E450 — Пирофосфаты (Diphosphates).
Использование
фосфатов может привести к нарушению
баланса в организме между фосфором и
кальцием. Чрезмерное употребление
фосфатов чревато ухудшением усвоения
кальция, что приводит к отложению в
почках кальция и фосфора и способствует
развитию остеопороза.
Поэтому
нужно осторожно относиться к употреблению
продуктов, содержащих фосфаты. Особенно
рискуют люди, в рационе которых много
продуктов, содержащих природный фосфор.
Разрушает
кальций, магнезию, железо!
i.
Дигидропирофосфат натрия (DiSodium
diphosphate)
ii.
Моногидропирофосфат натрия (TriSodium
diphosphate)
iii.
Пирофосфат натрия (TetraSodium diphosphate)
iv.
Дигидропирофосфат калия (DiPotassium
diphosphate)
v.
Пирофосфат калия (TetraSodium diphosphate)
vi.
Пирофосфат кальция (DiCalcium diphosphate)
Пищевые
фосфаты увеличивают влагосвязывающую
и эмульгирующую способность мышечной
ткани, повышая тем самым выход продукции;
заметно улучшают органолептические
показатели; стабилизируют цвет и улучшают
консистенцию продукта; замедляют
окислительные процессы.
