- •Министерство сельского хозяйства российской федерации
- •Программа учебно-ознакомительной практики
- •1. Цели учебной практики __________________________________________________
- •2. Задачи учебной практики _________________________________________________
- •3. Место учебно-ознакомительной практики в структуре ооп бакалавриата
- •8. Образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые на учебно-ознакомительной практике
- •9. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на учебной практике
- •10. Формы промежуточной аттестации (по итогам практики)
- •11. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной практики _________________________________________________________________________________
- •Материально-техническое обеспечение учебной практики
3. Место учебно-ознакомительной практики в структуре ооп бакалавриата
В соответствии с ФГОС ВПО по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья учебно-ознакомительная практика является обязательной, будучи непосредственно ориентирована на профессионально-практическую подготовку студента. . Учебно-ознакомительная практика базируется на дисциплинах Б1ДВ1.2 Нутрициология, Б3.Б2 Прикладная механика и других дисциплинах математического и естественно-научного циклов. Учебно-ознакомительная практика предваряет изучение дисциплин Б3.Б.6 Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов, Б3Б.7 Процессы и аппараты пищевых производств, Б3.Б10 Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья, Б3.Б11Введение в технологию продуктов питания.
4. Формы проведения учебной практики
Формой проведения учебно-ознакомительной практики являются экскурсии на различные типы предприятий, сырьевой базой которых является сырье растительного происхождения. Экскурсии проводятся под руководством преподавателя кафедры ТХППР и ведущего специалиста предприятия.
5. Место и время проведения учебной практики
Учебно-ознакомительная практика проводится на ведущих предприятиях пищевой промышленности г.Уфы и близлежащих районов; в первую очередь – на предприятиях, где расположены кафедры на производстве: ОАО «УХО «Восход» и Уфимский спирто-водочный комбинат ОАО «Башспирт»
Продолжительность учебной практики составляет 2 недели (72 часа) и проводится в конце второго семестра.
.
6. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения учебной практики
В результате прохождения данной учебной практики обучающийся должен приобрести следующие практические навыки, умения, универсальные и профессиональные компетенции:
ОК-2, ОК-4, ОК-5, ОК-8, ОК-9, ОК-10, ПК-1, ПК10 -12, ПК-18
7. Структура и содержание учебной практики ______________________________________
Общая трудоемкость учебной практики составляет 2 зачетных единицы, 72 часа (по 7,2 академических, или 5,4 календарных часа в день при пятидневной рабочей неделе)
№ п/п |
Разделы (этапы) практики |
Виды учебной работы, на практике включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость (в часах) |
Формы текущего контроля |
|||
|
Организационно-подготовительный период в университете (1 день)
|
ознакомительная лекция |
собрание по практике
2 часа |
выдача программ практики направлений, дневников
2 часа |
Выдача тем индивидуальных заданий
3,2 часа |
|
ОАО Уфимский комбинат хлебопродуктов |
||||||
|
,Общее знакомство с предприятием(1 день). |
Прохождение инструктажа по технике безопасности 1,8 |
Знакомство с историей и структурой предприятия 1,8 |
ознакомительная экскурсия по территории 1,8 |
знакомство с сырьевой базой, приемо-отпускными устройствами 1,8 |
Дневник практики |
|
Экскурсии по производственным участками и цехам (2 дня) |
элеватор 3,6 |
мельзавод 3,6 |
крупозавод 3,6 |
комбикормовый завод 3,6 |
|
ОАО УХО «Восход» |
||||||
|
,Общее знакомство с объединением (1 день). |
Прохождение инструктажа по технике безопасности 1,8 |
Знакомство с историей и структурой предприятия 1,8 |
ознакомительная экскурсия по территории 1,8 |
знакомство с сырьевой базой, ПТЛ 1,8 |
Дневник практики |
|
Экскурсии по производственным участками и цехам (2 дня) |
Склад БХМ, сырьевое отделение 3,6 |
тестоприготовительное отделение 3,6 |
участок выпечки 3,6 |
остывочная 3,6 |
|
УСВК – филиал ОАО «Башспирт» |
||||||
|
,Общее знакомство с предприятием(1 день). |
Прохождение инструктажа по технике безопасности 1,8 |
Знакомство с историей и структурой предприятия 1,8 |
ознакомительная экскурсия по территории 1,8 |
знакомство с сырьевой базой, ПТЛ 1,8 |
Дневник практики |
|
Экскурсии по производственным участками и цехам (1 день) |
Участки купажирования, приготовления сортировок 3,6 |
Участок розлива и этикетирования 3,6 |
|||
|
Оформление и защита отчета |
7,2 |
Отчет по практике |
|||
.