5. Разбивка участка и посадка

Участок разбивают на кварталы до предпосадочной обработки почвы, затем делают внутриквартальную разбивку, которую начинают с деления квартала на клетки и обозначения мест посадки растений. Сначала устанавливают колья по границам квартала или клетки, обозначая расстояния между рядами и растениями в ряду. В качестве мерной ленты используют стальной шнур с нанесенными на него метками, обозначающими расстояние между растениями. По этим меткам отмечают места посадки (ставя вешки или насыпая немного суперфосфата). Разбивку по шнуру контролируют визированием. Для закладки сада используют только стандартные саженцы. Перед посадкой их тщательно осматривают, обрезают поломанные ветви и корни, калибруют по силе роста, выбраковывают нестандартные и сильно поврежденные. Корни обмакивают в болтушку (смесь коровяка с глиной), затем саженцы доставляют к местам посадки и раскладывают в посадочные ямы или траншеи.

В Крыму для большинства пород применяют осеннюю посадку, но некоторые косточковые породы лучше сажать весной в ранние сроки, так как выше приживаемость растений. Срок посадки весной должен быть коротким – 7-10 дней. При осенней посадке складываются лучшие условия для регенерации корней, что обеспечивает хорошую приживаемость саженцев, более ранний их рост весной и образование кроны к осени. Осенняя посадка продолжается 20-30 дней и более, но при осенней посадке возможна гибель саженцев от повреждения грызунами, морозами и от высушивания. Осеннюю посадку начинают с середины октября и продолжают до середины ноября.

Ямы копают ямокопателем КЯУ-100. Для весенней посадки ямы выкапывают осенью, для осенней – за 2-3 недели до посадки растений.

Сажают растения двое рабочих: один насыпает на дно ямы холмик земли, другой устанавливает саженец, расправляя корни и направляя их вниз. Рабочий с лопатой насыпает в яму землю, одновременно утаптывая ее в направлении от краев ямы к саженцу, при этом саженцы встряхивают, чтобы ликвидировать пустоты и плотнее прижать землю к корням. Одновременно следят за глубиной посадки, место прививки саженца располагают на уровне почвы или на 1-2 см ниже, что бы не допустить заглубление части привоя в почву. После оседания почвы место прививки должно быть на уровне поверхности земли. После посадки вокруг деревьев делают лунки для полива диаметром 0,8-1 м с бортиком высотой 15 см.

6. Послепосадочный уход и уход за молодыми насаждениями

Уход за молодыми насаждениями после посадки заключается в обрезке (весной), подвязке, рыхлении, обвязке, поливах. Сразу после посадки,а также летом саженцы поливают в лунки (40-50 л воды на каждое растение), миульчируют почвой, а в междурядьях обязательно рыхлят почву культиваторами или плугами без отвала. Для защиты от грызунов и морозов штамбы саженцев на зиму обвязывают. В систему агротехнических мероприятий по уходу за садом так же входят содержание почвы в саду, орошение, удобрение, уход за кроной и штамбом дерева, контроль за формированием урожая, ремонт и реконструкция сада, защита насаждений от вредителей и болезней.

Почва в саду содержится под черным паром, которая включает зяблевую вспашку, ранневесеннее боронование или дискование и многократное культивирование в период вегетации плодовых деревьев. Пашут после уборки урожая при нормальной влажности почвы, что бы не образовались глыбы и не рвались корни. Глубина вспашки вблизи штамбов (1,5-2 м) под кроной – 12-15 см, в середине междурядий – 18-22 см. В насаждениях косточковых пород и в садах семечковых на слаборослых подвоях глубину вспашки уменьшают на 3-4 см. В молодом саду почву обрабатывают на 2-4 см глубже, чем в плодоносящем. По годам, через 1-2 года, чередуют зяблевую вспашку с дискованием на глубину 10-12 см, что уменьшает уплотнение и разрушение структуры почвы. Рано весной для уменьшения испарения и уничтожения всходов сорняков боронуют на глубину 10-12 см. На тяжелых почвах дисковые орудия применяют только летом и осенью, чтобы не уплотнять влажную почву под разрыхленным слоем.

