рационы кормления и надлежащий уход за животными. В этой связи первостепенное значение должно быть уделено ускоренному развитию кормовой базы.

Главными факторами, определяющими уровень продукции животных, является кормление. Под кормлением понимают расход на 1 голову корма, в котором содержится необходимое количество питательных веществ, минеральных элементов и витаминов для обеспечения нормальной жизнедеятельности и получения заданной продуктивности животного.

Основным направлением в развитии молочного скотоводства является его интенсификация. Эффективность интенсификации заключается в реализации следующих путей развития:

Полная реализация и повышение генетического потенциала молочного скота.

Обильное, биологически полноценное кормление животных.

Заготовка в достаточном количестве качественных кормов.

Внедрение рациональных технологий.

Длительное использование коров, которые ежегодно телятся и в течение многих лактаций сохраняют стабильные и высокие удои – залог выхода из кризисной ситуации в молочном скотоводстве и полного обеспечение продуктами питания населения.

Таблица 11

Показатели воспроизводства стада в СПК-колхозе «Красный Октябрь».

Показатели	2006	2007	2008	2009	2010
Выход телят на 100 коров, гол	106	109	110	108	108
Яловость маточного поголовья, %	4	1	1	2	1
Возраст первой случки, мес.	18	18	18	18	18
Срок хозяйственного использования, лет	4	4	4	4	4

Таким образом, в хозяйстве высокий выход телят на 100 коров. В результате проведения селекционно-племенной работы в хозяйстве яловость маточного поголовья низкая. Возраст первой случки составляет 18 мес., что является экономически наиболее целесообразным. Более раннее начало использования задерживает рост и развитие животных и может отразиться на их половую активность в будущем. Раннее осеменение часто приводит к осложнениям: трудным отелам, рождению слабых телят и т.п. Удои коров, отелившихся в возрасте до двух лет, как правило, более низкие, чем удои коров, отелившихся в возрасте 25-28 месяцев. Удлинение периода выращивания телок из-за недостаточного кормления и осеменение их в более старшем возрасте также недопустимы, так как задерживается рост поголовья скота, увеличивается число повторных осеменений.

Далее рассмотрим рацион кормления дойных коров в СПК-колхозе «Красный Октябрь»(табл. 12).

Таблица 12

Рацион кормления дойных коров на стойловый период, 2010 г.

Виды кормов	Требуется на 1 голову
	ц	ц корм. Ед	перев. протеина, кг	структура рациона, %
Концентрированные	26,5	19,9	2,6	25
Сено	19,1	8,6	1,0	18
Силос	31,8	4,8	2,9	30
Сенаж	18,0	6,1	0,6	17
Корнеплоды	10,6	1,4	0,1	10
Итого	Х	40,8	7,2	100

Таким образом, рацион кормления дойных коров в СПК-колхозе «Красный Октябрь» силосно-концентратный. Все корма, за исключением комбикормов производятся в хозяйстве.

Первичным трудовым коллективом в животноводстве является бригада. В составе животноводческой бригады Беляницы - 10 доярок, 4 скотника, 10 телятниц, 2 слесаря, в других численность немного поменьше. Возглавляет бригаду бригадир. Поголовье коров обслуживают две категории работников: доярки и скотники. Доярки работают в одну смену; скотники - в две смены.

В обязанности доярки входит: доение, уход за доильными установками, раздача концентратов в зимний период, концентратов и зеленой подкормки - в летний период, чистка кормушек и кормовых проходов, чистка стойл и смена подстилки: зимой совместно со скотниками, летом работу выполняет оператор машинного доения, чистка коров, привязывание, отвязывание и выгон коров на прогулку, участие в зооветмероприятиях.

Обязанности скотников: подвоз кормов в зимний период, раздача кормов всех видов (кроме концентратов) в зимний период, чистка стойл и смена подстилки только в зимний период, чистка навозных проходов и тамбуров, удаление навоза в зимний период (в летний - эту операцию осуществляет слесарь), участие в зооветмероприятиях и в других разовых работах.

Обязанности телятницы: получение молока и обрата, подогрев молока и воды, приготовление пойла, кормление, поение, чистка телят, чистка кормушек, проходов и клеток, смена подстилки, удаление навоза, выгон животных на прогулку и загон в помещение, взвешивание и мечение, прием, передача, участие в других зооветеринарных мероприятиях.

Оплата труда доярок и скотников, обслуживающих молочное стадо, производится за единицу (центнер, голову) полученной продукции (молока, приплода). Расценки определяются по тарифным ставкам (за 7-часовой рабочий день).

Оплата труда доярок производится по прогрессивно возрастающим расценкам за 1 ц 1%-го молока, установленным из расчета 115% годового тарифного фонда заработной платы, годовых норм производства продукции и норм обслуживания скота; за приплод – 80 руб.

Оплата труда скотников молочных ферм производится по дневной тарифной ставке в размере 106 руб 40 коп за смену. В целях материального стимулирования производится премирование в размере до 35% от средней заработной платы доярок за продукцию при условии отсутствия замечаний и случаев нарушения трудовой дисциплины.

Бригадирам в животноводстве установлена оплата труда в размере 110% от средней зарплаты доярок и телятниц, начисленной за продукцию.

