- •Методические указания по проведению учебно-Ознакомительной практики
- •151000 Технологические машины и оборудование
- •Введение
- •5. Место и время проведения учебной практики
- •6. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения учебной практики
- •7. Структура и содержание учебной практики
- •8. Формы промежуточной аттестации (по итогам практики)
- •9. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебно-ознакомительной практики
- •10. Материально-техническое обеспечение учебно-ознакомительной практики.
5. Место и время проведения учебной практики
Учебно-ознакомительная практика проводится на перерабатывающих предприятиях г. Уфы ОАО «Уфимский МКК», ОАО «УХО Восход», ОАО «Уфамолагропроме» филиале «Вимм-Билль-Данн». Практика проводится по завершении второго учебного семестра. Начало прибытия на предприятие 9 часов, окончание практики в 15 часов ежедневно, в течении 2-х недель.
6. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения учебной практики
В результате прохождения учебно-ознакомительной практики студент доложен знать:
- организационную структуру и состав предприятия;
- взаимосвязь основных цехов и поточную схема производства;
- технологические схемы конкретных установок;
- особенности конструкций аппаратов и машин, материальное оформление оборудования;
- проектную документацию и фактические показатели работы установок и аппаратов;
- условия техники безопасности и противопожарной безопасности.
7. Структура и содержание учебной практики
Общая трудоемкость учебно-ознакомительной практики составляет 2 зачетные единицы, 72 часа. Продолжительность практики 2 недели.
Категорически запрещается прохождение практики без освоения студентами правил по технике безопасности и противопожарным мероприятиям.
Таблица 1. Содержание этапов практики на ОАО «Уфимский МКК»
№ п.п. |
Разделы (этапы) практики |
Продолж. в рабочих днях |
1. |
Организационный этап. Проведение инструктажа по технике безопасности и противопожарным мероприятиям. |
1 |
2 |
Встреча с руководителем практики от производства. Ознакомление с внутренним распорядком предприятия. Общее знакомство с предприятием, его историей, перспективой развития. Назначение основных подразделений, выпускаемая продукция. |
1 |
3 |
Ознакомление с технологическими процессами изготовления продукции. Составление технологической схемы (убоя скота, производства консервов, производства вареной колбасы) выпускаемой продукции от разгрузки сырья до упаковки и отгрузки (по звеньям). Ознакомление с планом размещения оборудования убойного, мясожирового, консервного, колбасного цехов. |
1 |
4 |
Ознакомление с оборудованием предприятия. Изучение эксплуатационных документов (технологические инструкции, руководство по эксплуатации, паспорта). Изучение работы основных узлов. Применение импортного оборудования, количество, основные технические характеристики. Рассмотрение вопросов входного контроля качества сырья и материалов, вопросы текущего контроля продукции, контроль соблюдения технологического процесса. |
1 |
Таблица 2. Содержание этапов практики на ОАО «УХО Восход»
№ п.п. |
Разделы (этапы) практики |
Продолж. в рабочих днях |
1 |
2 |
3 |
1. |
Встреча с руководителем практики от производства. Ознакомление с внутренним распорядком предприятия. Общее знакомство с предприятием, его историей, перспективой развития. Назначение основных подразделений, выпускаемая продукция. |
1 |
1 |
2 |
3 |
2. |
Ознакомление с технологическими процессами изготовления продукции. Составление технологической схемы выпускаемых хлебобулочных изделий продукции от разгрузки сырья до упаковки и отгрузки. Ознакомление с планом размещения оборудования. |
1 |
3. |
Ознакомление с оборудованием предприятия. Изучение эксплуатационных документов (технологические инструкции, руководство по эксплуатации, паспорта). Изучение работы основных узлов. Применение импортного оборудования, количество, основные технические характеристики. Изучение организации, планирования и экономики производства. Ознакомление с планово-экономическими показателями. |
1 |
Таблица 3. Содержание этапов практики на ОАО «Уфамолагропроме» филиале «Вимм-Билль-Данн».
№ п.п. |
Разделы (этапы) практики |
Продолж. в рабочих днях |
1. |
Встреча с руководителем практики от производства. Ознакомление с внутренним распорядком предприятия. Общее знакомство с предприятием, его историей, перспективой развития. Назначение основных подразделений, выпускаемая продукция. |
1 |
2. |
Ознакомление с технологическими процессами изготовления молочной продукции. Составление технологической схемы (производства пастеризованного молока, творога, кефира, масла, плавленого сыра) выпускаемой продукции от разгрузки сырья до упаковки и отгрузки (по звеньям). Ознакомление с планом размещения оборудования приемно-аппаратного, сырково-творожного цеха, цеха плавленых сыров. |
1 |
3. |
Ознакомление с оборудованием предприятия. Изучение эксплуатационных документов (технологические инструкции, руководство по эксплуатации, паспорта). Изучение работы основных узлов. Применение импортного оборудования, количество, основные технические характеристики. |
1 |
4 |
Оформление и защита отчетов |
1 |