75.Основные пороки меха:-----------
74.Технология первичной обработки шкурок
для сохранения естественных товарных свойств шкурок соблюдение и совершенствование технологии первичной обработки шкурки имеет первостепенное значение. Технология первичной обработки шкурок кроликов состоит из следующих операций: подготовка тушки кролика к снятию шкурки, снятие шкурки, обрядка, обезжиривание и консервирование тушки.
При первичной обработке шкурок для повышения производительности и соблюдения гигиены труда, сохранения качества продукции применяют определённый набор орудий производства:
обрядка шкурок. После остывания шкурки (через 1-2 часа) приступают к её обрядке – удалению ушных хрящей, хвоста (если это не было сделано раньше), прирезей мышц, сухожилий, молочных желез, наружных половых органов
Обезжиривание шкурок. Шкурки обезжиривают вручную с помощью ножа, косы, скобы, тупика или скребка. Обезжиривать шкурки следует обязательно, потому что жировые отложения на кожевой ткани замедляют сушку шкурки, что может привести к прелости
Консервирование шкурок. Для длительного хранения шкурок применяют консервирования шкурок (чаще - пресно-сухим способом и реже - кислотно-солевым). Для пресно-сухого консервирования шкурки натягивают на стандартные правилки мездрой наружу, так чтобы бока ее находились на ребрах правилки, а спина и чрево (живот) – посередине правилки. У правильно расправленной шкурки ширина в средней части в 3 раза меньше длины. Не допускается превышение ширины шкурки в области огузка более чем на 2 см по сравнению со средней частью. Шкурка должна свободно, без растяжки, облегать правилку, а все четыре лапы симметрично располагаться на черевной стороне. Растягивать шкурку не следует, потому что уменьшается густота волосяного покрова и прочность мездры
73Особености строения волоса пушных зверей ,состав меха
Волосы, образующие волосяной покров пушных зверей, различают по форме, величине, строению и окраске. Волос представляет собой ороговевшие нити кожевой ткани, и состоят из двух частей: стержня, выступающего над поверхностью кожевой ткани и корня, находящегося в дерме погруженным в волосяное влагалище.
Волосы по отношению к кожевой ткани находятся в наклонном положении. Общий принцип направления стержней волос - от головы зверя к хвосту, в том числе и на хребте - от головы к крестцу, на боках - несколько к низу. Опушение при таком направлении волос испытывает меньшее трение и не сваливается.
Стержень волоса имеет три слоя: чешуйчатый (кутикула), корковый и сердцевинный:
чешуйчатый слой волоса защищает корковый от воздействия внешней среды;
корковый слой образует стенки центрального канала волоса, от данного слоя зависит крепость волоса на разрыв, в нем находится красящее вещество (пигмент), определяющее цвет волоса; Масса волосяного покрова не однообразна и состоит из различного вида волос, отличающихся по длине, толщине и другим признакам.
Волосы подразделяют на направляющие, остевые, промежуточные, пуховые и чувствующие, или вибриссы.
Направляющие волосы у большинства животных прямые, довольно толстые. Они длиннее остальных и возвышаются над ними. Окраска их большей частью однотонная. Количество направляющих волос в общей массе небольшое и составляет 10-15 штук на 1 см2. Поддерживая пуховые волосы, направляющие придают меху красивый внешний вид.
Остевые волосы короче и тоньше направляющих и в кожевой ткани они залегают не так глубоко, как направляющие.
Промежуточные по толщине и длине занимают промежуточное положение между направляющими и остевыми, отсюда и их название. Этих волос больше, чем остевых, и залегают они в кожевой ткани на меньшую глубину по сравнению с направляющими и остевыми.
Пуховые волосы образуют низший, наиболее густой ярус волосяного покрова. Это самые короткие и тонкие волосы, залегающие на меньшей глубине по сравнению со всеми перечисленными выше типами волос.
Чувствующие волосы, которые еще имеют название "вибриссы", располагаются на верхней и нижней губах, на щеках и подбородке и выполняют роль органов чувств, воспринимая механические воздействия. Это очень длинные, прямые или слегка изогнутые, толстые и упругие волосы. Количество их очень невелико.
72Биологические особенности основных видов пушных зверей Другой важной биологической особенностью норки, песца, лисицы, определяющей их требования к условиям питания, является свойственная им периодичность жизненных функций. Пушные звери приносят приплод раз в год в строго определенное время: норка в конце апреля- начале мая, лисица с конца марта до первых чисел мая, песец в апреле - мае. Строго сезонный характер носит и линька их мехового покрова. С сезонностью размножения и линьки связана и различная интенсивность обмена веществ и энергии у зверей в разные периоды года.Построение кормления в соответствии с исторически сложившимися сезонными изменениями в обмене веществ имеет важное значение в обеспечении нормальной смены волосяного покрова и получении шкурки хорошего качества.Норка, лисица и песец - многоплодные животные, плодовитость их колеблется от 1 до 12 щенков у норок, от 1 до 24 у песцов и от 1 до 14 щенков у лисиц. Самка стандартной норки приносит в среднем более 5 живых щенков. Качество производимой зверями пушнины определяется в основном наследственными факторами, которые наиболее полно проявляются и развиваются при соответствующих условиях питания животных. У зверей с наступлением периода размножения и увеличением продолжительности светового дня (март - апрель) зимний волос начинает выпадать и заменяется летним опушением, отличающимся от зимнего слабой густотой, меньшей длиной и большей толщиной остевого волоса. С конца июля у лисиц, с середины августа у норок и песцов развивается зимний волосяной покров, который достигает зрелости в конце осени. У взрослых лисиц зимнее опушение развивается при сохранении летнего волоса. У других зверей летний волос полностью заменяется осенью зимним. У молодняка всех видов зверей к 2-2,5-месячному возрасту появляется летнее опушение, которое сменяется зимним волосом, развивающимся в те же сроки, что и у взрослых зверей.