За вегетационный период осуществляют 5-6 культиваций на глубину 10-12 см культиваторами, дисковыми боронами и другими орудиями. Одновременно обрабатывают приствольные полосы фрезами ФС-0,9,ФСН-0,9Г на глубину 5-7 см. Культивируют почву по мере появления сорняков, уплотнения и после интенсивных дождей.

В первый-второй год после посадки необходимо установить шпалеру в тех конструкциях сада, где это предусмотрено.

Таблица 7. Календарный план проведения агротехнических мероприятий по закладке и уходу за садом груши до выхода на проектную урожайность.

Вид работ	Сроки выполнения	Агротребования		Технические средства
				трактор			агрегат
Подготовка участка:
Рыхление	До подъема плантажа.	На глубину до 80 см		Т-130			РН-80Б
Уборка камней		Собрать и вывести из участка		тр. «Беларус»			УКП-0,5,
Раскорчевка кустов, деревьев	До подъема плантажа	Убрать пни и корни		Трактор Т-130Г-1			Корчеватель 513А,
Выравнивание поверхности	До подъема плантажа	Срезать возвышенности и засыпать заниженные места		Д – 719, Д – 492А и др.			План. П-4, П-2,8
Внесение удобрений под плантаж: Органич. удорен. Навоз перепревший 50-60 т\га. Минеральные: N – 40 кг\га P2О5 – 120 кг\га К2О – 120 кг\га (действ.вещества)	Перед подъемом плантажа	Равномерное разбрасывание по участку		тр. «Беларус»			Разбрасыватель 1-ПТУ-4, Разбрасыватель 1-РМГ-4, НРУ-05
Подъем плантажа	За 6-10 месяцев до посадки	На глубину 60-70 см.		Трактор Т-130			ППУ-50А, ПП-50А, ПП-50ПГ.
Дискование плантажа дисковыми боронами	После подъема плантажа	В целях измельчения поверхности почвы.		трактор. ДТ-75			Бороны: БДСТ-2,5, БДСТ-3,5, БДС-3,5,
Разбивка участка вручную мерной проволокой	Перед посадкой (летом)	Соблюдение прямолинейности		Вручную
Копка ям	Перед посадкой	Диаметр 80-100 см		тр. «Беларус»			КЯУ-100, КПЯШ-60,
Подготовка саженцев к посадке	Перед посадкой	Обрезать поврежденные корни и обмакивать в балтушку		Вручную
Посадка саженцев и их укорачивание	Октябрь-ноябрь	Соблюдение глубины посадки, трамбовка, обрезка на высоте 50-55 см		Вручную
Полив	Сразу после посадки	50л/1дерево		МТЗ-82							поливная бочка 5м3
Установка кольев и шпалеры	Сразу после посадки	Подвязка саженцев к установленным кольям, расстояние между проволками 1-40см, а последущие через 50см.		Вручную
Обвязка штамбов сеткой	Осенью	Защита от грызунов		Вручную
Окучивание саженцев холмиком	Осенью	Защита корней от вымерзания		Вручную
1-й год вегетации
Снятие обвязки штамбов	Ранней весной	Чистота сада от накопления вредителей		Вручную
Побелка штамба	Ранней весной	Защита штамба от нагрева солнцем		Вручную
Установка капельного орошения	Весна	Гермитичность системы и целостность комплектации		Вручную
Полив сада	Весна-лето-осень	Норма полива – 25л под 1 дерево		Подкроновое дождевание
Мульчирование приствольных кругов соломой	После полива	Сохранить влагу		Вручную
Дискование, культивация, фрезование	Весна-лето-осень	Содержание приствольных кругов и междурядий в чистом состояние		Тр. ДТ-75, «Белорус»				БДС-3,5, КСГ-5, БП-2 с боковым смещением
Опрыскивание при обнаружении вредителей и болезней	Весна-лето-осень	Против болезней – бордоской жидкостью, против вредителей – децисом 2,5% к.э., арриво 25% к.э.		тр. «Белорус»				ОВТ-1, ОВС-А
