Премиксы и белково-витаминно-минеральные добавки в кормлении сельскохозяйственной птицы

Производство премиксов - это не просто смешение различных ингредиентов, это сложный технологический и дорогостоящий процесс. И чтобы на выходе получить качественный продукт с заданным составом, нужно иметь качественное сырье, высококлассное оборудование и опыт в производстве кормовых добавок.

Премиксы представляют собой смеси витаминов, микроэлементов, ферментов, аминокислот, других биологически активных веществ, равномерно смешанные с наполнителем. Премиксы производят как из отдельно взятых витаминов, микроэлементов, так и из витаминных и минеральных концентратов, где витамины и микроэлементы находятся в определенных соотношениях.

Использование премиксов позволяет обогащать комбикорма птицы необходимыми витаминами, микроэлементами и другими биологически активными веществами. Эти вещества вводятся в малых количествах от тысячных до миллионных долей. Применение премикса способствует равномерному распределению биологически активных веществ в комбикормах. В основном используют однопроцентные премиксы. Могут применяться менее или более насыщенные премиксы 0,5-5% ввода в комбикорма. Премиксы изготавливают по научно обоснованным рецептам, включающим комплекс биологически активных веществ. Состав такого комплекса зависит от видовых и возрастных особенностей

птицы, их хозяйственного назначения и условий содержания, а также от технологических свойств отдельных компонентов и их совместимости.

Используемые в производстве премиксов микродобавки должны обладать физико-химическими свойствами, обеспечивающими нормальную работу оборудования по их дозировке, транспортированию, смешиванию и высокое качество готового продукта. Готовый премикс должен иметь высокую биологическую активность, быть однородным по составу, отвечать требованиям стандарта по степени измельченности и влажности.

Поэтому нужно, чтобы препараты биологически активных веществ обладали хорошей сыпучестью, высокой степенью дисперсности и выравненностью частиц, невысокой гигроскопичностью, малой подверженностью распылу. Наполнитель также должен отвечать определенным требованиям: иметь реакцию, близкую к нейтральной среде (рН 5,5-7,5);влажность не выше 10%; хорошую сыпучесть; малую склонность к пылеобразованию и накоплению статического электричества и др.

Большое значение имеет несущая способность наполнителя, т.е. его свойство удерживать на своих частицах более мелкие частицы биологически активных веществ. Наиболее предпочтительными наполнителем при производстве премиксов считаются отруби (пшеничные, ржаные) влажностью 9-9,5% и измельченные до крупности провала через сито металлотканое с размером ячеек 1,2 на 1,2 мм.

Сегодня есть возможность решить такого рода проблемы -использовать так называемые антиспекатели. Классическим антиспекателем и влагопоглотителем является тиксозил, содержащий огромное количество воздушных пор, которые занимают почти 80% его объема, что в сочетании с крайне высокой «текучестью» и определяют его ценные свойства в составе премиксов.

Важнейший фактор, влияющий на интенсивность физико-химических и биологических процессов в премиксе, - его влажность. Критической влажнбстью для премиксов следует считать 13%, а оптимальной — 10%.

Белково-витаминно-минеральная добавка (БВМД) - это однородная смесь измельченных до необходимой крупности высокобелковых кормовых средств и премикса, используемая для

приготовления комбикормов. БВМД выпускают в рассыпном и гранулированном виде. При хранении и транспортировании рассыпных БВМД их качество несколько уменьшается в результате самосортирования, частичной потери биологически активных веществ (микроэлементов, витаминов и др.) и распыливания, гранулирование устраняет эти недостатки. Перевозки гранулированных БВМД обходятся дешевле, чем рассыпных, повышается степень механизации работ. Согласно утвержденным рецептам, в состав БВМД входят от 7 до 17 различных компонентов, в том числе от 4 до 9 видов сырья растительного, животного и минерального происхождения и от 3 до 10 различных микродобавок. Используют БВМД и со значительно более сложным составом. Обычно основными компонентами БВМД является шрот, жмых, отруби, зерно бобовых культур, рыбная, мясо-костная и травяная мука, кормовые дрожжи. Белковые вещества этих продуктов в отличие от зерна злаковых представлены в основном глобулинами и альбуминами, т.е. относятся к полноценным белкам.

Компоненты растительного происхождения составляют в БВМД 50-90%, служат наиболее дешевым источником белка, обладают хорошей сыпучестью, но уступают животным кормам по содержанию незаменимых аминокислот.

БВМД, удовлетворяющие по составу требованиям стандарта, содержат протеина в 2,5-3 раза больше, чем комбикорма, а по содержанию незаменимых аминокислот это различие еще значительнее.

В зависимости от того, для какой группы птицы предназначены БВМД, в их состав входит 5-15% рыбной муки, 8-12% мясо-костной муки, 5-25% кормовых дрожжей.

В зависимости от рецепта в состав БВМД входят в различном количестве крахмал, декстриноподобные углеводы, сахароза, мальтоза, глюкоза и другие углеводы. Содержание жира в БВМД обычно колеблется в пределах 4-5%. Жиры, входящие в состав БВМД, содержат преимущественно жирные ненасыщенные кислоты (олеиновую, линолевую и др.). Разработкой рецептов БВМД занимаются многие научные учреждения страны.