71.сбор хранение и предикубационная оценка яиц кур. Режим инкубации куриных яиц био контроль эмбрионов итд. при сборе инкубационных яиц их берут двумя пальцами (большим и указательным) за противоположные концы, чтобы не стереть со скорлупы надскорлупную пленку – кутикулу. Складывают в плетеные корзины или специальные лотки, помещая острым концом вниз. Сбор яиц производят несколько раз в день, чтобы предотвратить из излишнее загрязнение. В зимнее время собирать яйца следует чаще – через каждые час-полтора, не допуская переохлаждения. Оплодотворяемость – количество оплодотворяемых яиц в заложенной партии, выраженное в процентах. Для инкубации используют яйца птиц из тех хозяйств, где заведомо известно, что оплодотворяемость их составляет не менее 90 – 95%. А это достигается в хозяйствах, где на одного самца в стаде приходится у яичных пород – 10 – 12 кур, у мясных – 8 – 10. В утином стаде один самец необходим на каждые 5 – 7 самок, в гусином – на 3 – 4, в индюшином – на 8 – 10.
Каждое яйцо, предназначенное для инкубации, перед закладкой проходит оценку по внешним признакам. На инкубацию отбираются яйца правильной овальной формы, гладкой однородной скорлупой без наростов. При осмотре яиц учитывают их величину, форму, целостность, состояние скорлупы и вес. Яйца редких видов птицы и при выращивании молодняка на мясо, перед закладкой подвергаются менее жесткой браковке. Более строгие требования предъявляются к яйцам молодняка, идущим на племенные цели. Так как у домашней птицы довольно высокий уровень наследуемости как продуктивности, так и выводимости, то для воспроизводства надо отбирать яйца от высокопродуктивных несушек, имеющих высокую выводимость.
70.Особености бройлерного птицеводства. эффективность бройлерного, птицеводства во многом определяется уровнем использования производственного потенциала. Опыт развития птицефабрик Центрального Федерального округа показывает, что производственный потенциал лучше используется при комплексном освоении достижений науки, техники и опыта эффективного хозяйствования. Поэтому необходимо обеспечить сохранение и постепенное наращивание основных составляющих производственного потенциала в отрасли и в первую очередь племенной птицы, прогрессивных технологий, научно-технического потенциала. При изучении экономической эффективности бройлерного птицеводства необходимо учитывать специфические особенности данной отрасли: продукция производится в течение всего календарного года, высокая трудо- и капиталоемкость производства, наличие скоропортящейся продукции, зависимость эффективности производства от породных и индивидуальных наследственных особенностей птицы, необходимость обеспечения высокого уровня зоотехнической работы, потребность в высококачественных комбикормах.
69 Особенности выращивание молодняка кур. Основные правила, которых следует придерживаться при уходе за молодняком, сводятся к следующему. 1. Задавать корм нужно с таким расчетом, чтобы он был съеден молодняком без остатка. 2. Никогда не оставлять молодняк без чистой воды. 3. Мелкорубленую молодую зелень (клевер, люцерну, крапиву и разнотравье), минеральные корма (мел, ракушку, в молотом виде), снятое молоко и мелкий гравий давать молодняку вволю. 4. Весь кормовой инвентарь (кормушки, поилки) после каждого кормления нужно чистить, протирать, а через 3-5 дней тщательно мыть и дезинфицировать (обеззараживать). 5. Подстилку ежедневно (утром) следует перетряхивать, удалять помет и добавлять чистую. Подстилку сменяют по мере ее загрязнения. 6. Ежедневно, кроме дождливых дней, молодняк необходимо выпускать на выгулы. 7. Поддерживать нужную температуру в цыплятнике. 8. Особую бдительность нужно проявлять, когда температура в цыплятнике снизится ниже нормы или если цыплята и индюшата намокнут от дождя. Молодняк в поисках тепла забивается в углы, лезет друг на друга, в результате чего птица нижних рядов гибнет от недостатка воздуха. В таких случаях нужно срочно повысить температуру цыплятника и в первую очередь все углы в секции заложить снопами соломы, чтобы лишить молодняк возможности лезть в углы. 9. Слабый и отставший в росте молодняк пересаживают в отдельную секцию и создают для него лучшие кормовые и температурные условия. 10. С месячного возраста курочек отделяют от петушков. 11. Кормушки устанавливают на пол с осторожностью, чтобы случайно ими не придушить молодняк. 12. Нельзя оставлять открытые ведра и бочки с водой в секции цыплятника или на выгуле, так как цыплята или индюшата могут в них утонуть. 13. Оберегать молодняк от всевозможных хищников. 14. До 15-дневного возраста нельзя оставлять молодняк на ночь без присмотра. 68 показатели яичной продуктивности кур пути повышения яйценоскости
Показатели яичной продуктивности. Число яиц, снесенных самкой за определенный отрезок времени, называют яйценоскостью. Это — основной селекционный признак и решающий показатель яичной продуктивности не только птицы яичного направления, но и мясного, поскольку определяет ее плодовитость, то есть в конечном итоге количество мяса, получаемого от потомства одной самки.
По уровню яйценоскости за полный продуктивный период на первое место следует поставить кур яичных пород и кроссов (за год в среднем они сносят около 300 яиц). Данные по яйценоскости птицы других видов и направлений продуктивности приведены в таблице 3.1.
Сельскохозяйственная птица всех видов с возрастом, как правило, снижает яйценоскость на 10—15 % и более, за исключением гусей, которые достигают максимальной продуктивности, как правило, на 2-й или 3-й год жизни. На яйценоскость влияют порода кур, питание кур, температура окружающей среды,свет