Инвентаризация садов	В июле-августе	Определить количество по породам и сортам.		Вручную по рядам.
Ремонт сада	Октябрь-ноябрь	Сажают по погибшим местам теми же породами, сортами, проверка работоспособности капельниц, их чистка.		Вручную
Обрезка сада	Ноябрь/ март	Укорачивание центрального проводника и формирование 1-го и 2-го яруса веток, наклон и закрепление к шпалере		Вручную
Обвязка штамбов сеткой	Осенью	Защита от грызунов		Вручную
2-й год вегетации
Полив	Весна	Норма полива – 40л под 1 дерево		Подкроновое дождевание
Мульчирование приствольных кругов соломой	Весна	Сохранить влагу		Вручную
Снятие обвязки	Весна	Чистота сада, от накопления вредителей		Вручную
Побелка штамба	Весна	Защита штамба от нагрева солнцем		Вручную
Полив сада	Весна-лето-осень	Норма полива – 30л под 1 дерево		Подкроновое дождевание
Дискование, культивация, фрезование	Весна-лето-осень	Содержание приствольных кругов и междурядий в чистом состояние		Тр. ДТ-75, «Белорус»					БДС-3,5, КСГ-5, БП-2 с боковым смещением
Опрыскивание при обнаружении вредителей и болезней	Весна-лето-осень	Против болезней – бордоской жидкостью, против вредителей – децисом 2,5% к.э., арриво 25% к.э.		тр. «Белорус»					ОВТ-1, ОВС-А
Ремонт сада	Октябрь-ноябрь	Сажают по погибшим местам теми же породами, сортами, проверка работоспособности капельниц, их чистка.		Вручную
Обрезка сада	Ноябрь/ март	Укорачивание центрального проводника и формирование 3-го и 4-го яруса веток		Вручную
Обвязка штамбов сеткой	Осенью	Защита от грызунов		Вручную
3-год вегетации
Полив	Весна	Норма полива – 50л под 1 дерево		Подкроновое дождевание
Мульчирование приствольных кругов соломой	Весна	Сохранить влагу		Вручную
Снятие обвязки	Весна	Чистота сада, от накопления вредителей		Вручную
Побелка штамба	Весна	Защита штамба от нагрева солнцем		Вручную
Полив сада	Весна-лето-осень	Норма полива – 30л под 1 дерево		Подкроновое дождевание
Дискование, культивация, фрезование	Весна-лето-осень	Содержание приствольных кругов и междурядий в чистом состояние		Тр. ДТ-75, «Белорус»						. БДС-3,5, КСГ-5, БП-2 с боковым смещением
Опрыскивание при обнаружении вредителей и болезней	Весна-лето-осень	Против болезней – бордоской жидкостью, против вредителей – децисом 2,5% к.э., арриво 25% к.э.		тр. «Белорус»						ОВТ-1, ОВС-А
Ремонт сада	Октябрь-ноябрь	Сажают по погибшим местам теми же породами, сортами, проверка работоспособности капельниц, их чистка.		Вручную
Обрезка сада	Ноябрь/март	Укорачивание центрального проводника и крону, окончание формирования		Вручную
4-й год вегетации
Побелка	Весна		Защита штамба от нагрева солнцем	Вручную
Культивация 4-х кратная	На протяжении всего периода вегетации		10-15 см	Т-25А	ПРВН-3
Рыхление приствольных полос	На протяжении всего периода вегетации		5-7 см	Т-25А	ФАС-0,7
Полив	Весна		Норма полива – 50л под 1 дерево	Подкроновое дождевание
Опрыскивание 4-х кратное	На протяжении всего периода вегетации		равномерно	ЮМЗ-6	ОПВ-1000
Уборка урожая	Начиная с августа		-	вручную
Внесение мин. удобрений	Октябрь		равномерно	Т-25А	МВУ-0,5
Зяблевая вспашка	Октябрь		18 см	ЮМЗ-6	ПЛН-3-35

Овоща

ВВЕДЕНИЕ

Овощами называют используемые в пищу сочные органы травянистых растений—корни, корневища, стебли, почки, листья ,цветки или плоды.