В табл. 13 рассмотрим каналы реализации продукции животноводства в СПК-колхозе «Красный Октябрь».

Подводятся итоги и вручаются почетные грамоты за зимне-стойловый и летне-пастбищный периоды, премируются передовые работники отрасли в размере достигнутой продуктивности по закрепленной группе коров, скотники по уходу за молодняком премируются за превышение среднесуточных привесов по сравнению с уровнем предыдущего года.

Таблица 13

Каналы реализации продукции животноводства, 2010 г.

Показатели	Всего по хозяйству		в том числе
			перерабатывающие предприятия		работникам предприятия
	молоко	скот на мясо	молоко	скот на мясо	молоко	скот на мясо
Объем реализации, ц	25356	3524	25330	3524	26	-
Удельный вес в общем объеме продаж, %	53,39	36,4	53,29	36,4	0,1	-
Цена реализации, руб/ц	1175	5761	1763	6850	587	-
Себестоимость 1 ц, руб	1058	6137	1058	6137	1058	-
Прибыль (убыток) от реализации, руб/ц	117	-376	705	713	-471	-
Уровень рентабельности (убыточности) %	11	-6	67	12	-45	-

Таким образом, продукция животноводства реализуется хозяйством в основном перерабатывающим предприятиям. Работникам предприятия реализуется не более 0,1%. При этом цены реализации для работников являются льготными и значительно ниже рыночных. Поэтому реализация продукции животноводства своим работникам не является рентабельным. Реализация скота на мясо перерабатывающим предприятиям является рентабельно.

Даже в табл. 14 рассмотрим состав и структуру затрат на производство 1 ц мяса КРС в хозяйстве.

Таблица 14

Состав и структура затрат на производство 1 ц мяса КРС

Статьи затрат	2006		2007		2008		2009		2010
	руб	%	руб	%	руб	%	руб	%	руб	%
Оплата труда с отчислениями на соц. нужды	1516	10,2	1647	9,7	1910	8,0	2761	9,2	2521	6,7
Корма	9448	63,5	11311	66,3	15598	65,6	21269	71,1	25094	66,9
Электроэнергия	258	1,7	125	0,7	237	1,0	274	0,9	292	0,8
Нефтепродукты	211	1,4	284	1,7	312	1,3	246	0,8	241	0,6
Содержание основных средств	317	2,1	565	3,3	611	2,6	410	1,4	2273	6,1
Прочие затраты	3120	21,0	3125	18,3	5111	21,5	4937	16,5	7078	18,8
Всего затрат	14870	100	17057	100	23779	100	29897	100	37499	100

Данные табл. 14 свидетельствуют, что наиболее значительная статья в структуре затрат на производство мяса КРС – затраты на корма. Также большую долю в структуре затрат имеют прочие затраты.

Результаты развития производства и реализации продукции животноводства можно представить в виде системы показателей, представленных в табл. 15.

Таблица 15

Результаты производства и реализации продукции животноводства

Показатели	2006	2007	2008	2009	2010
Уровень продуктивности животных:
- среднегодовой удой на одну корову, ц	38,68	29,87	37,22	37,91	34,22
- получено телят на 100 коров, гол.	106	109	110	108	108
Валовое производство продукции, ц:
- молоко	32884	29811	31644	32221	29094
- мясо КРС	3720	3556	3707	3606	3344
Товарная продукция, ц:
- молоко	29156	25178	26416	27615	25356
- мясо КРС	3922	4061	4274	3527	3465
Уровень товарности, %:
- молоко	89	84	83	86	87
- мясо КРС	105	114	115	98	104
Затраты труда, чел.-ч/ц:
- молоко	1,8	1,6	1,7	1,8	1,5
- мясо КРС	14,1	13,6	11,8	13,0	10,9
Цена реализации, руб/ц:
- молоко	600,11	765,79	1028,43	867,00	1175
- мясо КРС	4290,92	4292,54	4976,84	5915,51	5761,00
Полная себестоимость реализованной продукции, руб/ц:
- молоко	561,39	684,88	885,64	987,07	1058,
- мясо КРС	3396,74	3770,50	4518,95	5373,12	6137
Прибыль (убыток), руб/ц
- молоко	38,72	80,91	142,79	-120,07	117
- мясо КРС	894,18	522,04	457,89	542,39	-376
Рентабельность (убыточность), %
- молоко	6,9	11,81	16,12	-12,16	11,05
- мясо КРС	26,32	13,85	10,13	10,09	-6,13

Из табл. 15 следует, что продуктивность коров по молоку и приплоду в хозяйстве высокая и имеет тенденцию к дальнейшему повышению. Валовое производство молока ежегодно возрастают, а наибольшее количество мяса КРС было произведено в 2006-2008 гг. Уровень товарности молока и мяса увеличивается.

Положительной тенденцией является уменьшение трудоемкости производства продукции животноводства.

Производство и реализация молока СПК-колхоза приносит предприятию убытки, а мясо приносит хозяйству прибыль, однако в последний год она значительно уменьшилась по сравнению с предыдущими годами.

Таким образом, в отрасли животноводства рентабельным является только производство мяса. Молоко из-за высокой себестоимости кормов является продукцией, приносящей хозяйству убыток.