2. Оценка ситуации, в которой находится предприятие.

Прежде чем начать непосредственную оценку ситуации, в которой находится данное предприятие, хотелось бы заметить несколько весьма важных моментов. Данное предприятие в настоящее время обладает популярностью среди достаточно широкого круга людей. Сюда можно включить как молодежь, так и взрослый контингент, а также семейные пары с детьми. Местоположение всех пяти кафе довольно удачно выбрано: торговые центры или места большой проходимости людей, например кафе, расположенное по адресу пр. Ленина д. 41 располагается на близком расстоянии от четырех различных учебных заведений и, кроме того, поблизости весьма значительное количество офисов и других различных заведений. Стоимость продукции и условия заведений (чистота помещения, интерьер, наличие туалета и т.п.) данной сети кафе быстрого обслуживания приемлема для большей части населения, что позволяет иметь обширный круг посетителей.

В данной ситуации относительно организации ООО «Лакки-СТ» можно сказать, на данный момент она находится в стадии роста и саморазвития. Это связано со значительным увеличением количественных и качественных параметров организации как системы.

С момента основания данной организации сеть кафе «Маресто» значительно расширилась. В 2002 году было открыто первое кафе в ТК «Бимарт», имевшее тогда название «Марциано-экспресс». В 2004 начало свою работу кафе в ТРЦ «Серебряный город». В 2005 оба кафе были переименованы в кафе быстрого обслуживания «Маресто». Тенденция к расширению оставалась стабильной на протяжении всего времени существования фирмы, и к 2010 году количество кафе увеличилось до пяти.

Количество людей, работающих в данной организации, увеличилось с 2002 года от тридцати до более двухсот человек.

В сети кафе «Маресто» с постоянной периодичностью проводятся обновления интерьера, дизайна и ассортимента блюд и других дополнительных вещей (например, ценники, бейджики персонала, различные рекламные плакаты внутри помещения, вывески и т.д.), а также постоянно меняется и модернизируется оборудование.

В 2004 году был открыт учебный центр по подготовке и переподготовке кадров. Кроме этого постоянно выделяются средства для более высокой подготовки кадрового состава руководящего звена (например, курсы повышения квалификации в других городах для менеджеров и администраторов зала или поездки заграницу с целью ознакомления с более эффективными методами управления для директоров).

По мере развития предприятия в качестве отдельных элементов системы появлялись отделы маркетинга, товароведения, отдела закупок. Для наиболее продуктивной работы был создан отдел снабжения, в обязанности которого входит обеспечение всех пяти кафе всем необходимым, и специально с этой целью было куплено здание под собственный склад. С 2006 года в организации работает штатный психолог, его обязанности заключаются в повышении качества труда у работников обслуживающего персонала: навыки общения, развитие вежливости, такта и деликатности. Последнее нововведение фирмы – это открытие в 2011году отдела социологических исследований, исследования которого способствуют улучшению работы отдела маркетинга и товароведения, а также позволяют организации лучше ориентироваться во вкусах и предпочтениях потребителей.

Исходя из всех вышеперечисленных факторов, можно сказать, что организация «Лакки-СТ» развивается прогрессивно, повышается уровень ее организованности как системы.