Овощеводство - отрасль сельского хозяйства, занимающаяся производством овощей, а также наука об овощных культурах и их возделывании.

В свою очередь, из овощеводства выделяют бахчеводство, занимающееся вы­ращиванием и изучением арбуза, дыни, тыквы, и овощное семеноводство, цель кото­рого—производство семян и посадочного материала.

Овощеводство одна из отраслей растениеводства но значительно отличается от других отраслей растениеводства.

Одна из особенностей — два способа производства овощей: выращивание их в от­крытом и защищенном грунте.

Специфическая особенность овощеводства — большой набор разнообразных культур. Значительные различия их биологических свойств, а также условий воз­делывания определяют многообразие технологических процессов производства ово­щей. В овощеводстве используют методы выращивания, не применяемые или редко встречающиеся в других отраслях растениеводства (рассадный способ культуры, кон­сервация рассады, выгонка, доращивание, дозаривание).

Велико значение овощей в качестве источников витаминов: витамин С (ас­корбиновая кислота) и каротин(провитамин А), поступают в организм человека в основ­ном из овощей и фруктов. Среднесуточная потребность в витамине С - 60-75мг.

Такое количество аскорбиновой кислоты содержится в ЗО-5Ог перца, 50г хрена или листьев петрушки, 120г капусты, 150г шпината, 170г томата или редиса. Потребность в витамине А - 1,5-2мг в сутки. Соответствующее количество каротина имеется в 5Огр спелых плодов овощного перца, 6Огр моркови,100гр листьев лука, шпината или укропа, 25Огр томата. Повышенное содержание витамина В1 - в перце, щавеле, горохе, капусте савойской и пекинской, витаминов В2 и РР- в зелёном горошке, фасоли, в бобах, шам­пиньонах. Издавна известны целебные свойства многих овощных растений. В чесно­ке, луке, хрене и других овощах имеются фитонциды с резко выраженными бактерицид­ными и фунгицидными свойствами. При добавлении в пищу ароматической овощной зе­лени, огурцов, редиса возбуждается аппетит улучшается усвояемость других продуктов.

До недавнего времени овощеводство страны испытывало кризис. В связи с ликвидацией колхозов и совхозов и передачей земли в частные руки были разрушены целые овощеводческие комплексы, т.к. частный фермер не имел возможности поддерживать крупные площади теплиц и открытого грунта. Вследствие этого основная часть продукции выращивалась на приусадебных участках и промышленное овощеводство пришло в упадок.

В настоящее время перед специалистами стоит задача перенять опыт зарубежных производителей и усовершенствовать технологии выращивания овощной продукции как в открытом, так, особенно, в закрытом грунте. В первую очередь, это новое оборудование и техника, сорта и гибриды, культура овощеводства в целом.

Необходимо привить потребителю уверенность в качестве продукции, поставляемой из защищенного грунта. В формирующихся ныне условиях Европейской рыночной политики улучшить качество и конкурентоспособность отечественной продукции.

Также стоит сказать и о формировании грамотной политики и организации в агропромышленном секторе. Это позволит отечественному фермеру почувствовать уверенность в завтрашнем дне, поддержке государства. Также даст возможность планирования и прогнозирования урожая овощных культур, составление обоснованных бизнес-планов, привлечение иностранных инвестиций.

1.4. Организация отрасли овощеводства: количество работающих, организация и оплата труда.

Основной формой организации труда в овощеводстве является производст­венная тракторно-овощеводческая бригада. В хозяйствах, где под овощи отведена площадь 80га, создаётся смешенная бригада (плодоовощеводческая, овощеводческо-кормовая, плодоводческо-овощная). В состав каждой бригады входят постоянные рабочие, механизато­ры. За бригадой закрепляются севооборотная площадь, трактора, с/х машины, инвен­тарь, оборудование. Их количество, а также численность механизаторов и рабочих определяется технологической картой с учётом интенсивной технологии, конкретных условий производства, уровня механизации, сроков выполнения работ и сезонной выработки машин.

