Библиографический список

1 Андрест, Б.В. Справочник товароведа продовольственных товаров [Текст] – справочник /Б.В. Андрест., И.Л. Волкинд и др.– М.: в 2 т. Т 1: изд-во «Экономика», 1987. – 367 с.

2. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Санитарные правила и нормы Сан ПиН 2.3.2.1078-01 [Текст] – М: «Книга-сервис», 2002. – 160 с.

3 Иванова, Т.Н. Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания. Справочник [Текст]: учебно-справочное пособие /Т.Н. Иванова, В.М. Позняковский, О.А. Рязанова, А.И. Окара – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 393 с.

4. Колесник, А.А Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. [Текст]: учебник для ВУЗов / А.А. Колесник, Л.Г. Елизарова. – М.: Изд-во «Экономика», 1990. – 287 с.

5. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения [Текст]:. учебник для вузов/ М.А. Николаева . – М: Изд-во НОРМА, 2006. – 448 с.

6. Позняковскй, В.М. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность [Текст]: учебно-справочное пособие/ В.М. Позняковскй, О.А. Рязанова, Т.К. Каленник, В.М. Дацун. - 2-ое издание, исправ. и доп. – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 311 с.

7 Просеков, А.Ю. Научные и практические аспекты переработки картофеля. Опыт и достижения Кемеровской области [Текст]: монография /А.Ю. Просеков, Р.З. Григорьева – М.: ООО Редакция журнала «Достижения науки и техники АПК», 2008. – 144 с.

8 Рязанова, О.А. Товароведение продуктов детского питания [Текст]: учеб. пособие / О.А. Рязанова, М.А. Николаева. – М.: Издательство «ОМЕГА-Л»-«Деловая литература», 2003. – 144 с.

9 Технический регламент на молоко и молочную продукцию [Текст]: Федеральный Закон от 12.06.08. № 88-ФЗ, принятый Государственной думой 23.05.08 и одобренный Советом Федерации 30.05.08. «Российская газета». Федеральный выпуск №469 от 20.06.08.

10 Технический регламент на масложировую продукцию [Текст]: Федеральный Закон от 12.06.08. № 88-ФЗ, принятый Государственной думой 23.05.08 и одобренный Советом Федерации 30.05.08. «Российская газета». Федеральный выпуск №469 от 28.06.08.

11 Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст]: учебник / под ред. В.В. Шевченко. – М.: ИНФРА- М, 2001 – 544 с.

12 Химический состав пищевых продуктов. Книга 1. [Текст]: справочник/ под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева. – В 2-х кн. – Кн. 1. – 2-ое изд., перераб. и доп. – М.: ВО «Агропромиздат», 1987.- 224 с.

Список условных обозначений и сокращений

В настоящем издании приняты следующие условные обозначения и сокращения:

С. 7 – ФЗ – Федеральный закон

С. 7 и далее – ПП – пищевые продукты

С. 8 – Q (греч.) – энергия

С. 8 – ПНЖК – полиненасыщенные жирные кислоты

С. 8, 10 – Сан ПиН – Сантарные правила и нормы

С. 11, 19 – ФСП – формула сбалансированного питания

С. 12 – УМЭ – ультрамикроэлементы

С. 15 и далее – ОВВ – относительная влажность воздуха

С. 15 – УФ-излучение – ультрафиолетовое излучение

С. 18 – ТП – товарные потери

С. 21 – УВТ – ультра-высокотемпературно обработанное

С. 21 – БГКП – бактерии группы кишечной палочки

С. 36 – РК – рыбные консервы

С. 52 – ХБИ – хлебобулочные изделия

С. 55 – МКИ – мучные кондитерские изделия

Подписано к печати Формат 60х84; 1/16. Гарнитура «Таймс».

Печать офсетная. Усл. печ. л. Тираж 100 экз. Заказ №

Кемеровский институт (филиал) ГОУ ВПО «РГТЭУ».