Для равномерной загрузки бригады по периодам сезона за ней закрепляют по­севные и рассадные культуры ранних, средних и поздних сроков созревания и сбора. Сочетание сортов по культурам разных сроков созревания создаёт условия ликвидирующие напряжённость работ в пределах культуры: повышается сезонная выработка механизмов при посеве и посадке, уходе за растениями и уборке урожая.

В бригаде формируют звенья, в том числе специализированные по выращива­нию зеленых культур, редиса, пряно-вкусовых растений, а также таких трудоёмких культур, как лук, перец, баклажан. В свободное от основной работы время, эти звенья выполняют другие работы в бригаде. Специализированные звенья комплек­туются как из числа рабочих бригад. Численность рабочих звена — не более 10-12человек.

Овощеводство открытого и закрытого грунта в хозяйстве представляет собой самостоятельную отрасль. Все овощеводческий бригады относятся к этому цеху .В хозяйствах, где овощеводство занимает небольшой удельный вес, оно входит в цех интенсивных культур(овощеводство , плодоводство , виноградарство) ли цех кормо­производства ,полеводства. В этих случаях овощеводство является специализирован­ной бригадой (звеном) данного цеха.

Труд рабочих и специалистов цеха оплачивается из фонда гарантированной оп­латы и суммы доплат за продукцию .Доплата за продукцию устанавливается в коллек­тивных и семейных подрядах работающих на хозяйственном расчете с аккордно-премиальной системой оплаты труда .Оплата труда за продукцию коллективу произво­дится в целом по всем закреплённым за ними культурами и видами продукции , кото­рые он должен произвести.

Применяются две основные формы оплаты труда - повременная и сдельная. Наиболее прогрессивной системой оплаты труда рабочих подразделений цеха является аккордно-премиальная. Расценка за продукцию определяется с учётом качества (стан­дартная, нестандартная) или по фактическим реализационным ценам. Аккордно-премиальная система оплаты труда широко применяется при коллективном и семей­ном подряде.

1.5 Рельеф полей, характеристика почв, схема овощного севооборота. Обеспеченность органическими и минеральными удобрениями, водой для орошения, машинами.

Рельеф хозяйства равнинный. Основная почвенная разность черноземно-луговые почвы. Грунтовые воды залегают с глубины 6 м

Характерными морфолого-генетическими признаками Чернозем карбонатный на элювии почв являются: отсутствие резкой слоистости почвенного про­филя, значительная мощность гумусовых горизонтов, хорошо выраженная зернистая структура в горизонте, оглеенность в нижней части профиля.

Содержание гумуса в верхних горизонтах черноземно-луговых почв на целине достигает 2-29, на обрабатываемых участках в горизонте азота1,13.

1.6. Многолетние погодные условия (по данным ближайшей станции ) и за 2 предыдущих года. Метеостанция Евпаторийская

Наименование	Месяцы												В сренем за год
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Средняя многолетняя	-0,8	-0,2	3	9	11,8	24,4	23,8	22,8	17,7	11,5	6,5	2,3	10,8°С
2008г. Отклонение +/-	+1,3	+2,0	+0,5	+3,1	+1,8	+2,2	+1,3	+1,0	+1,2	+0,2	-2,5	-2,7	+1,6
2009г. Отклонение +/-	-2,5	+0,8	-1,0	+0,7	+1,9	+1,8	-0,3	-0,9	-2,7	-1,1	+0,3	-0,2	-0,9

Температура воздуха, по месяцам и за год Таблица 3

Даты последнего весеннего заморозка(среднее) – 10 мая

Первого осеннего заморозка (среднее) — 18 октября.

Атмосферные осадки (сумма в мм ) Таблица2

Наименование	Месяцы														Сум­ма
	1	2	3	4	5	6		7	8	9	10		11	12
Средняя мно­голетняя	41	33	32	34	41	68		63	33	33	38		43	43		503 мм
2008г Отклонение +/-	+8	+6	+14	+4	-15		0	+3	-5	+15		+7	-8	-10			-2
2009г. Отклонение +/-	-20	-7	+13	+31	-16		-27	+48	+34	+4		+25	+18	-2			+111